Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, kızartma tavası, kapaklı demir tava, kesme tahtası, çorba kaşığı, derin kase, bıçak, cam, rende.
Maddeler
| Domuz karaciğeri | 700 g |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 200 g |
| sarımsak | 1 kafa |
| Buğday unu | 2 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| su | 600-800 ml |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Filmlerden ve diğer yenmeyen parçalardan 700 g domuz karaciğeri durulayıp temizleriz (tavuk, sığır eti vb. Kullanabilirsiniz). Küçük parçalara ayırın: bir tavada kızartma için, uzun şeritler en iyisidir.
- Karaciğer dilimlerini derin bir kaba koyuyoruz, tuzlamak ve karabiberle serpmek için onları tuzluyoruz. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Buğday unu ve her şeyi iyice karıştırın, böylece karaciğer düzgün bir un tabakasıyla örtülür ve baharatlarla doyurulur.
- Tavayı ocakta ayarlayın ve orta ateşte açın. Tavaya 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve sıcak olana kadar beklemeden karaciğerin parçalarını açın. Karaciğeri kızarana kadar 2-3 dakika boyunca kızartın. Karaciğer hazır olduğunda, ateşi kapatın ve dinlenmeye bırakın.
- Şu anda, kabuğundan büyük bir soğan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kalınlığı istediğiniz gibi ayarlayın.
- Yenmeyen parçaları 200 gr (1 büyük) havuçtan durulayıp temizliyoruz. Kaba bir rende üzerine sürün veya orta şeritler halinde kesin.
- Kabuğunu ve köklerini soyduktan sonra, sarımsak orta kafasını orta küpler ile kesin. Sarımsakları çok fazla hissetmek istemiyorsanız, ince bir rende sürün veya bir baskı makinesinden geçirin.
- Bir dökme tavanın veya kazanın dibinde, toplam soğan, havuç ve sarımsak miktarının yarısını katmanlar halinde koyun. Sonra tüm karaciğeri tavadan değiştiririz ve sonra sebze tabakasını tekrar ederiz: soğan, havuç, sarımsak. Karaciğerin çok tuzlu olmadığını düşünüyorsanız, bu anda fazladan tuz ekleyin.
- Tavaya 600-800 ml su dökün, böylece tamamen karaciğeri kaplar, ancak tava kenarına ulaşmaz. Kabı orta ateşte tuttuk ve suyun kaynamasını bekledik.
- Kaynamış sudan sonra, karaciğeri, bitmiş karaciğerin istenen yumuşaklığına bağlı olarak, sebzelerle 20-30 dakika boyunca söndürürüz. Sonuç olarak, et suyunda sebzeli çok hoş kokulu bir karaciğer elde edersiniz. Bitmiş yemeği, örneğin yulaf lapası, patates veya makarna gibi herhangi bir garnitürle servis yapın. Garnitür ve karaciğerin suyunu ve tadını artırmak için sos kullanmayı unutmayın.
Video tarifi
Karaciğeri pişirmenin en yaygın yöntemi bu değildir, bu nedenle yemeğin video tarifini izleyerek kazanılan bilgiyi pekiştirmeye değer. Karaciğeri nasıl işleyeceğine ve mükemmel bir yemek için nasıl sebzeyle birleştireceğine odaklanacak.
Karaciğer - İç organların çalışması için çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ve şimdi nasıl mükemmel şekilde pişirileceğini ve sadece böyle değil, aynı zamanda sebzeleri ve sosları da pişirmeyi biliyorsunuz. Böyle bir karaciğeri denediğinizden emin olun, kesinlikle bu ürünü daha önce kayıtsızlıkla tedavi etmiş olanlar bile, tüm ev yapımı olanlarınıza hitap edecektir. Bölgenizde veya kültürünüzde hangi karaciğer yemekleri popülerdir? Karaciğer ve haşlanmış sebzelerin tadını daha iyi ortaya çıkarmak için yemeğe hangi baharatlar eklenebilir?