Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak veya ocak, buzdolabı, kesme bıçağı, kesme tahtası, et çekiç, çay kaşığı, çatal, kızartma tavası, spatula, 2 derin tabak, 2 derin kase, sığ kase, sarımsak presi, sarılmak film, yemek tabağı.
Maddeler
| Tavuk göğsü filetosu | 500-600 g |
| Tavuk yumurtası | 2 adet |
| un | 5-6 Sanat. l. |
| Ayçiçek yağı | 3-4 yemek kaşığı. l |
| sarımsak | 5 karanfil |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| biber | 0.5 çay kaşığı |
| Haşlanmış veya maden suyu | 1 yığın |
Pişirme adım
Tavuk Göğsü Hazırlama
Yeni başlayanlar için, fileto turşusu için hazırlanalım.
- Akan soğuk su altında 500-600 gr.
- Eti bir kesme tahtasına yayıyoruz ve daha sonra pişirme sırasında kırılmaması için, bir bıçakla elyafın üzerine parçalara böldük. Sonuç olarak, bir tavuk göğsünden üç büyük pirzolas elde edilir.
- Parçalardan birini alıyoruz, tahtaya koyuyoruz, sarılmak filmi ile örtüyoruz ve kıyım neredeyse iki katına çıkana kadar bir et çekiçiyle dövüyoruz. Döndürün ve tekrar sarılmak filmle kaplayarak diğer taraftaki filetoyu çırpın. Ayrıca, filmin altında kalan iki parçayı dövdükten sonra, her bir parçayı ikiye böldük, böylece meyilli daldırma daha uygun olur.
- Bir çay kaşığı ile küçük bir kapta, 1 çay kaşığı karıştırın. tuz ve 0.5 çay kaşığı biber.
- Derin bir kaseye bir parça et koyduk, üstüne bir tutam tuz ve karabiber karışımı serpin, tekrar çevirin ve tekrar tuz ve karabiber serpin. İkinci et parçasını üstüne serpin, üzerine bir tutam tuz ve karabiber karışımı serpin ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Filetoyu bütün kısımları bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- 1 yığını derin bir kaseye dökün. kaynatın veya maden suyunu sıkın ve bir prize 5 diş sarımsak ekleyin.
- Etlerimizi bu sarımsak suyuyla dökün, böylece gelecekteki pirzolaları kaplar. Kaseyi bir kapak veya folyo ile kapatıp en az 2 saat buzdolabına yerleştirin. Bütün bu hazırlık sürecini gece için yapsak daha iyi olur ve pirzola, yaklaşık 12 saat boyunca soğukta marine edilir.
Yemek pirzola
Şimdi dekapaj zamanı sona erdi, kızartma pirzolalarına döndük
- Sarımsak suyunu emmeyi başaran buzdolabından tavuk filetolarını alıyoruz.
- Derin bir tabağa çatalla 2 tavuk yumurtası dökün ve ikinci bir derin tabağa 5-6 çorba kaşığı dökün. l. un.
- Tencereye 3-4 çorba kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı ve orta ateşte ısı. Bir parça et alın, unun iki tarafına yuvarlayın, ardından her iki tarafa çırpılmış yumurtalara daldırın ve sonra ısıtılmış bir tavaya yayın.
- Aynısını diğer pirzolalarla da yapın. Hamuru pirincin içinde kızarana kadar kızartın, sonra bir spatula ile çevirin ve aynı güzel renk elde edilinceye kadar diğer tarafta kızartın.
- Bir tabaktaki pirzola garnitür üzerine yayıp servis ediyoruz.
Önemli!Bu kadar basit bir yemek, baharat veya sütlü yoğurt şeklinde çeşitli turşusu seçeneklerini kullanarak, mutfakta deneme yapma imkanı sunar. Ayrıca, etleri önce bir yumurtaya, sonra da en sevdiğiniz baharatlarla karıştırılabilecek krakerlere batırarak da ekmekleri çeşitlendirebilirsiniz.
Böylece tavuk pirzolaları iyice buharda pişirilir, onları çevirdikten sonra, tavayı bir kapakla örtün ve kahverengiye bırakın.
Video tarifi
Dekapaj işlemini veya bitmiş tavuk pirzolasının rengini netleştirmeniz gerekirse, video tarifini izleyebilirsiniz.Bu, şüphelerden kaçınmanıza ve pişirmeye geri dönmenize yardımcı olacaktır.