Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı;
- brülör;
- derin kızartma tavası;
- blender
- pan;
- kaşık;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- İnce büyük kızartma tavası.
Maddeler
| bir tavuk | 600 g |
| domuz kaburga | 600 g |
| yuvarlak pirinç | 350-400 g |
| biber niyorası | 2 adet |
| sarımsak | 1 kafa. |
| yeşil fasulye | 200 g |
| haşlanmış beyaz fasulye | 200 g |
| salça | 150 g |
| zeytinyağı | 50-70 g |
| enginar | 200 g |
| doymuş tavuk suyu | 1 litre |
| maydanoz | 1 demet |
Pişirme adım
- İlk önce Nyora ile ilgileneceğiz. Bunlar güçlü aroması olan füme biberlerdir. İç tohumlardan iki adet kuru biberi temizleriz, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Derin bir tavaya 30-40 gram zeytinyağı dökün ve kızartma için tavaya gönderin. Bunu kısa bir süre, tam anlamıyla 3-5 dakika boyunca yapıyoruz, böylece yağ, biber kokusuna doyuruluyor. Biber bulmak zorsa, onları kırmızı biber ile değiştirebilir veya onlarsız pişirebilirsiniz.
- Yağ kaynamaya başlar başlamaz, karıştırıcıyı çıkarın, bir blender kabına koyun.
- Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde keseriz, hali hazırda doymuş aromatik yağ ile aynı tavada kızartın. Kızartmak ve altın rengini geri kazanmak için cildin yanından kızartmaya başlamak önemlidir. İçerideki et çiğ kalmalıdır.
- Etler kızartıldığında, sarımsakları soyun. Bir yemek için bir miktar sarımsak alıyorum. Musluğun altında yıkadıktan sonra ince dilimler halinde kesin. Blender haznesine gönder.
- Eti iyice kızartın, bir tavaya koyun. Ve aynı hafifçe soğutulmuş tavada, 600 gram domuz kaburga koyun ve aynı zeytin aromalı yağda kızartın.
- Kaburgalar biraz kızartıldığında, onları bir tavaya koyun, önceden pişirilmiş beyaz fasulyeleri tavaya gönderin ve karıştırın, düşük ateşte kızartın. 200 gram fasulye ürünü alır.
- Fasulyeleri yayar, biraz yağ ekleriz. Oraya yeşil yeşil fasulye gönderiyoruz, kızartın. Dondurulmuş, ama daha iyi, tabii ki, taze alabilir.
- Çalı fasulyesi kızartılırken, bir blenderde biberlere ve sarımsaklara 150 gram domates salçası ve bir demet maydanoz ilave edip doğrayın ve doğrayın. Blenderi açın ve doğrudan paella hazırlamak için bir karışım elde edin.
Ayrıca bir tavada 200 gram enginar da kızartın. Paella'da bu bileşen gerekli değildir, ancak yemeğe sebze takviyesi olarak ilginç bir dokunuş sağlar. - Doğru domates ürününü seçmeniz gerekir. Tatlı ve yağlı olmalı. Değilse, taze domates ile değiştirin. Karıştırıcıdan gelen karışım tavaya malzemelerin geri kalanına gönderilir.
- Karışımı eşit şekilde dağıtmak, doğru şekilde karıştırmak önemlidir. Kaynaması için tavayı 10 dakika çok düşük ateşte bırakın. Burada, içine tuz eklenmiş 50-70 ml et suyu ekleyebilirsiniz.
- Paella hazırlığının son aşamasına geçiyoruz. Bunu yapmak için, çok büyük bir ince kızartma tavası alın, tabanının tüm yüzeyini eşit bir şekilde kaplayacak şekilde ateşe koyun, bu bir İspanyol yemeği için çok önemlidir.
- Eti bir tencereye eşit şekilde dağıtın.
- Suyu tava ortasına dökün, bir daire içine toplayın ve üzerine 350-400 gram yuvarlak pirinç dökün.
- Soslu pirinci ile karıştırın, bir litre zengin et suyunu dökün. Pirinci tavaya derhal doğru şekilde dağıtmak çok önemlidir, çünkü daha sonra dokunamazsınız. Bu katman bir santimetreden daha kalın olmamalıdır.
- 15 dakika sonra, pirinç yükselir, ateş en aza indirilmelidir. Tavada az miktarda nem bırakın.
- Şimdi ısıyı kapatın, tavayı 5-7 dakika folyo ile örtün.
- Bundan sonra, aslen İspanya'dan gelen bir mutfak tabağı servis edilebilir.
Şimdi İspanyol paella yemek pişirmek için bazı ipuçlarına göz atın.
- Kızartma işlemi sırasında yağ ilave edin ve hemen her şeyi tavaya dökmeyin.
- Zeytin yerine bitkisel yağ kullanamazsınız.
- Zeytin ürününü doğru seçiniz, pahalı olmamalıdır, doğal bileşim önemlidir.
- Ocakta paella yemek yapmayı öğrenin, ancak sağlam bir deneyim yaşarsanız, tehlikeye atmaya çalışın.
- Aşağıda bir kabuk oluşturmak için paella'nın ucunda yüksek ateşte 2-3 dakika bekletiniz, fazla pozlamamaya dikkat ediniz.
- Et ve deniz ürünlerini tek bir tarifte karıştırmayınız, İspanyol paella eti et maddeleri sağlamaktadır. Böyle bir deniz ürünleri ürününü ayrı olarak hazırlayın.
- Pişirme sırasında paella suyunu tuzlamayı unutma, sonra yemeği oluşturan diğer ürünlerin tuzlanmasına gerek kalmaz.
Video tarifi
Blogcular çok detaylı ve açıkça evde İspanyol paella yemek hakkında konuşun. Ayrıca, bunlar ya da yemeğin diğer bileşenleri, bunların uygun kullanımı hakkında bilgi verin.
Sevgili okuyucular, İspanyol paella pişirme bilginizi paylaşın. Söyle bana, yemek yapman gerekiyordu, bunun için hangi ürünleri kullandın?