Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak terazileri;
- ölçüm cihazı;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- tahta spatula;
- mutfak çekici;
- kesme tahtası;
- sarılmak filmi;
- derin tabaklar;
- 2 tava;
- ocak.
Maddeler
| domuz karaciğeri | 500 g |
| buğday unu | 3 yemek kaşığı. l. |
| soğan | 200 g |
| yumurta | 1 adet |
| tuz | tatmak |
| öğütülmüş karabiber | tatmak |
| bitkisel yağ | 120 ml |
Pişirme adım
- 500 g ağırlığındaki karaciğeri yıkadık, filmi ondan çıkarın ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilmiş karaciğeri bir tahta üzerine yerleştiririz, sarılmak filmle kaplar ve her iki taraftan bir mutfak çekiçiyle dökeriz.
- Kıyılmış adet tuz ve karabiber tadında.
- 1 tavuk yumurtasını derin bir kaseye koyun ve bir çatalla karıştırın.
- 3 yemek kaşığı içinde karaciğer dilimleri daldırma. l. un, daha sonra yumurtaya daldırılır ve tekrar un serpin.
- İyi ısıtılmış bir tavaya 70 ml bitkisel yağ dökün, doğrayın ve her iki tarafından kızartın.
- Yarım halkada 1 adet soğan kesip 50 ml bitkisel yağ ekleyerek bir tavada kızartıyoruz.
- Soğanları ve bitmiş karaciğer pirzolasını tabaklar halinde bir tabağa yayıyoruz. Yemeğin hazır!
Bu tarife göre karaciğerden pirzola, çok sulu, yumuşak ve yumuşak. Kolayca bıçakla kesilirler ve özellikle kızarmış soğanla birlikte hoş bir tada sahiptirler. Siz ve aileniz kesinlikle memnun kalacaksınız.
Faydalı Bilgiler
Çoğu ev hanımı domuz eti karaciğer yemeklerini pişirmeyi reddeder, çünkü bu ürün acı olma özelliğine sahiptir ve çoğu zaman kuru hale gelir. Bundan kaçınmak için, karaciğeri pişirmenin nüansları ve inceliklerini bilmelisiniz:
- Karaciğer kokusuna ve rengine dikkat edin. Ürünün yüzeyi düzgün, elastik olmalı ve şüpheli lekelere sahip olmamalıdır.
- Film tabakasını karaciğerden çıkardığınızdan emin olun, ki bu ona ilave sertlik kazandırır.
- Varsa, büyük çizgileri ve damarları çıkarın. Onlardan yemeğin içinde hoş olmayan bir acılık görünüyor.
- Karaciğer parçalarını 30 dakika boyunca süte batırırsanız, bitmiş yemek daha yumuşak ve sulu olur.
- Pirzola kızartma işlemi sırasında daha yumuşak ve daha havalandırmak için karaciğeri küçük porsiyonlara bölün.
- Karaciğeri her iki tarafta 5 dakikadan fazla kızartmayın, aksi takdirde sertleşir.
Video tarifi
Sizi şefkatli ve lezzetli domuz eti pirzola yapmanın sırrını öğreneceğiniz bir videoyu izlemeye davet ediyoruz.