Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak terazileri;
- malzemeler için yemekler;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- kapaklı tava;
- bir mutfak havlusu;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- kağıt havlu;
- karıştırma kürekleri;
- hizmet için mutfak eşyaları.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Sığır eti karaciğeri | 600 g |
| Ekşi krema (yağlı) | 3 yemek kaşığı. l. |
| Soğan (büyük) | 1 kafa |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| soda | Sp çay kaşığı |
| Defne yaprağı | 1-2 sayfa |
Pişirme adım
- Pişirmeden önce, sığır karaciğeri (600 g) hazırlanmalıdır. Su ile yıkanmalı, bir kağıt havluyla silinmeli, filmleri ve kanalları çıkarmalı (gerekirse). Sonra karaciğeri küçük, ince şeritler halinde kesin ve uygun bir kaba aktarın.
- Soğanları soyup (1 kafa) soyun, suda durulayın, iki parçaya bölün ve yarım halka halinde kesin.
- Bitkisel yağ ilave edin (2 yemek kaşığı L.) Tencereye soğan ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Doğranmış karaciğeri soğanın içine koyun, üstüne tuz (1 çay kaşığı), soda (⅓ çay kaşığı) serpin, iyice karıştırın, örtün ve 3–5 dakika pişirin. Soda sayesinde bitmiş karaciğer inanılmaz derecede yumuşak görünüyor, çünkü zayıf bir alkali, kaba lifleri yumuşatıyor ve et ürünleri hazırlama işlemini hızlandırıyor. Asıl mesele abartmamak. Bazıları karaciğeri soda ile önceden serpmenizi, 30-60 dakika beklettikten sonra suyla iyice durulayın ve daha fazla pişmeye devam edin. Yani, soda koyup koymadığınızdan şüpheniz varsa, bu seçeneği deneyin. Sadece işini yapacak ve sen kolayca çıkarabilirsin.
- Sonra, bir tavaya defne yaprağı ekşi krema (3 yemek kaşığı) koyun, ürünleri karıştırın, örtün ve karaciğer yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosun yanmaması için, tabağı düzenli aralıklarla karıştırmanız gerekir.
- Ekşi krema içinde kızarmış karaciğer hazır. Afiyet olsun.
Video tarifi
Farklı bir garnitür için uygun olan ekşi krema sosunda çok yumuşak ve lezzetli bir sığır karaciğeri hazırlamak için ayrıntılı bir video talimatı sunuyoruz.
Karaciğerden bir yemek, örneğin patates püresi, haşlanmış pirinç, karabuğday veya diğer tahıllar için uygundur. Haşlanmış ve haşlanmış sebzelerin yanı sıra en uygun seçenek olarak kabul edilir. Karaciğer yararlı ve besleyici bir üründür, vücudun normal çalışması için gerekli olan büyük miktarda protein içerir. Bu tarife göre pişirildiğinde, bu sakatatla ilgisiz olanlara bile hitap edecek. Bu yüzden yemek yapmayı deneyin, garnitürle denemeler yapın ve yorumlarınızı yazın.