Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:gaz veya elektrikli soba, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, mutfak spatula
maddeler:
| isim | sayı |
| macun | 350-400 g |
| Güneşte kurutulmuş domates | 30-40 g |
| Soyulmuş kalamar | 500 g |
| sarımsak | 2 karanfil |
| domates | 1 adet |
| Zeytinyağı | 10 g |
| Tuz, karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Tencereyi ısıtmak için hemen ocakta koyun, içine bir adet kurutulmuş domates kavanozundan yağ dökün.
- İçindeki kıkırdak için parmaklarınızla kontrol edilmiş kalamar. Varsa, çıkarın, değilse çıkarın, bir kesme tahtası yerleştirin ve orta halkaları kesin. Birkaç dilim sarımsak, ince dilimler halinde kesin. Mümkünse, genç sarımsak almak daha iyidir.
- Orta büyüklükte 1 büyük domates kesin. Şeritler halinde yaklaşık 30-40 gram kurutulmuş domates kesilir. Tava çok iyi ısındı, kalamar, domates, güneşte kurutulmuş domatesleri, sarımsakları içine dökün ve iyice karıştırın.
- Tat vermek için tuz ve karabiber 350-400 gram makarnayı üstüne kalamarın üstüne sürün, sebzeleri suyla doldurun ve üstüne 5 dakika kadar örtün. Orta ateşte güveç. Daha sonra, kapağı çıkarın ve macunu bir spatula ile kalamarın içine biraz sıkarak iyice kaynamasını sağlayın. Ateşi düşürün ve 5 dakika kızartın. Kapağı çıkarın, her şeyi dikkatlice karıştırın ve ateşi kapatın. Hamuru tabağa yaytık ve üstüne zeytinyağı dökünüz.
- Makarna hazır! Afiyet olsun!
İpuçları
- Macunun kaynaması 5-7 dakikayı geçmezse, hemen bir tencereye haşlanabilir.
- Hamuru pişirmek için ne kadar ihtiyacınız olduğuna dikkat edin.
- Parmesan'ı üstüne koymamalısın, tatsız çok zengin.
- Otlardan kekik ekleyebilir, fesleğen ekleyebilirsin.
- Acılı biberli makarnaları tercih edin.
- Çoğu zaman kalamar dondurulur, kalamar etinin depolama sırasında çözülmemesini sağlamak önemlidir. Düzgün bir şekilde saklanmamışsa, etin acıyı tadacaktır. Ayrıca yapışan karkaslar ürünün bozulmadığını gösterir.
- Kalamar karkası sıkı olmalıdır. İçindeki et beyaz, dış kısmı pembemsi-kahverengi veya grimsi-mor.
- Zaten soyulmuş kalamar karkaslarını satın almayın, pişirmeye daha uygundurlar, ancak tazeliğini belirleyebileceğiniz kalamar derisindendir.
- Karkas ne kadar küçük olursa kalamar etinin de o kadar tatlı olduğuna inanılır.
Video tarifi
Videodaki tarifi daha yakından tanımanızı öneririm. Pişirme işlemine daha ayrıntılı bakabilir ve videonun yazarından ek yorumlar duyabilirsiniz.
Bu gerçekten şık yemeğin yanında ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmeyi başardınız mı? Belki de yemek pişirmede kendi numaralarınız vardır? Başarılarınızı ve tariflerinizi bizimle paylaşın, birlikte yaratalım!
Diğer makarna tarifleri
İyi okumalar!