Bıldırcın yumurtası, geleneksel tıbbı tıbbi ve kozmetik amaçlı olarak değerli bir ürün kullanan Çin'den Avrupa'ya geldi. Tüketimi anemi, diyabet, hipertansiyon, sinir sistemi bozuklukları semptomlarını azaltmış, saç ve cilt durumunu olumlu yönde etkilemiştir. Bilim insanlarının yumurtaların zihinsel yetenekler üzerindeki olumlu etkileri hakkındaki açıklamalarından sonra, Japon hükümetinin yasama düzeyindeki okullarda ve anaokullarında günlük diyete (2-3 parça) giriş ihtiyacını çözdüğü bilinmektedir. Böylece bir çocuk için bıldırcın yumurtası, çocuğun gelişimi için en önemli yemek olarak kabul edildi.
Ürünün bariz avantajı, uzun raf ömrü - 60 güne kadar (buzdolabında). Bıldırcın yumurtası kızartılmış, haşlanmış, pişmiş olarak yenebilir. Bunları yalnızca kalitesinden eminseniz, çiğ olarak içebilirsiniz - bu durumda, vücut tüm iz elementlerin% 100'ünü emer. Bıldırcın yumurtası sahanda yumurta, omlet yapmak ve ayrıca salata, çorba ve mayonezde bir bileşen olarak kullanılır.
Bıldırcın yumurtasının faydaları
Bıldırcın yumurtası kullanımı açıktır. Tavuklara kıyasla, neredeyse 3 kat daha fazla B grubu vitamin, 4 kez - demir ve beş - potasyum içerir. Bu ürün ve esansiyel amino asitler, A vitamini, silikon, bakır, fosfor, çinko, nikotinik asit gibi önemli ölçüde daha fazla. Ancak, bıldırcın yumurtasının temel özelliği, hipoalerjenik olmalarıdır. Ürünün alerjik reaksiyonları önleme özelliği nedeniyle, çocuk menüsünde geniş bir şekilde dağılmıştır.
Ayrıca bıldırcın yumurtası:
- değerli bir kalsiyum kaynağıdır. Kabuklarının neredeyse% 100'ü kalsiyum karbonattan oluştuğu ve kabuk terapisinde yaygın olarak kullanıldığı - özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamile kadınlar için yararlı olan ezilmiş bir kabuğun tozunun kullanıldığı bilinmektedir. Daha iyi emilim için kabuğa birkaç damla limon suyu veya balık yağı eklenmesi önerilir;
- Düşük kolesterol. Sarıda bulunan lesitin, kolesterolün kan damarları üzerindeki olumsuz etkisini nötralize eder ve vücuttan uzaklaştırır;
- potensini arttır. Almanya'da libidoyu uyaran tentürlerin hazırlanmasında kullanılırlar: Cevizin bölümleriyle doldurulmuş, dört çiğ yumurta ile dökülen ve aç karnına alınan 10 g votka;
- gastrit tedavisi. Midenin asitliği arttıkça, yemekten 30 dakika önce 1 çiğ bıldırcın yumurtası içilmesi veya bir zarf infüzyonunun hazırlanması (4 ayrı ayrı çırpılmış yumurta sarısı ve 30 g konyak ve bir tatlı kaşığı şeker ile karıştırılmış proteinler);
- radyonüklidler ve kanserojenler atılır. Temizleme etkisi için, yetişkinler için çocukların günde en az 5-6 parça kullanması tavsiye edilir - 7-10.
Çocuk tarifleri
Mikrodalgada
Bıldırcın yumurtası çocuklar için ne kadar lezzetli bir şekilde kızartılabilir? Bir yaşındaki bir çocuğa bıldırcın yumurtasından omlet hazırlamak için, en basit malzemeler yeterlidir. İki yaş - 1-3 yaş arası bir çocuk için günde en uygun yumurta sayısı. Menüye ilk kez giriyorsanız, birkaç kaşıkla başlayın. Yemek yaparken, çocuklar için uyarlanmış süt kullanılması tavsiye edilir, ancak bütün inek pastörize edilmemişse, kaynatılması daha iyidir.
İhtiyacınız olacak:
- bıldırcın yumurtası - 2 adet;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - ½ çay kaşığı;
- tuz (isteğe bağlı ve tat).
hazırlık
- Beyazları ve sarıları içine süt dökün, bıçağın ucuna tuz ilave edin ve karıştırın.
- Bulaşıkları tereyağı ile yağlayın, karıştırılmış yumurtaları doldurun.
- Omleti mikrodalga fırında 400 W'de 1-1.5 dakika pişirin.
Bir mikrodalga fırında bıldırcın yumurtasından bir omlet hızlı bir şekilde pişirilir, diyetle sonuçlanır ve kızartılmış bir kabuksuz olur. Tuzla aşırıya kaçmamak önemlidir, ebeveynin takdirine bağlı olarak tariften tamamen çıkarılabilir. Hassas sindirimi olan bir çocuğu beslemek için (yağlı yiyeceklerden kaçınmak için), bir emaye kabında kaynatmaya getirilen 3-4 yemek kaşığı su içinde omlet pişirmeniz önerilir.
