Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- et doğrama tahtası;
- mutfak bıçağı;
- kaba rende;
- et için bir çekiç;
- yiyecek ambalajı - tüketime göre;
- bir kızartma tavası;
- et için bir tabak;
- mutfak spatula;
- fırın tepsisine veya fırın tepsisine;
- soba veya ocak;
- vermek için plakalar.
Maddeler
| Orta domates | 3-4 adet. |
| Sert peynir | 200-300 g |
| sığır | 500-600 g |
| Bitkisel yağ | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 30-40 g |
| Pizza baharatı (veya seçenek) | tatmak |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Biliyor musun Sığır eti seçerken, et rengine dikkat etmeniz gerekir. Neredeyse beyaz yağ olan açık kırmızı renk genç hayvanların etine sahiptir (1-2 yaş), hoş bir kokuya sahiptir ve kolayca bıçakla delinir. Yetişkin hayvanların eti sarı yağ ile koyu kırmızıdır. Bu tür etler daha serttir ve ek bir eğitim gerektirir.
Pişirme adım
- Eti yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dikdörtgen parçalara böldük.
- Alternatif olarak, parçaları dövmek için bir tahtaya koyun, sarılmak filmi ile örtün, her iki taraftan bir çekiçle dövün. Bir film yerine, küçük pedleri kullanabilirsiniz.
- Tadı, tuzu, karabiberini ve baharat etlerini serpin.
- 1-2 yemek kaşığı kadar bir kızartma tavası koyduk. l. güçlü bir ateş üzerinde bitkisel yağ. Sığır eti bir tencereye koyun ve 1-2 dakika kızartın. her iki tarafta da açık mavi bir kabuk görünene kadar bir spatula ile ters çevirerek. Bir fırın tepsisine tereyağı (30-40 g) gresleyin, üzerine kavrulmuş bifteği hemen tavadan koyun.
Biliyor musunKızartma işlemi bir tencereye sığır eti parçaları koymanın imkansız olduğu zaman, et sıcaklık kaybeder, uzun süre kabuk yapmaz, bütün meyve suyu akar, et sertleşir. - Ön ısıtma fırını 180 dereceye getirin. Domatesleri (3-4 adet) kesin. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığındaki halkalara, bir et tabakası ile örtün. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 35-45 dakika boyunca göndeririz.
- Kaba bir rende üzerinde 200-300 gr sert peynir ovalarız. Et pişirme zamanından sonra (35-45 dakika), Fırını açın ve rendelenmiş peynirin üzerine bir fırın tepsisine domates tabakası serpin. 15 dakika daha fırında et pişirmeye devam ediyoruz.
Bu et çeşitli fırınlarda servis edilebilir - karabuğday, mısır, buğday püresi, fırında kızartılmış veya fırında patates. Taze sebzelerden elde edilen çeşitli salatalar bu yemeği iyi tamamlayabilecektir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoda tarif edilen tarife ek olarak, sığır eti dilimlerinin nasıl doğru şekilde dövüldüğünü, hangi şekilde kullanabileceğinizi görebilirsiniz ve ayrıca bu yemeğe garnitür hazırlamak için seçeneklerden biri de sunulacak.
Bugün fırında dana pirzola pişirmek için çok basit bir tarif gördünüz. Kazanılan deneyim kesinlikle bu yemeğin çeşitli seçeneklerinin hazırlanmasında yaratıcılığın ve hayal gücünün temelini oluşturacak. Tarifi geliştirmek için hangi eklemeleri, değişiklikleri ve fikirleri önerebilirsiniz? Önerilen seçeneğin artıları ve eksileri nelerdir? Geri bildiriminizi, önerilerinizi, önerilerinizi bırakın. Mutfak sanatında iyi şanslar!