Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kapak veya sarılmak filmi, elek, kaşık.
Maddeler
| un | 1 kg |
| süt | 1 yığın |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 100 g |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| yumurta | 4 adet |
| Kuru maya | 2 çay kaşığı |
| Vanilya şekeri | 1 poşet |
Pişirme adım
- Bir bardak sütü yaklaşık 30 dereceye ısıtıp bir kaseye döküyoruz. İki çay kaşığı kuru maya ekleyin, karıştırın. Ayrı bir tabakta en yüksek dereceden iki bardak beyaz un eleyin. Unun iki ya da üç kez elenmesini tavsiye ederiz, böylece havaya iyi doymuş olur. Yavaş yavaş süte un ekleyin, tahta bir spatula ile hamuru yoğurun. Hamuru (hamuru) bir kaseyle bir film ve havlu ile örter, sıcak bir yerde iki saat boyunca bekletilir.
- Süre dolmadan 15 dakika önce, pişirme işlemini yapın. Dört yumurta sarısı proteinlerden ayırır. Çörek için sadece sarılara ihtiyacımız var. Sarısı, 0.5 çay kaşığı tuz, bir torba vanilya şekeri ve bir çorba kaşığı normal şeker ekleyin. Kalın bir köpük içinde karıştırıcı ile çırpın.
- Yaklaşan hamuru açıyoruz, bu sırada çok iyi yükseldi. Bir spatula ile kes.
- 100 g tereyağı bir yumuşaklığa eritin, bir hamurun içine dökün ve karıştırın. Buraya çırpılmış yumurta sarısını dökün. Ek olarak, iki çorba kaşığı rom, bir çay kaşığı limon kabuğu, ½ çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Şimdi yavaşça bu kütleye bir hamurla müdahale edin. Bu işlem 3-4 dakika sürer. Kütle homojen olduğunda, bir bardak elenmiş un ilave edin.
- Başlangıçta bir kasede bir spatula ile hamuru yoğurun. Ardından çalışma yüzeyine un serpin, hamuru açın ve elinizle yoğurun. Bir top oluştururuz, kaseye geri göndeririz, sarılıp filmle örteriz ve bir saat gelmesini bekleriz.
- Bu süre zarfında testin hacmi 2-2,5 kat artacaktır. Çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlar, hamuru üzerine koyar, biraz yoğurur ve 5 dakika yoğururuz. Bundan sonra, hamur yemeğin daha fazla oluşması ve pişirilmesi için hazırdır.
Herhangi bir ürünle doldurabilir, istediğiniz şekli verebilirsiniz. Örneğin, tatlı tarçın ruloları bu hamurdan yapılabilir. Bunu yapmak için, ince bir tabaka açın, erimiş tereyağla gresleyin, tarçınla karıştırılmış şekerli serpin. Tarçın sevmiyorsanız, sadece şeker kullanabilirsiniz.
Katmanı içeriye şeker rulo ile katlayın, 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün, boşlukları örtün, havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Bir yumurta çırpın ve çörekler yüzeyini yağlayın. Bundan sonra fırına gönderin, 180 derece 25 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.
Fırın tepsisini fırından çıkarın, havluyla örtün ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Sonra onları servis tabağına koyun ve çay için servis yapın. Çörekler çirkin ve lezzetli olduğu ortaya çıktı, yetişkinler ve çocuklar kesinlikle bundan hoşlanacak.
Video tarifi
Maya hamurunu yoğurmanın tam olarak nasıl yapıldığını anlamak için bu videoyu izleyin. Dinlenme sırasında ne kadar yükseleceğini, tamamen hazırlandığında ne olacağını göreceksiniz.
Büyük annelerimizin baharatlı maya hamuru yaptığı tarifine göre. Deneyin ve siz, belki de bu hamur sizin için en iyilerinden biri olacaktır.