Basit bir tarifle lezzetli bir karaciğer pişirmeyi nasıl öğrenirsiniz 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, kaşık, ocak, rende, salata kasesi.

Maddeler

Pişirme adım

1. Soğan miktarı ne kadar sevdiğinize ve ne kadar karaciğer kullanacağınıza bağlıdır. Soğanı temizler, durular, orta kalınlıkta halkalar halinde keseriz.
   
2. Tencereye yaklaşık 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, soğanı içine koyun, halkalara bölün. Bitmiş yemeğin sos ile ortaya çıkmasını istiyorsanız, daha fazla bitkisel yağ dökün. Tavayı orta ısıya gönderiyoruz, soğumasını bekleyip soğuyana kadar kızartıyoruz. Soğan kızartıldığında karaciğeri hazırlayın.
   
3. Yaklaşık 700 gram sığır eti karaciğerini aldık. Ancak bu tarihe göre, kesinlikle herhangi bir karaciğer koyabilirsiniz. Karaciğeri 1-2 saat boyunca soğuk suda pişirmeden önce ıslatmanızı öneririz. Böylece gereksiz kan akacak ve bitmiş karaciğer kesinlikle acı olmayacak. Sonra onu çıkarır, kurutur, yaklaşık 7 santimetre uzunluğunda ve 8 mm kalınlığında katmanlar halinde kesin. Kesim sırasında, karşılaşılabilecek tüm sert damarları kesiyoruz.
   
4. Uygun bir kaba 100-150 g un dökün, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Bütün doğranmış karaciğeri un haline getirin.
   
5. Soğan üzerine yaytık, fazla unu salladıktan sonra, sıcağı orta dereceye düşürüp bir dakika kızartın.
   
6. Sonra karaciğeri diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha kızartın. Karaciğer kızarmış olduğunu gösterecek, üzerinde kan lekesi olmayacak.
   
7. Bir dakika sonra, karaciğeri soğan ile karıştırın ve sürekli karıştırarak 20 saniye kızartın. Bundan sonra, ocaktan alın ve servis yapın.
   Muhtemelen karaciğerin sadece iki buçuk dakika kızartıldığını fark etmişsinizdir. Bu süre kızartmak için yeterli, ancak aynı zamanda yumuşak ve sulu kalır. Karaciğer kızartması ne kadar uzun olursa o kadar zorlaşır. Bu kızartma seçeneği, her tür karaciğer için evrenseldir. Gerçekten de, minimum miktarda ve minimum süre gerektirecek ve sonuç çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. İsterseniz çeşitli baharatlarla baharatlayabilirsiniz.
8. Bitmiş karaciğeri bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin. Herhangi bir garnitür teklif edebilirsiniz. Ancak bitkisel yağ ile hazırlanmış taze sebzelerden oluşan bir salata servis etmek en iyisidir.
   

Video tarifi

Ve şimdi size kızarmış karaciğer pişirme işleminin tamamını ayrıntılı olarak gösteren bu videoyu izlemenizi öneriyoruz. Nasıl kesileceğini, soğan ile kızartılacağını, böylece yanmaması ve sulu ve lezzetli olması gerektiğini öğreneceksiniz.