Ekşi krema sosu ile lezzetli karaciğer yemek yapmayı öğrenmek 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gaz veya elektrikli ocak, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, malzemeler için plaka, karıştırma kaşığı, mutfak spatula.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk önce karaciğeri hazırlayın: su altında durulayın ve filmden temizleyin. Daha sonra, bir kesme tahtası üzerinde küçük parçalar halinde 400 gram karaciğer kesin. Bu arada, domuz eti ve dana, kuzu veya hatta tavuk gibi tadı tatmak için karaciğeri seçebilirsiniz.
   
2. Her bir parçanın unu örtmemesi için, karaciğeri kestikten sonra simply bardak unu karaciğerle bir tabağa dökün ve her şeyi bir mutfak kaşığı ile iyice karıştırın.
   
3. Bir gaz veya elektrikli ocakta tavayı orta ateşte ısıtmaya karar verdik. İçine biraz ayçiçek yağı dökün.
   
4. Yağ ısındığında, karaciğeri tavaya, tuz ve karabiberin içine dökün. Her iki tarafta yaklaşık 15 dakika kabuk görünene kadar kızartın.
   
5. Karaciğer bir tavada dilimlenirken, 1 adet taze soğan alın ve sivri bir bıçakla yarım halka halinde kesin.
   
6. Aynı anda çok fazla bulaşık kullanmamak için karaciğeri bir tavaya getirin, biraz yer açın ve doğranmış soğanı buraya koyun. Böylece bir tavada karaciğer ve soğan hemen kızartılır.
   
7. 150-200 gram ekşi krema, aynı miktarda kaynar su alıyoruz ve her şeyi bir fincanda karıştırıyoruz. % 10-15 oranında ekşi krema alınması tavsiye edilir, böylece fazla yağ almaz.
   
8. Soğanı ve karaciğeri karıştırın ve üzerine önceden hazırlanan ekşi krema sosu üzerine dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz, tuz ve 10 dakika kısık ateşte karışmasına izin veriyoruz.
   
9. Yemek hazır, pilav veya patates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
   

İpuçları

• Herhangi bir karaciğerin kokusu hoş, yumuşak ve fazla doymamış olmalıdır. Amonyağın kokusunu duyarsanız, o zaman böyle bir karaciğer almamalısınız, büyük olasılıkla, hayvan çok hastaydı.
• Karaciğer bölümündeki safra kanalları kirlenmişse, o zaman bu karaciğer çok eski bir hayvana aitti.
• Karaciğerin kahverengi-turuncu veya yeşilimsi gri rengi, hayvanın yapay katkı maddeleriyle beslendiği veya yaşam boyunca çok acı verici olduğu konusunda uyarır.
• Parçanın yapışkan, gevşek olduğunu düşünüyorsanız - satın almayın, yanlış saklandı.
• Herhangi bir karaciğer satın alırken, dokunmaktan korkmayın, koklayın, nerede ve nasıl depolandığını sorun. Unutmayın, alıcı her zaman haklıdır.
• Pişirmeden önce karaciğeri tuzlamayın ve yemeğin tadına zarar vermemek için fazla pişirmeyin.
• Ve en basit fakat en önemli kural, karaciğeri buzdolabında sadece hızlı bir şekilde bozulmaması için depolamaktır.

Video tarifi

Videodaki tarifler hakkında daha fazla bilgi edinmenizi öneriyoruz. Pişirme işlemini ayrıntılı olarak görüntüleyebilir ve videonun yazarından ek yorumları dinleyebilirsiniz.