Süzme peynir ile açık pasta - çok lezzetli, yumuşak ve havadar

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak tahtası, bıçak, ürünleri karıştırmak için kap, fırın tepsisi, parşömen kağıdı, fırın, karıştırıcı, servis tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur pişirme

1. Yağı büyük karelere bölün. Buzdolabının tam anlamıyla tam anlamıyla soğuk olması gerektiğini lütfen unutmayın. Unu eleyin, ayrı bir kaseye nişastalım, tuz, kabartma tozu, pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, böylece tüm bileşenler hacimce eşit bir şekilde dağıtılır.
   
2. Kıyılmış tereyağı yayıldık, karıştırın ve çok küçük olmayan parçalara öğütün.
   
3. Ortasında bir teneffüs yapıyoruz ve orada bir yumurta kırıyoruz. İkinci yumurtayı bölüp hamura sadece yumurta sarısını ekliyoruz. Lor kitlesi için proteini bıraktık. Her şeyi karıştırın ve homojen bir hamur yoğurun.
   
4. Hamuru bir filme sarın ve 1 saat boyunca buzdolabına koyun. Gerekli süreden sonra, hamuru alıp biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya böldük.
   
5. Çoğunu yuvarlayıp kalıbın içine koyarız, gerisini alttan keseriz.
   
6. Küçük parçayı makaralara yuvarlıyoruz ve kalıbın duvarlarını sıralıyoruz. Duvarları ve dibi hizalayarak minimum bir rahatlama sağlarız. Bitmiş formu 20 dakika boyunca dondurucuya koyarız ve bu sırada lor dolumunu hazırlarız.
   

Lor doldurma

1. Unu kabın içine eleyin, 120 gr şeker (kalan 60 gr kadar, bir kenara koyun), vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.
   
2. Süt dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalın olmamalıdır.
   
3. Süzme peyniri yoğurun, tadına bakmak için limon kabuğu ve limon suyunu ekleyin.
   
4. Tavuk yumurtasını proteinlere ve yumurta sarısına bölüp, proteinleri ayrı bir kabın içine dökünüz ve yumurtalarını süzme peynirine ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
   
5. Daha önce hazırlanan hamuru ekleyin, karıştırın. Kalan proteini hamurdan ayrılmış proteinlere dökün, tuz ekleyin ve yumuşak doruklara gelene kadar çırpın. Kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sabit tepelere kadar çırpın. Soğuk kremayı ayrı (tercihen soğuk) bir kaba dökün ve çırpın. Alternatif olarak, lor kütlesinde katlama hareketleri ile çırpma proteinleri ve çırpılmış kremayla müdahale ediyoruz.
   

Bir turta yaparız

1. Formu hamurdan dondurucudan alıyoruz. Lor dolgusunu kalıba dökün.
   
2. Fırını 50-60 dakika 170 derece santigrat dereceye kadar ısıtılmış fırına koyduk (altın bir kabuk görünene kadar). Hazırlık, pastanın ortasına hafifçe bastırılarak belirlenir: parmak kesilmezse, kek hazırdır. Bitmiş pastayı tel raf üzerindeki forma koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.
   
3. Formdan çıkarır, servis tabağına koyarız ve aileyi kendilerini tedavi etmeye davet ederiz!
   

Video tarifi

Yemek pişirirken zorluklarla karşılaşırsanız, yazarın yorumlarıyla yemek pişirmek için video tarifini izleyin ve sizin için anlaşılmaz hale gelen bir an belirtin.

Diğer pasta tarifleri