Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kapaklı tava, çırpma teli veya karıştırıcı, bıçak, kesme tahtası, çorba kaşığı, çay kaşığı, ocak, tava
Maddeler
| Karaciğer | 500 g |
| Bitkisel yağ | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| Maden suyu | 80 ml |
| Buğday unu | 6 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Yarım kilo sığır eti veya başka bir karaciğer yıkanır ve her türlü film ve safra kanalından temizlenir. Küçük küpler halinde kesin. Karaciğer parçalarını derin bir kaba koyun, ½ çay kaşığı ekleyin. tuz ve bir tutam karabiber. 1-2 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin, mısır vb.), her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- 1 tavuk yumurtasını başka bir kaseye bölün, ⅓-½ çay kaşığı ekleyin. tuz ve biraz öğütülmüş karabiber. Bir çırpma teli veya karıştırıcıyla, beyaz bir köpük oluşana kadar yumurtayı baharatlarla çırpın.
- Yumurta köpüğüne 3 yemek kaşığı ekleyin. l. elenmiş buğday unu ve 80 ml maden suyu (süt veya normal su ile değiştirilebilir). Yine pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- Düz bir tabakta, yaklaşık 3 yemek kaşığı dökün. l. un. Her bir karaciğer parçasını içine daldırın.
- Sobaya bir miktar orta ısı koyduk ve bir kızartma tavası ayarladık. Üzerine 1 çorba kaşığı dökün. l. Herhangi bir bitkisel yağ ve kaynatın.
- Her bir karaciğer parçasını meyilli içine batırın, böylece yüzeyini tamamen kaplar. Tüm parçaları bir tavada bir tencereye yayın ve 2-3 dakika kadar kızarana kadar kızartın.
- Bundan sonra, karaciğeri diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve dilimleri 2-3 dakika daha bu gibi durumlarda kızartın. Bitmiş karaciğer, fazla yağı almak için kağıt havluların üzerine yerleştirilebilir.
- Karaciğeri, bağımsız bir yemek veya herhangi bir garnitürün (tahıllar, haşlanmış veya kızarmış patates, haşlanmış sebzeler, vb.) İlavesi olarak sıcak servis yapın. Taze otlar ve herhangi bir domates veya mayonez sosu olması harika olacak.
Video tarifi
Ayrıca karaciğer hazırlığı ve hamuru oluşturma anlarını daha ayrıntılı olarak anlamak için bu yemeğin video tarifine bakın. Bir bonus olarak, bitmiş karaciğeri dekore etmek ve masaya servis yapmak hakkında yazardan değerli tavsiyeler alacaksınız.
Şimdi, meyilli olarak nasıl muhteşem bir karaciğer hazırlayabileceğinizi çok basit ve zevkli bir şekilde biliyorsunuz. Karaciğeri pişirmezseniz, çok sert ve kauçuk bir tür olacağından endişe ettiğiniz için, bu tarifi kullanmayı deneyin ve böyle bir karaciğerin lezzetli kokulu bir gevrek terbiyesinin hazırlanmasından korunacağından emin olun.