Narin tavşan karaciğer macunu

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak ocağı (ocak);
• kesme tahtası;
• bir kase;
• bir bıçak;
• bir çorba kaşığı;
• tahta spatula;
• kıyma makinesi (blender);
• Hazır bir macun için kapaklı bir kap.

Maddeler

Pişirme adım

1. Orta büyüklükteki havuçları temizler, yıkar ve yaklaşık 2 mm kalınlığında yarım halkalar halinde keseriz.
   
2. Ayrıca büyük bir soğanı soyup yıkayıp oldukça büyük küpler halinde keser ve maydanoz dallarını birkaç parçaya böleriz.
   
3. 500 g tavşan karaciğeri, birkaç su içinde iyice yıkanır, filmlerden ve damarlardan temizlenir ve büyük parçalar halinde kesilir.
   
4. İnce şeritler halinde 100 g yağ kesilir.
   
5. Tüm malzemeleri önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz, 1-3 adet ekleyin. yenibahar bezelye ve 2-3 defne yaprağı ve 5 dk. ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak orta ateşte hep birlikte kızartın.
   
6. Kapak ve pişirmek için 5-7 dakika daha pişirin, tava içeriğini karıştırmamaya çalışın.
   
7. Kapağı, tuzu, karabiberi alın ve tadına bakın ve yumuşayana kadar 2-3 dakika daha kızartın. Karaciğer parçaları dıştan kızarmalı fakat içi yumuşak ve pembemsi kalmalıdır.
   
8. Şimdi karaciğeri ve sebzeleri bir kıyma makinesinde iki kez öğütün ve üçüncü kez 100 g tereyağı ekleyin. 3 parçaya ayıracağız ve tüm parçaların eşit şekilde karışması için salça kısımları ile değiştireceğiz.
   
9. Hazırlanan pastayı iyice karıştırıp, gerekirse tuz veya karabiber ekleyip, uygun bir kaba koyun, bir kaşıkla hafifçe bastırın, kapağı kapatın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Ve hemen ekmek veya krutonlara yayabilir, bir yaprak maydanozla süsleyebilir ve servis edebilirsiniz.
   
10. Böyle bir macun buzdolabında t + 5 ° C'de 5 günden daha uzun süre saklanamaz (bu kadar uzun süre orada kalması pek mümkün değildir!).
    

Faydalı Bilgiler

• Karaciğerin acı olacağından korkuyorsanız, süte 30-40 dakika bekletin.
• Tereyağının soğuması daha iyidir, ardından bir kıyma makinesinde bükülmesi kolaydır ve duvarlarına yayılmaz.
• Bir kıyma makinesi yerine, bir blender kullanabilirsiniz, o zaman sadece tüm malzemeleri öğütmekle kalmaz, aynı zamanda macun kütlesini de yeneriz.
• Macunu buzdolabına saklama için gönderirseniz, birkaç kavanozun içine koyun ve üstüne ince bir erimiş tereyağı dökün: hava akışını sertleştirir ve sınırlar, sonra macun havalandırmaz ve daha iyi korunur.

Video tarifi

Bu videoyu dikkatlice izlerseniz, tavşan karaciğer hamurunu pişirmek çok basit ve kolaydır. Gerekli malzemelerin seçimine, dilimlerinin kalınlığına dikkat edin. Bu önemlidir, çünkü tüm ürünler aynı anda pişirilmelidir, böylece macun lezzetlidir ve hoş, homojen bir tutarlılığa sahiptir.

Diğer tavşan tarifleri