Lezzetli bir Stroganoff karaciğeri pişirmeyi nasıl öğrenirim 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak ocağı, bıçak, kesme tahtası, kızartma tavası, kaşık, kase, mutfak terazisi, servis tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

1. Sığır eti karaciğerinin hazırlanması ile pişirmeye başlıyoruz. 500 g karaciğer iyice yıkanmalı ve filmlerden temizlenmelidir. Karaciğerin yumuşak ve yumuşak olması için bir saat boyunca süte batırılmalıdır. Sonra karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.
   
2. Karaciğer dilimlenmiş dilimleri sizin için uygun bir tabak içine yerleştirilir. Tatlandırmak için tuz ve karabiber karıştırın.
   
3. Sonra, 1.5 çorba kaşığı ile karaciğer serpin. l. nişasta, mısır veya patates nişastası olabilir. Her bir parça nişastaya yapıştırılacak şekilde iyice karıştırın.
   
4. Karaciğeri kızartmaya başladım. Bunu yapmak için tencereyi güçlü bir ateşe koyun, 25 g tereyağı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. kokusuz bitkisel yağ.
   
5. İyi ısıtılmış bir yağda karaciğer parçalarını bir tabaka halinde yayın. Karaciğeri kızartmak için 2 - 2.5 dakika kızartın.
   
6. Karaciğer kızartılırken, ocakta başka bir tava koyun, 2 yemek kaşığı dökün. l. kokusuz bitkisel yağ. İki soğan orta büyüklükte bir küp halinde kesilir ve sıcak yağda yayılır. Ara sıra karıştırın, soğanları hafif altın rengine kadar kızartın.
   
7. Karaciğer kızartıldığında diğer tarafa çevirin ve yüksek ateşte birkaç dakika kızartın.
   
8. Kızartılmış karaciğere, bitmiş soğanı kaydırın. İki defne yaprağı ekleyin. Bir tutam hindistan cevizi ekleyebilirsiniz, karaciğer ile çok iyi çalışıyor.
   
9. Sos yapalım. Bunu yapmak için küçük bir kasede 150 g ekşi krema% 15 - 20 yağ ve 3 yemek kaşığı birleştiriyoruz. l. domates sosu. Domates sosu yoksa, sadece 1 çorba kaşığı seyreltin. l. domates salçası bir bardak soğuk suyla karıştırılır ve ekşi krema ilave edilir.
   
10. Sos için 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. hardal, ama keskin olmamalı ama Dijon veya bal. İyice karıştırın.
    
11. Sos sosu karaciğere dökün, karıştırın, kaynatın ve ısıyı düşürün, 2 ila 3 dakika pişirin, sonra ısıyı kapatın. Tadına dikkat edin, gerekirse tuz veya karabiber ekleyin, zevkinize odaklanın.
    
12. Sonunda, doğranmış otlar ile serpin: maydanoz, dereotu ve yeşil soğan. Bir tür yeşillik kullanabilirsiniz.
    
13. Karaciğer çok yumuşak, yumuşak, hoş bir sosla sulu. Stroganov’un karaciğeri herhangi bir garnitürle iyi gider: makarna, patates, püresi. Afiyet olsun!
    

Video tarifi

Ekteki videoda, hangi malzemeye ihtiyacınız olduğunu, karaciğeri nasıl hazırlayacağınızı, sosu kızarttığınızı göreceksiniz. Güzel bir manzara var!