Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:fırın, karıştırıcı (veya çırpma teli), kase, 10-12 ml'lik bir ağızlığa sahip hamur torbası, fırın tepsisi.
Maddeler
| ürün | sayı |
| un | 3-4 yemek kaşığı. l. (1/3 yığın.) |
| yumurta | 2 adet |
| Pudra şekeri | ~ 90-100 gr |
| Vanilya şekeri | 1/2 çay kaşığı |
| tuz | Bıçağın ucunda |
| Şarap sirkesi (veya limon suyu) | Sp çay kaşığı |
Pişirme adım
- 2 yumurta alıyoruz ve yumurta sarısını proteinlerden yavaşça ayırıyoruz, böylelikle yumurtalardan bir damla proteinlerin içine düşmeyecek (aksi takdirde atmayacaklar).
- Sarısı alın. Onlara tuz ekleyin (bıçağın ucuna), ½ çay kaşığı. vanilya şekeri ve ~ 35 g pudra şekeri.
- Sarısı, homojen bir kremsi kütleye kadar çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
- Proteinleri alıyoruz, onlara tuz ekliyoruz (bıçağın ucuna) ve ½ çay kaşığı. şarap sirkesi (limon suyu). Bir mikser ile orta hızda çırpın.
- Proteinler güçlü bir köpük içinde çırpınca, ~ 35 g pudra şekeri ekleyin ve doruklara gelene kadar çırpın.
- Şimdi çırpılmış beyazları dikkatlice yumurta sarısı ile karıştırmanız gerekiyor. İlk önce proteinlerin yarısını ekleyin ve ardından ikinci yarısına müdahale edin.
- Kitleye 3-4 yemek kaşığı ekleyin. l. birkaç aşamada un ve karıştırın.
- Havadar hamurumuzu bir hamur torbasına (10-12 ml ağızlık) aktarır ve uzun çubuklar şeklinde kabartma kağıdı kaplı bir fırın tepsisine sıkarız.
- Üzerine az miktarda şeker tozu serpin, ıslanmasına izin verin ve sonra kalan pudra şekeri serpin.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın ve pişirin.
- 10 dakika sonra, fırını kapatın ve soğuması için çerezleri çıkarın.
Besleme seçenekleri
Savoyardi’nin çerezleri çok havadar, sıvıyı emiyor ve yumuşuyor, hacmi artıyor.
Bu çerezin çeşitli tatlılarda kullanımında birçok varyasyon vardır:
- dondurmalı kek;
- Rus charlotte;
- savoyardi kurabiyelerden yapılmış pasta.
Ancak en meşhur yemek tiramisu tatlısı. Aslen İtalya'dan gelen hassas ve ağırlıksız bir incelik.
Kurabiye kahve veya çay ile de servis edebilirsiniz.
Video tarifi
Bu videoda, Savoyardi'nin hava bisküvilerini ve pişirme hatalarını önlemenize yardımcı olacak küçük ipuçlarını hazırlamak için gerekli tüm adımları detaylı olarak göreceksiniz.