Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, kızartma tavası, mutfak bıçağı, çorba kaşığı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Taze et karaciğer | 500 g |
| Kalın ekşi krema% 20 yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| Büyük soğan | 1 adet |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Rafine Bitkisel Yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Büyük bir soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğan doğrama yöntemi önemli bir rol oynamaz, karaciğer için et suyu oluşturur. Bu nedenle, yarım halkalara, halkalara veya en sevdiğiniz parçalara kesilebilir.
- Tavayı orta ateşte ısıtın, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kokusuz yağ kullanmak daha iyidir, çünkü kokusu yoktur ve kızartmada daha iyidir. Yağ ile ısıtılmış bir tavada, doğranmış soğan koyun. Soğan biraz kahverengimsi olana kadar orta ateşte kızartın.
- Sığır ciğeri (500 gram) küçük parçalara bölün. Karaciğeri keserken, öğütmek değil, aynı zamanda parçaları çok büyük yapmaktan daha iyidir, aksi takdirde, çok az kızartılır ve pürüzlü olur. Her bir parçanın kalınlığı 2 cm'den fazla olmamalıdır .. Kızarmış soğana, kıyılmış dana eti karaciğerini açın, soğanı karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Karaciğerin her taraftan eşit şekilde pişirilmesi ve renginin değiştirilmesi (yaklaşık 7-10 dakika) gereklidir.
- Karaciğer tuzlanmalı ve tadına bakmak için karabiber gerekir. Baharatlı otlar veya baharatlar istenildiği gibi eklenebilir.
- Bir süre sonra, karaciğer altın bir renk tonu aldığında ve her tarafta iyi hazırlanmışsa, 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın, böylece ekşi krema her parçayı örter. Her şeyi kapalı bir kapağın altında 15-20 dakika boyunca haşlayın. Ev yapımı yağlı ekşi kremayı seçmek en iyisidir, çünkü karaciğere katı bir şekilde et sosu için en uygun üründür.
- Bitmiş yemeği masaya herhangi bir garnitür ile servis ediyoruz.
Yemekleri servis yapmak ve desteklemek için seçenekler
Klasik Stroganoff karaciğer tarifi, bu yemeğin çeşitlendirilmesine yardımcı olacak çeşitli takviyelerden daha kötü olmayacaktır. Böyle bir karaciğer, sebze salataları ile birlikte hemen hemen her garnitür ile servis edilebilir.
- Ekşi krema ile birlikte kızarmış karaciğere biraz doğranmış soğan (bir demet) ekleyin. Bu, yemeğe özel bir tazelik ve keskin bir tat verecektir.
- Karaciğeri pişirmeden önce, tavadaki soğana birkaç mantar ekleyin. Ekşi krema ile iyi gider ve çanak oldukça sıradışı hale getirecek.
- Stroganov’un karaciğerini hassas patates püresiyle birleştirmek en lezzetli. Sığır karaciğerinin zarif tadını ve aromasını taşıyacak olan haşlanmış patatesdir.
- Ekşi krema yerine yağlı süt kremi de kullanılabilir. Sığır karaciğerine kremsi bir tat verecek ve yumuşatacaklar.
Video tarifi
Bu video klasik Stroganoff tarifine göre sığır karaciğeri pişirmeyi göstermektedir.
Sevgili okuyucular, klasik Stroganov tarifine göre sığır karaciğeri pişirmeyi öğrendiniz. Artık kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz. Bu tarifle ilgili izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.