Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- yemek kaşığı ve çay kaşığı;
- iki tip nozül içeren bir mikser;
- bir elek;
- büyük tava veya kase;
- küçük kaseler;
- Paskalya kekleri için tek kullanımlık veya yeniden kullanılabilir formlar;
- bir fırın tepsisine;
- ölçü kabı;
- bir fırın;
- kağıt havlular;
- silikon fırçası;
- tahta çubuk;
- bir tencere;
- sarılmak film.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Birinci sınıf buğday unu | 1,3 kg |
| Preslenmiş maya | 50 g |
| şeker | 650 g |
| Vanilya şekeri | 10 g |
| Tavuk yumurtası | 5 adet |
| jelatin | 1 çay kaşığı |
| süt | 380 ml |
| kuru üzüm | 100 g |
| Bitkisel yağ | 50 ml |
| tereyağı | 75 g |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| su | 8 yemek kaşığı. l. |
| Limon suyu | 1 çay kaşığı |
| Renk boyaları | 3 adet |
Pişirme adım
Hamur Pişirme
- Bir kaseye ılık süt (380 ml) dökün.
- Şekeri (100 gram) ve tuzu (1/2 çay kaşığı) dökün.
- Preslenmiş mayayı (50 gram) bir kaseye ezin.
- Maya tamamen çözülene ve 30 dakika boyunca ılık bir yere konana kadar her şeyi karıştırın. Biraz ılık, bağlantısı kesilmiş bir fırına koyabilirsiniz.
Hamur yoğurmak
- Hamur olgunlaşırken kuru üzüm hazırlayın. Bunu yapmak için, kaynar su (1/2 su bardağı) ile kuru üzüm (100 gram) dökün ve 10 dakika bekletin.
- Su drenaj ettikten sonra kuru üzümleri bir kağıt havlu üzerine kurumaya bırakın.
- Bir kase tavuk yumurtasında (5 parça) çırpın.
- Şeker (300 gram) ve vanilya şekeri (10 gram) ekleyin. Homojen hale gelinceye kadar karıştırıcı ile çırpın.
- Tereyağını eritin (75 gram) ve bir kaseye dökün. Bir mikser ile hafifçe karıştırın.
- Elde edilen kütleye olgunlaştırılmış hamur ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Karıştırıcıda nozulları değiştirin, çırpıcıları hamur haline getirin ve elenmiş unu (yaklaşık 500 gram) parçalara eklemeye başlayın ve yavaş yavaş yoğurun.
- Hamur kalınlaştığında (dökülmeyi bıraktığında), bol miktarda elenmiş unu serperek masaya koyun. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun. Zamanla yaklaşık 10 dakika sürer. Hamur yoğurmak için 1,3 kg un gerekir, ancak una farklı özelliklere sahip olduğu için hamura bakarsınız.
- Zaten yoğrulur hamurda, birkaç yaklaşıma bitkisel yağ (50 mi) ekleyin ve 2 dakika daha hamur yoğurun.
- Kuru unu (yemek kaşığı) kurutulmuş kuru üzümlere ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru biraz ezin ve üzerine kuru üzüm dökün. Kuru üzüm eşit şekilde dağılıncaya kadar hamuru iyice yoğurun.
- Unlu büyük bir tencereye veya bir kaseye serpin, hamur hacminin 2-3 kat artacağını ve hamurun dökülmeyeceğini unutmayın.
- Tavaya yapışan film sürün, böylece hamur havalandırılmaz ve sıcak bir yere konur.
- Hamur hacmini 2 kat artırdıktan sonra, elinizle yoğurun ve tavadan çıkardıktan sonra, havanın dışarı çıkması için masaya birkaç kez vurun.
- Hamuru yeniden toplayın ve yukarı gelecek şekilde tavaya koyun. Tavayı sarılmak filmle kaplayın ve ılık bir yere koyun.
- Hamur ikinci kez çıktıktan sonra yoğurun ve büyüklüğünde bir hamur parçasını ayırın, böylece formu 1/3 ila yarıya kadar doldurur.
- Yırtık hamurun her parçasını pürüzsüz bir top ile bir topun içine bastırın ve bir kalıba koyun. Tek kullanımlık formlar kullanıyorsanız, bunları yağlamanıza gerek yoktur, yeniden kullanılabilir formlar - önceden yağla yağlayın.
- Doldurulan tüm formları, üzerinde kek pişireceğiniz bir fırın tepsisine aktarın ve hamurları prova için bırakın.
- Hamurun hava almasını önlemek için, periyodik olarak ılık suyla silikon bir fırça ile yağlayın.
- Hamur iki katına çıktığında, tavayı önceden ısıtılmış fırına 180 dereceye kadar dikkatlice aktarın ve Paskalya keklerini 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresi pastanın boyutuna bağlıdır. Tahta bir sopayla hazırlık kontrolü.
- Pişmiş sıcak kekleri tel rafın üzerine yerleştirin ve tamamen soğumalarını bekleyin.
Süslemeler hazırlıyoruz ve Paskalya keklerini süslüyoruz
Boyama şeker
- Küçük bir kaseye şeker (bir çorba kaşığı) dökün.
- Bir çorba kaşığı içine az miktarda su (birkaç damla) dökün ve içindeki bir tahta çubuğu batırarak içindeki gıda boyasını çözün.
- Şekere renkli su ekleyin ve iyice karıştırın.
- Şekeri bu şekilde farklı renklerde boyayabilir, birkaç tane gıda rengine sahip olabilirsiniz.
Buzlanma
- Jelatin (1 çay kaşığı) bir kaseye dökün ve suyla (2 yemek kaşığı) doldurun. Karıştırın ve jelatini şişirmek için 5-10 dakika bekletin.
- Bir güveç içine su (5 yemek kaşığı) dökün, limon suyu (bir çay kaşığı) ekleyin ve şekeri (200 gram) dökün.
- Tencereyi ateşin üzerine koyun ve bir tahta veya silikon spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın. Bütün şeker çözünmeli.
- Şeker eridiğinde, şurubu sıcaktan çıkarın ve şişmiş jelatini buna koyun.
- Tüm karışımı, yoğun beyaz bir kütle elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile 4-5 dakika çırpın.
Paskalya keklerini dekore ediyoruz
- Soğutulmuş kekleri hazırlanan sır ile hemen süsleyin, çok çabuk donar. Bir çorba kaşığı ile bunu yapın.
- Keklerin üzerine krema donmazken, hazırlanmış renkli şeker ile süsleyin.
- Paskalya keklerinin isteği üzerine renkli şeker ve çiçeklerle veya sakızdan yapılmış şekillerle süsleyebilirsiniz.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra hamuru nasıl pişireceğinizi, hamuru yoğurup Paskalya keklerini pişireceğinizi öğreneceksiniz. Ve ayrıca nasıl süslemeler hazırlayacağınızı ve Paskalya keklerini güzelce dekore edebileceğinizi öğrenin.
Paskalya keklerini hazırlamanın tarifini öğrendiniz. Bu tarife göre, Paskalya kekleri çok yumuşak, havadar ve lezzetli. Özel bir şekilde hazırlanan buzlanma birkaç günlük depolamadan sonra bile parçalanmamaktadır. Paskalya kekini tarifine göre pişirin ve beğenirseniz yorumlarda yazın.