Maddeler
| sığır karaciğeri | 700 g |
| ekşi krema | 150 g |
| soğan | 4-5 adettir. |
| bitkisel yağ | 50-65 ml |
| tuz | tatmak |
| öğütülmüş karabiber | tatmak |
| yeşillik | tatmak |
Pişirme adım
- Pişirmeye başlamak için, soğuk akan su altında 700 g sığır eti karaciğerini yıkayın, sonra kağıt havlularla kurulayın. Gerekirse, ince filmi ve kan damarlarını bir bıçakla çıkarın. Bir kesme tahtası üzerinde karaciğeri küçük parçalara ayırın.
- Derin bir tavaya yaklaşık 40-50 ml bitkisel yağ dökün ve hafifçe ısıtın. Sonra doğranmış karaciğeri bir tavaya koyun ve bir spatula ile karıştırarak orta ateşte kızartın. 10 dakika pişirdikten sonra tatmak için karaciğeri tuz serpin. Tavayı örtün ve karaciğeri yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Bu arada, 4-5 adet temizleyin. soğanları soyun, durulayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Ayrı bir kızartma tavasına yaklaşık 10-15 ml bitkisel yağ dökün, hafifçe ısıtın ve soğanları içine koyun. Soğanları kızarana kadar sote edin, ara sıra bir spatula ile karıştırın.
- Karaciğer kabına yaklaşık 150 g ekşi krema ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Karabiberin üzerine karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak diğer baharatları ve otları kullanabilirsiniz.
- Kavrulmuş soğanı karaciğer ile bir tavaya dökün ve iyice karıştırın. Her şeyi düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Gerekirse, yemeğe biraz daha tuz ilave edin.
- Akan su altında küçük bir demet taze ot durulayın. Tat vermek için herhangi bir şifalı bitki kullanabilirsiniz, maydanoz iyidir. Yeşilleri bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla öğütün ve pişirme sonunda karaciğere ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve servis yapmadan önce yemeğin kapağın altında biraz durmasını sağlayın.
Bu güzel kokulu ve doyurucu yemeği hazırlamak için diğer karaciğer - tavuk, hindi, domuz eti kullanabilirsiniz. Dahası, kuşun karaciğeri çok daha hızlı hazırlanır.
İsteğe bağlı olarak, soğan kızartmasına rendelenmiş havuç ve biraz sarımsak ekleyin. Bu, yemeği daha da çeşitlendirecek ve doyuracaktır. Ekşi krema sosunu daha kalın yapmak için, buğday unu içinde pişirmeden önce karaciğeri yuvarlayabilirsiniz.
Ekşi krema soslu dana karaciğeri herhangi bir garnitür patates püresi, zevkinize göre yulaf lapası, haşlanmış pirinç veya makarna için uygundur. Ek olarak, hafif bir sebze salatası veya konserve sebzeler uygun olacaktır.
Video tarifi
Hassas bir ekşi krema sosunda dana eti pişirmek için videoya daha ayrıntılı bakabilirsiniz.