Domates sosunda midye ile makarna - tüm durumlar için bir reçete 🍝

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tava, kalın dipli kızartma tavası, rende, kesme tahtası, bıçak, maşa, çay kaşığı, spatula, derin tabak, ocak.

Maddeler

Pişirme adım

1. Önce makarnayı kaynatın. Bunu yapmak için, 1.5-2 litre su kaynatın ve 1 çay kaşığı oranda tuz ekleyin. 1 litre suya tuz. Spagetti'yi (veya başka bir makarnayı) kaynar suya koyun. Onları kırmana gerek yok. Spagetti yumuşamaya başlayana kadar birkaç saniye bekleyip yavaşça aşağıya indiririz. Kaynattıktan sonra, biraz karıştırın ve paketin üzerinde yazıldığı kadar pişirin.
   
2. Sonra, midye gidin. Midyeleriniz donmuşsa, oda sıcaklığında önceden çözülmeleri gerekir (yaklaşık 3 saat). Bundan sonra, midye iyice durulayın ve byssus çıkarın. Byssuses, içinden yüzeye bağlandıkları yumuşakçaların protein lifleridir. Genellikle algler, kum ve dişleri sıkıştıran herhangi bir döküntü, bysse'lere yapışır. Bu nedenle mutlaka kaldırılmaları gerekir. Her midye iyice temizleyin ve daha fazla pişirme devam edin.
   
3. Makarna kaynatıldığında suyu suyundan süzün, ancak hepsini değil. Yaklaşık 50-100 ml bırakmanız gerekir. Sonra az miktarda zeytinyağı dökün ve bir kenara koyun.
   
4. Tavayı orta / yüksek ısıya ayarlayın. İçine zeytinyağı dökün. Sonra sarımsakları soyun. Geniş bir bıçağın bıçağıyla kolayca ezebilirsiniz ve kabuk kolayca çıkarılabilir. Sarımsak dişini ısıtılmış yağa koyun ve kızarana kadar yaklaşık 25 saniye kızartın. Ondan sonra, onu çöpe attık, çünkü sarımsak lezzetini halihazırda yağa vermiş ve geri kalanına ihtiyacımız yok. Sarımsak çok hızlı yanar ve bitmiş yemeğin hem aromasını hem de tadını kaybeder.
   
5. Midyeleri sarımsak yağına koyun ve kaynatın. Eğer çözülmüş midye ise, önceden pişirilip dondurulmuş olduklarından tam anlamıyla bir dakika kızartılabilirler. Taze midye varsa, sararıncaya kadar 3-5 dakika kızartılması gerekir.
   
6. Daha sonra kuru beyaz şarap ekleyin ve tüm şarap buharlaşıncaya kadar orta / yüksek ateşte yahniye gönderin.
   
7. Bu sırada yeşillikleri çok ince doğrayın. Maydanoz ya da fesleğen gibi başka şifalı bitkiler yapacağız.
   
8. Şarabın buharlaşmasından sonra, domatesleri kendi suyuna koyun. Onlar tamamen veya yarıya inerse ilk önce küçük parçalar halinde kesilmelidir. Taze soyulmuş domatesleri de kullanabilirsiniz.
   
9. Orta / yüksek ateşte 3-5 dakika bekletin, sonra kapari, tuz, biber ekleyin. İtalyan otlarının bir karışımını ekleyebilirsiniz. 1 dakika daha karıştırın ve pişirin.
   
10. Bundan sonra, hazırlanan makarnayı, hazırlandığı midye sosuna doğrudan tavada, makarnanın pişirildiği kalan suyla birlikte aktarırız. Çok fazla su içmemek için suyu biraz ilave ediyoruz. Tutarlılık tüm macunu tamamen saran, biraz sıvı olmalıdır. Her şeyi yanarken 30 saniye boyunca iyice karıştırın.
    
11. Hamuru derin bir tabağa kaydırıyoruz.Önce makarnayı cımbız üzerine sararız, sonra da makarnanın içinde yeteri kadar midye yoksa, üzerine midye domates ilave edin. Macun üstüne parmesan peyniri rendeleyin ve her şeyi bitkilerle serpin. Daha sonra zeytinyağı serpin, taze çekilmiş biber serpin ve servis yapın. Afiyet olsun
    

Video tarifi

Bu videoda, domates sosunda midye ile makarna yapmak için ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, tüm malzemeleri pişirmeniz için hangi sırayla ihtiyacınız olduğunu detaylı bir şekilde anlatıyor ve ayrıca midyelerin nasıl temizleneceğini de açıkça gösteriyor.