Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- keskin bıçak;
- setüstü ocak;
- yüksek duvarlı tava;
- bir çorba kaşığı;
- derin plaka;
- ölçü kabı;
- kürek;
- servis tabağı
Maddeler
| Sığır eti karaciğeri | 500-600 g |
| soğan | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 3-5 yemek kaşığı. l. |
| un | 100 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| baharatlar | tatmak |
| Ekşi krema | 180-200 g |
Pişirme adım
- Her şeyden önce, 500-600 g Dana Karaciğeri akan suyun altında iyice durulamak gerekir. Sonra karaciğerin her iki tarafında bulunan filmi çıkarın. Bu, karaciğerin pişirilmesinden sonra yumuşak çıkması için yapılır. Karaciğerde farklı tübüller veya damarlar görülürse, bıçakla kesilmeleri gerekir.
- Katı bir karaciğeri 2 parçaya böldük, daha sonra her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük parçalara böldük.
- Tavayı maksimum ısıda ısıtmak için ocağa koyarız. Bu arada soğan kesiyoruz. Sebzeyi önce 2 yarıya, daha sonra yarı halkalara kesin.
- Tava ısındığında 2-3 çorba kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı ve ateş, orta hale getirerek. Derin bir tabağa 100 g unu koyun ve her bir karaciğer parçasını iyice yuvarlayın. Çok fazla miktarda un elde ederseniz, fazlalık çalkalanmalıdır.
- Kemiksiz karaciğer parçaları bir kızartma kabına konur, önce bir tarafta kızarana kadar kızarır, sonra diğer tarafta. Ortalama olarak karaciğeri her iki tarafta 2-3 dakika kızartmak gerekir. Bitmiş karaciğeri bir tabağa koyuyoruz.
- Temiz bir tavada tekrar 1-2 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ. Çok fazla karaciğeriniz varsa, o zaman bir tavada değil, bir tavada hazırlayabilirsiniz. Yağ iyice ısındıktan sonra, soğan yarım halkalarını koyun ve kızarana kadar kızartın. Soğana az miktarda tuz ekleyip yanmasını engellemek için spatula ile karıştırın.
- Soğan iyice pişince kavrulmuş dana eti karaciğerini tavaya ekleyin. Sadece şu anda 1 çay kaşığı ekleyerek karaciğeri tuzlamak için gereklidir. sofra tuzu. Karaciğeri kızartma sırasında veya daha erken bir süre tuzlarsanız sertleşir.
- Karaciğeri tatmak için baharatlayın. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. 180-200 gr ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Çanağı kapalı bir kapağın altında 2-3 dakika orta ateşte haşlayın.
- Soğanlı etli karaciğer hazır. Herhangi bir garnitürle veya taze sebzelerle masaya servis edebilirsiniz.
Video tarifi
Video, soğan halkaları ile lezzetli ve sulu dana eti karaciğer yapabileceğiniz tarifini gösterir. Böyle bir yemeğin hazırlanması basittir, çünkü her aşama ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Karaciğeri kızartmak için videoda sunulan birkaç bileşene ihtiyacınız var.
Sığır eti karaciğerini sever misiniz, yoksa tavuk mu yoksa domuz mu? Soğan ve ekşi krema dışında başka malzemeler kullanıyor musunuz? Hangi baharatları genellikle bir yemekle baharatlarsınız? Yorumlarda lezzetli et ciğeri yapımında deneyiminizi paylaşın.