Lezzetli karaciğer pirzola yemek yapmayı öğrenmek nasıl 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gaz veya elektrikli soba, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, mutfak çekiç, sarılmak film, rende, çatal, malzemeler için plakalar, mutfak spatula, kağıt havlu.

Maddeler

Pişirme adım

1. Sarılmak filmi alın ve bir kesme tahtası üstüne çekin. Sarılmak filmin üzerine, 5-7 milimetre çapında, 400 gram doğranmış karaciğer parçası koyuyoruz.
   
2. Karaciğerin üzerine yine her iki taraftaki karaciğeri tamamen kaplayan plastik bir ambalaj yerleştirin.
   
3. Bir mutfak çekici ile, önce bir tarafta karaciğeri dövmek, sonra ters çevirin ve diğer tarafta dövmek. Böylece, karaciğeri yenerken sıçraması farklı yönlere dağılmaz. Tatlandırmak için karabiber tuz ve karabiber dilimlerini kesin.
   
4. Ardından, soğanın ½ alın ve ince bir rende üzerine ovalayın. Elde edilen soğan, bir yandan karaciğer parçalarını ovalar. Soğanlar tüm gözeneklere nüfuz eder ve karaciğer çok daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelir.
   
5. 1 tavuk yumurtası alıp sıradan bir sofra çatalını kullanarak ayrı bir tabağa koyup, 1 çorba kaşığı normal su ekleyin.
   
6. Karaciğeri pişirmek çift ekmekli olmalıdır. Unu ayrı bir tabağa dökün ve içinde bir parça ciğer yuvarlayın. Sonra, yumurtayı ve ardından tekrar unu batırın. Bu manipülasyonu her bir parça ile yapıyoruz ve bir tabağa koyuyoruz.
   
7. Gazı veya elektrikli ocağı açtıktan sonra tavaya bitkisel yağ koymak için ısınmasını sağladık. Sonra, karaciğeri oraya koyun ve pişene kadar her iki tarafta kızartın. Bu yemekte en önemli şey fazla yemek yapmamaktır. Karaciğeri her iki tarafta 1-2 dakika boyunca orta ateşte kızartın ve parçaları döndürün. Karaciğerin çok hızlı bir şekilde kızartıldığını, bu nedenle kızartılmayacağından korkmayın. Kan çıkıntı yapmıyorsa, dilimleri çatalla delin, daha sonra karaciğer muhtemelen kızartılmış demektir.
   
8. Bitmiş karaciğer pirzolalarını mutfak havlusu üzerine koyarız, böylece tüm aşırı yağ ortaya çıkar. Yemek hazır, masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
   

İpuçları

• Her zaman donmamış taze bir karaciğer seçmeye çalışın. Bu sakatat tadı önemli ölçüde etkiler.
• Karaciğerin yüzeyi yumuşak, pürüzsüz ve kurumadan olmalıdır.
• Taze bir karaciğerde, basıldığında fossa hızla iyileşir. Bu esnekliğini ve tazeliğini gösterir.
• Her zaman karaciğeri koklayın, kokusu biraz tatlı olmalıdır, fakat gevşeklik halihazırda bozulmuş bir ürünü gösterir.
• Taze karaciğerin rengi çok koyu veya açık olmamalıdır. Dana karaciğer, açık kahverengi veya hafif kırmızımsı bir renge sahiptir. Kuşun karaciğeri kahverengi bir renge ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Domuz karaciğeri üzerinde kaba bir film yoktur ve damakta hafif bir acılığa izin verilir.

Video tarifi

Yemeğin video tarifi ile ilgili ayrıntılı bilgi sahibi olmanızı öneririm. Detaylı hazırlığı görebilecek ve videonun yazarı tarafından ek yorumları görebileceksiniz.