Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Bir ocak, bir kızartma tavası, bir bıçak, bir kesme tahtası, bir mutfak terazisi, bir bardak, kağıt havlular, bir kaşık, tabakları servis etmek için bir tabak.
Maddeler
| Sığır eti karaciğeri | 700 g |
| Ekşi krema 15 -% 20 | 250 g |
| % 2.5 süt | 150 ml |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| soğan | 1 adet |
| Buğday unu | 2 - 3 yemek kaşığı. l. |
| Zeytinyağı | 50 ml |
Pişirme adım
- 700 gr sığır eti karaciğerini iyice yıkadık, fazla suyu bir kağıt havluyla yıkadığınızdan emin olun. Sonra, tüm filmlerin ve damarların karaciğerini temizledik. İlk önce karaciğeri 1 cm kalınlıkta plakalara kesin ve ardından her bir plakayı şeritler halinde kesin. Bu kesim sayesinde karaciğer hızlı ve eşit şekilde kızarır. Karaciğerin daha yumuşak ve yumuşak olması için bir saat boyunca süte batırılabilir. Bu tarif için, herhangi bir karaciğer uygundur: domuz veya tavuk, ancak sığır karaciğeri en faydalı olarak kabul edilir.
- Tadı kıyılmış karaciğeri tuzlayın ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Bu aşamada zevkinize baharat ve baharat ekleyebilirsiniz. Öğütülmüş hindistan cevizi karaciğer ile iyi gider.
- Tavayı ocağa koyarız, 50 ml zeytinyağı dökün ve iyice ısıtın. Zeytinyağı sıradan kokusuz bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Daha büyük bir lezzet için, bir dilim tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Tereyağı ısınırken, buğday unu içindeki karaciğerin bütün dilimlerini yuvarlayın, fazla unu hafifçe çalkalayın. Karaciğeri önceden ısıtılmış yağda yayar, orta ateşte 5 - 7 dakika kızarır, karaciğeri eşit şekilde kızartmak için karıştırarak karıştırırız.
- Büyük bir soğanı ince yarım halkalar halinde kesip karaciğere ekliyoruz. Daha fazla soğan, yemek daha lezzetli. Her şeyi orta ateşte kızartın, soğan kızarana kadar sürekli karıştırın. Soğanlara ek olarak, rendelenmiş havuç da karaciğere eklenebilir.
- Soğan kızardığında, bu karaciğerin hazır olduğu anlamına gelir. Hiçbir durumda, karaciğer çok pişmiş ve tatsız olacağından aşırı pişmiş olamaz. 250 g ekşi krema% 15 - 20 yağ ilave edin ve 150 ml süt dökün, her şeyi iyice karıştırın. Ekşi krema ve süt yerine fazla yağlı krema ekleyemezsiniz.
- Biraz daha tuz ve karabiber ekleyip kaynatın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin, ekşi krema sosu karaciğeri doyurur ve biraz koyulaşır. Hazır karaciğer, doğranmış şifalı bitkilerle serpilebilir. Karaciğer sosu nedeniyle çok lezzetli, yumuşak ve sulu. Böyle bir karaciğer kesinlikle herhangi bir garnitür için uygundur: haşlanmış patates veya patates püresi, sebze, herhangi bir yulaf lapası, makarna.
Afiyet olsun!
Video tarifi
Karaciğerin nasıl hazırlanacağını, soğan ve ekşi krema sosu ile kızartmayı gösteren ekteki video tarifine baktığınızdan emin olun. Güzel bir manzara var!
Soğanlı ekşi kremayla kızartılmış karaciğerden hoşlanıyorsanız, karaciğeri pişirmek için tarifinizi paylaşmak, herhangi bir değişiklik veya eklemeler yapmak istiyorsanız, yorumlarınızı aşağıya bırakın. Lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayın ve ailenizi mutlu edin!