Peynirli yavaş pişiricide
Yavaş bir tencerede, birimin sıkılığından dolayı bıldırcın yumurtasından alınan bir omlet havadar ve yumuşaktır, bu özellikle bir çocuğun beslenmesi için önemlidir. Peynir ilavesi ile yemeğin belirgin bir kremsi tadı kazanır. Yetişkinler için, taze peynir tuzlu veya baharatlı ile değiştirilebilir - böylece omlet daha orijinal ve cılız hale gelecektir.
İhtiyacınız olacak:
- yumurta - 8 parça;
- süt - yarım bardak;
- peynir - 100 g;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz
hazırlık
- Proteinleri ve sarıları tuz ve sütle karıştırın.
- Peyniri öğüt.
- Çok pişirici haznesini yağ ile yağlayın, omlet karışımını dökün. Üstüne peynir serpin.
- Fırınlama veya Yahni 10 dakika pişirin.
Bitmiş yemeğin üzerine doğranmış taze veya kurutulmuş otları serpin. Tarifi temel alarak omlette et ve sebze bileşenlerini (buğulanmış brokoli, dolmalık biber, kabak, havuç) birleştirebilirsiniz. İhtişam için tencerenin ucuna soda ekleyin.
Yetişkinler için tarifler
Jambonlu fırında
Fırında bıldırcın yumurtasından alınan bir omletin pişirilmesi daha uzun sürer, ancak mümkün olduğu kadar görkemli ve yumuşaktır. Tabak zaten bir altın kahverengi kabuk alıyorsa ve hala çiğ içeriyorsa, şef parşömen kağıdı ile kaplamayı ve pişirmeyi önerir. Omletin iyice yükselmesi ve bir tabağa düşmemesi için, hazırlığı için sütün oda sıcaklığında veya daha iyi, ısıtılmış olması gerekir. Bu bıldırcın yumurtalı omlet tarifinde, sütün krem, ekşi krema veya kefir ile değiştirilmesi yasaktır.
İhtiyacınız olacak:
- yumurta - 16 parça;
- süt - 1 su bardağı;
- jambon - 2 dilim;
- domates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- peynir - 70 g;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l;
- tuz
hazırlık
- Bıldırcın yumurtasını tuz ve sütle karıştırın.
- Küçük küplerde soğanı, jambonu doğrayın ve 5-7 dakika boyunca tavada kızartın.
- Kaynar su ile haşlanmış, kabuğunu domateslerden çıkarın, doğrayın ve soğan ve jambona gönderin. Omlet dolgusunu 3-4 dakika daha söndürün ve yağlanmış bir forma koyun.
- Kızartılmış malzemeleri çırpılmış yumurta ile dökün ve fırında 200 ° 'ye ısıtılmış fırına koyun. 25 dakika sonra, tabağı peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin.
Omlet kütlesi bir tutam öğütülmüş karabiber veya aromatik bitkilerle (kekik, fesleğen) de tatlandırılabilir. Mutfak uzmanları omleti derhal fırından çıkarmayı önermez - yemeğin 5-8 dakika demlenmesini sağlayarak havası ve aromasını koruyabilirsiniz.
Bıldırcın yumurtalarından kızarmış yumurtaları domates ve diğer malzemelerle kızartmanız gerekirse, süt ürünlerini tariften hariç tutun.
Kızarmış yumurta
Tarifte bıldırcın yumurtasından kızarmış yumurta hem bütün hem de çırpılmış yumurta kullanılabilir. Sahanda yumurta hazırlamak için kabuğu keskin bir bıçakla delin, üst kısmı dikkatlice çıkarın ve içindekileri bir kaba dökün. Kızartma yapılırken, karışım önceden ısıtılmış (ancak sıcak olmayan) bir tavaya eklenmeli, böylece protein yükselir ve havalanır.
İhtiyacınız olacak:
- bıldırcın yumurtası - 9 adet;
- dolmalık biber (kırmızı) - 1 adet;
- sarımsak - 2 çatal;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı. l.;
- kiraz domates - 7 adet;
- yeşillik, tuz.
hazırlık
- Sarımsak ve karabiber (ince) doğrayın, kiraz domatesleri (yarıya).
- Karıştırın, sebzeleri meyve suyunu çekinceye kadar bitkisel yağda karıştırın.
- Ayrı bir kapta, karıştırmadan, yumurtaları kırın. tuz ile Sezon.
- Karışımı tavaya dökün. Kapakla kaplı, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak bir tabakta doğranmış otları serpin.
Bıldırcın yumurtası herhangi bir sebze, mantar, et ve hatta unlu mamuller (kraker ve tost) içerebilir. Bıldırcın yumurtasından pastırmalı yumurta pişirirken, yemeğe yağ eklemeniz gerekmez.
Düşük kalorili bıldırcın yumurtası omleti (168 kcal) öğlen yemeğine öğlen yemeği veya sabah yemeği olarak dahil edilmesine olanak sağlar. Herhangi bir ev kadını, onu hazırladıktan sonra, ailesini doyurucu bir şekilde besleyeceğinden ve beden ve şekil için azami fayda sağlayacağından emin olabilir.