Yavaş bir tencerede lezzetli bir karaciğer nasıl pişirilir öğrenilir learn

Maddeler

Pişirme adım

1. Herhangi bir karaciğer bu tarif için uygundur, ancak sığır eti veya domuz eti alırsanız, önce en az 1 saat boyunca süt veya suya batırmanız gerekir. Ayrıca, karaciğerden emmeden önce tüm filmleri çıkarmanız gerekir. Soğanı kabuğundan soyun ve kesin. Kişisel tercihlerinize bağlı olarak, soğan irili ufaklı hatta yarım halkalar halinde kesilebilir.
   
2. Islatılmış karaciğeri akan su altında yıkar ve küçük parçalara ayırırız. Büyük çizgiler veya kaplar ortaya çıkarsa, yemeğin gereksiz yere sertleşmesi nedeniyle kesilmeleri gerekir.
   
3. Ardından, çoklu pişirici kabına 1 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı, "Kızartma" modunu seçin ve "Başlat" tuşuna basın. Çok pişiricinin ısınmasını bekliyoruz.
4. Kıyılmış soğanı iyi ısıtılmış bir yağa koyun ve 2-3 dakika kızartın.
   
5. Karaciğer dilimlerini soğana yayın ve hafifçe karıştırın. Karaciğeri soğanla 2-3 dakika kızartın. "Kızartma" modunu kapatın. Bu aşamada karaciğer biraz hafifletilmelidir. Yerlerinde kan kalmışsa sorun değil.
   
6. Çok pişirici hazneye 150 g ekşi krema ilave edin ve tatmak için tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece karaciğer tamamen ekşi krema içinde olsun. Karaciğer sos ile servis edilmesini isterseniz, biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Çok pişiricinin kapağını kapatın, “Söndürme” menüsünü seçin, pişirme süresini 15 dakikaya düşürün ve karaciğeri ekşi kremayla güveçte bırakın.
   
7. Bitmiş yemek, patates püresi veya makarna gibi herhangi bir garnitür ile iyi gider. Sıcak bir garnitür ile masaya ekşi krema ile karaciğer servis yapın. Afiyet olsun.
   

Yararlı ipuçları: bir karaciğer nasıl seçilir

• Taze karaciğer almak daha iyi. Ancak bu mümkün değilse, donmuş karaciğerin bölümüne dikkat edin: eşit olmalı ve bir parmakla basıldığında, yaklaşık 15 saniye içinde biraz erimelidir. Karaciğer pembe bir renk tonu ile buzla kaplıysa, bu tekrarlanan buz çözme belirtisidir ve böyle bir ürünü reddetmek daha iyidir.
• Kaliteli tavuk ciğeri bordo renk tonu ile zengin bir kahverengi renk olmalıdır. Karaciğer açık, sarımsı veya çok karanlıksa, bu kuşun hasta olduğunun belirtilerinden biridir.
• Yüksek kaliteli sığır karaciğeri zengin bir kırmızı renk tonu olmalıdır. Renk ne kadar koyu olursa inek o kadar eski ve hastalanma olasılığı da o kadar yüksek.
• Kaliteli domuz karaciğeri karanlık olmalıdır. Hafif gölge, tazeliğin belirtilerinden biridir.

Video tarifi

Bu videoyu izledikten sonra, yavaş bir tencerede yumuşak, sulu ve çok lezzetli bir karaciğerin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Yazar bunun için neyin gerekli olacağını ve tüm malzemelerin nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatıyor. Ayrıca ekşi krema ile pişirilmiş karaciğerin sırrını sıvı sos ile paylaşır.