Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak terazileri;
- fırın;
- bir kızartma tavası;
- kapaklı tava;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- pirzola için çekiç;
- sarılmak filmi;
- büyük levha;
- 2 kase;
- fırçalamak;
- kürek;
- bir çorba kaşığı;
- servis tabağı;
- sos teknesi veya kase.
Maddeler
- domuz filetosu - 500-700 g
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş
- bitkisel yağ - kızartma için
- tereyağı - 100 g
- Parmesan - 80-100 g
- ekmek kırıntıları - 500-600 g
- yumurta - 2 adet.
- süt - 70 ml
- un - 2-3 yemek kaşığı. l.
- tadına bakmak için tuz
- haşlanmış pirinç - 200 g
- erişte - 250 g
- sığır eti suyu - 100 ml
- hardal - 2 yemek kaşığı. l.
- maydanoz - dekorasyon için
Pişirme adım
- Pirzola pişirmeye başlamadan önce, onlar için önceden bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 200 g buharda pişirilmiş pirinci durulayın ve hafifçe tuzlanmış bir tencereye koyun. Derhal pilavı suyla doldurun gerekli değildir. İnce erişte bir tencerede kızartılmalıdır. Yeterince kokusuz bitkisel yağı dökün, böylece erişteği neredeyse tamamen kaplar ve iyice ısıtır. Erişte kaynar yağ içine dökün ve sürekli karıştırarak kahverengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış erişteyi bir kevgir içine atın, böylece ondan bütün tereyağı cam olsun ve ardından pirinç kabına ekleyin. Su ile erişte pilavı dökün, böylece malzemeleri biraz örtün ve pirinç hazır olana kadar kapağın altında pişirin.
- Daha sonra, pirzola yağlayacağınız soğan ve sarımsak hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, 1 soğan ve 2 diş sarımsak soyulmalı ve rendelenmelidir.
- 500-700 gr domuz filetosunu alın, porsiyonları kesin ve etleri özel bir çekiçle sarılmak suretiyle çırpın. Doğrama tahtaya yapışmaz, tahta su ile hafifçe ıslatılabilir.
- Her iki taraftaki ilk doğrayıcıyı, üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsak karışımı sürüp biraz tuzlayın ve bir tabağa koyun. Kalan et ve tuz parçalarını sadece bir tarafta yağlayın, pirzolaları birbirinin üzerine koyun.
- Eti 20-30 dakika demlemeye bırakın.
- Daha sonra, 80-100 gr Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin, her iki tarafa da biraz çiğ kıyın.
- Şimdi bira pirzola yapmaya başlayabilirsiniz. Derin bir kaseye 70 ml süt dökün, 2 yumurtayı çırpın ve içindekileri biraz tuzlayın.
- Sonunda, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. unu ekleyin ve karışımı bir çırpma teli ile karıştırın.
- Ateşe bir kızartma tavası koyun ve ısıtın, bir tavaya 100 g tereyağı koyun ve eritin, ardından bir bardağa 30 ml eritilmiş tereyağı dökün (biraz sonra ihtiyaç duyulacaktır).
- Bitkisel yağı tavada kalan yağa ekleyin ve pirzola kadar kızarana kadar kızartın. Bunun için, pirzola meyilli batırılmış ve daha sonra ekmek kırıntıları içinde rulo gerekir.
- daha sonra pirzola tavaya koyun ve her iki taraftan kızartın.
- Pirzola kızarttıktan sonra, tavadaki bütün yağı dökün, içine 30 ml eritilmiş tereyağı dökün, 1 tutam un, 100 ml et suyu ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Hardal, bütün malzemeleri iyice karıştırın ve sos kalınlaşıncaya kadar bekleyin.
- Hazır sosu bir kabın içine dökülebilir ve garnitür ve pirzola ile birlikte büyük bir tabağa servis edilebilir.
Video tarifi
Yazarın domuz pirzolasını peynirle nasıl pişirdiğini, ekmekli olarak anlattığı bir video tarifi dikkatinize sunulmuştur.Bu tür pirzolalar için alışılmadık bir garnitürün ne yapılabileceğini öğreneceksiniz, etin yağlanmasını sağlamak için etin yağlanmasından, pişirilmesi gereken sosun.
Sevgili aşçılar ve et yiyiciler, domuz pirzolası pişirmek için bu tarifi beğendiniz mi? Hangi etten pirzola yapmayı tercih edersiniz ve en sevdiğiniz tarifler hangileridir? Genellikle hangi garnitürü pirzola için pişirirsiniz?