Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, mutfak terazisi, kesme tahtası, bıçak, 2 derin tava, derin kase, ölçü kabı, mutfak spatula, yemek kaşığı, kağıt havlu.
Maddeler
| türkiye karaciğer | 1 kg |
| ekşi krema | 200 g |
| nişasta veya un | 100 g |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| dereotu yeşillikleri | tatmak |
| tuz | tatmak |
| baharatlar | tatmak |
| bitkisel yağ | 4-6 Sanat. l. |
| su | 100-120 ml |
Pişirme adım
- Pişirmeye başlamadan önce akan su altında 1 kg hindi karaciğeri ile iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Gerektiği gibi kaba damarları çıkarın. Ardından karaciğeri küçük parçalara ayırın ve derin bir kaba yerleştirin.
- Bir orta soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler veya ince yarım halkalar halinde kesin. Derin bir tavaya yaklaşık 2-3 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve hafifçe ılık. Doğranmış soğanları bir tavaya koyun ve hafifçe kahverengileşene kadar orta ateşte kızartın, ara sıra bir spatula ile karıştırın.
- Orta büyüklükte bir havucu soyun ve yıkayın, sonra küçük şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Bir demet dereotu çalkalayın ve bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla kesin. İstediğiniz gibi diğer yeşilleri de kullanabilirsiniz.
- Kızarmış soğan ile tavada doğranmış havuç ekleyin. Bir tutam tuz serpin sebzeler, karıştırın ve havuç hazır olana kadar kızartın, tamamen yumuşak olmalıdır. Bu durumda, bazen sebzeleri bir spatula ile karıştırın.
- Tadı ve iyice ama hafifçe karıştırmak için doğranmış karaciğerin serpin. Biber, kurutulmuş kekik, kişniş, kırmızı biber, vb. İsteğe bağlı olarak nişasta yerine buğday unu kullanın.
- Ayrı bir tavaya yaklaşık 2-3 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve ocakta ısıtın. Ardından hazırlanan karaciğeri ısıtılmış yağa koyun ve her taraftaki altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın, bir spatula ile yaklaşık 4-5 dakika karıştırın.
- Kızartılmış karaciğere havuç ile soğan serpin ve bir spatula ile her şeyi iyice karıştırın. Bir tavada, tüm malzemelere 200 g ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Tavaya yaklaşık 100-120 ml su dökün, iyice karıştırın ve tatlandırmak için karaciğeri tuzlayın.
- Tavaya kıyılmış yeşillik ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ekşi krema soslu karaciğer hazır.
Video tarifi
Tüm malzemeyi nasıl hazırlarsınız ve hindi karaciğeri ekşi krema sosunda pürüzsüzleştirir, videoda daha ayrıntılı olarak bakabilirsiniz.
Hassas ve aromatik haşlanmış karaciğer, seçtiğiniz herhangi bir garnitür için uygundur - tahıllar, makarnalar, patates püresi. Bu basit tarife göre iştah açıcı bir yemek pişirmeyi denediğinizden emin olun, eviniz dolu ve memnun kalacak. Hindi ciğeri pişirmenin bu yöntemini beğendiyseniz yorumları paylaşın. Baharatlı, zengin bir yemek için hangi baharatları kullanmayı tercih ettiğinizi bize bildirin.