Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kızartma tavası, ocak, mutfak spatula, kesme tahtası, bıçak, güveç, kaseler.
Maddeler
| ürün | sayı |
| limon | 1 adet |
| karidesler | 200 g |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| domates | 2 adet |
| safran | 1 tutam |
| sarımsak | 3-4 karanfil |
| Yuvarlak taneli pirinç | 300 g |
| Tavuk fileto | 500 g |
| Tavuk suyu | 1 litre |
| Tatlı biber | 1 adet |
| Yeşil bezelye | 100 g |
| soğan | 1 adet |
| Sek beyaz şarap | 200 ml |
| Zeytinyağı | 100 ml |
| dolmalık biber | 6-7 adet. |
Pişirme adım
- Suyu önceden hazırlayın ve karidesleri soyun. Akan su altında yarım kilo tavuğu çalkalayın, yağı ve filmi kesin ve küçük parçalara bölün.
- Kızartma tavası içinde 100 ml zeytinyağını ısıtın, sıcak olana kadar tavuğu oraya koyun.
- Soğanı ve 4 diş sarımsakını soyun, sonra ince doğrayın.
- Tavaya soğan ekleyin, birkaç dakika kızartın.
- Soğan yumuşak olduktan sonra, doğranmış sarımsak ve kuru bir biçimde (tercihen önceden yıkanmış) 300 gram yuvarlak pirinç ekleyin. Üç dakika kızartın.
- Çekirdek ve tohumlardan birer tatlı biber soyun, ince şeritler halinde doğrayın. Küçük küpler halinde birkaç domates kesin. Pirinç ve filetoya biber ve domates ekleyin. Tava içeriğini sürekli karıştırarak 1-2 dakika orta ateşte pişirin.
- Ayrı bir tencerede, 1 litre tavuk suyunu ısıtın ve bir tutam safran ekleyin.
- Bu sıvı ile pirinç dökün. Tuz, karabiber ekleyip birkaç bezelye ekleyin.
- Kapaksız 10 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyu buharlaştığında, yaklaşık 150-200 ml beyaz kuru şarap eklemeniz gerekir.
- Daha sonra 100 gr yeşil bezelye (dondurulmuş veya konserve) ve 200 gr önceden temizlenmiş karides ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Tavayı bir kapakla örtün ve düşük ateşte 3-4 dakikaya kadar pişirin. Sonunda, tüm suyu yarım limonla serpin.
- İnanılmaz kokulu, baharatlı, karidesli lezzetli paella hazır. Tadı zengin, etkileyici, orta derecede keskin ve asitliği olan bazı yerlerde. Aynı zamanda, tüm aroma ve tatlandırıcı buketi hemen ortaya çıkmaz, bu da yemeğin daha da gizemli olmasını sağlar. Afiyet olsun!
Beslenme ve dekore etme yolları
Geleneksel yöntem pembe Katalanca veya Valensiya şarabı ile İspanyol paella'sını sunmaktır, ancak bu türlerin yokluğunda evde bulunanları kullanabilirsiniz. Yine pembe veya beyaz kuru tercih edilir. Çanak sıcak olarak, yani hemen ocaktan servis edilir. Paella'yı tabakta servis edin ve sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza iyi davranın.
Video tarifi
Bu kısa ama çok yetenekli video İspanya'da paella gibi ulusal bir yemek anlatıyor. Ürünün hazırlanmasından başlayarak ve yazarın tadına bakmakla sona eren tüm pişirme sürecini de göreceksiniz.