Lezzetli karaciğer nasıl pişirilir öğrenilir nasıl kraliyet 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• 1.5 litre hacminde, 12 cm x 28 cm boyutlarında bir fırın kabı;
• kapaklı tava;
• kıyma makinesi;
• rende;
• derin kase;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• mutfak spatula;
• mutfak terazileri;
• ölçü kabı;
• pişirme folyosu.

Maddeler

Pişirme adım

Karaciğer kitlesinin hazırlanması ve işlenmesi

1. 700 gram tavuk karaciğeri iyice yıkayın. Yağ ve damarları çıkarın. Malzemeyi bir kıyma makinesindeki ince bir elek ile derin bir kaseye geçirin. Domuz eti veya dana eti karaciğerini aynı miktarda alabilirsiniz. Ancak tavuk sakatatından en hassas yemeği çıkarır.
   
2. Karaciğere 120 gram irmik eklenir. İyice karıştırın.
   
3. 120 ml taze süt kütlesine dökün.
   
4. 1 tavuk yumurtası çırp, kasenin içeriğini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
5. Tuz ve karabiber tadına bakmak için, kurutulmuş fesleğen yeşili 0.5 çay kaşığı dökün. İyice karıştırın.
   

Sebze hazırlama

1. Orta boy soğanları 3 halka halinde soyun ve kesin. Kıyılmış soğanı, iyi ısıtılmış bir tavada 50 ml bitkisel yağ içine koyun.
   
2. Kaba bir rende üzerinde 3 orta boy havuç yıkayın, soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş havuç soğan üzerine dökün, karıştırın. Tavayı örtün, sebze karışımını (15-20 dakika) kısık ateşte pişene kadar pişirin, ara sıra karıştırarak.
   
3. Tatmak için tuz sebzeleri, 1 tutam karabiber ve 1 tutam Provencal ot ekleyin. Karıştırınız. Bitkisel karışımın bileşimine, örneğin kuru fesleğen, kekik, safran, zerdeçal, doğranmış taze dereotu, maydanoz gibi başka otlar ve baharatlar ilave edilebilir.
   

Montaj ve pişirme

1. 1,5 litrelik (12 cm x 28 cm büyüklüğünde) folyo ile dikdörtgen şeklinde bir fırın kabını, bitkisel yağla (20 mi) yağlayın, ekmek kırıntılarını (2 çorba kaşığı) serpin.
   
2. Sebze karışımının yarısını kalıba koyun. Soğan ve havuç tabakasını hafifçe kalınlaştırırken yüzeyi bir kaşık veya mutfak spatula ile düzeltin. Sebzeleri döşemeden önce soğutulması gerekmez.
   
3. Karaciğer karışımının yarısını kalıba dökün. 150 gram kaba rendelenmiş peynir serpin. Sebzelerin diğer yarısını yavaşça karaciğer kitlesinin üzerine yerleştirin. Yüzeyi dikkatlice düzleştirin.
   
4. Yaklaşık 1 saat 10 dakika 180 ° C'de pişirin - 1 saat 20 dakika.
   
5. Bitmiş yemek kıyılmış yeşillik dereotu, maydanoz, yeşil soğan serpilir.
   

Royal Liver Casserole hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Festival masasına hazırlanırken, yemeğe kızarmış mantar tabakası eklenebilir. Bu, karaciğeri “kek” bile daha lezzetli hale getirecektir.

Video tarifi

Bu sıradışı bir lezzetli karaciğer ve sebze güveç yapmak için en iyi video derslerinden biridir. Ayrıntılı görüntüleme, aşçıya ilişkin mevcut açıklamalar, teknolojide tam anlamıyla ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.