Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- soba,
- bir kızartma tavası
- , çırpıcı
- mutfak spatula
- çorba kaşığı
- hamur yoğurma için bir kase,
- Kağıt havlular
Maddeler
- Süt veya su - 250 ml
- Preslenmiş Maya - 8 gr
- Şeker - 2-3 çay kaşığı.
- Buğday unu - 240-250 g
- Bitkisel yağ - 200 ml
- Tuz - 0.5 çay kaşığı.
Pişirme adım
- Derin bir kaseye 250 ml ılık su dökün, ocakta ısıtın. Su haznesine 8 gram maya ekleyin. Kullanmadan önce, mayayı doğrama için elinizle yoğurun. İki çay kaşığı toz şeker dökün. Bir çırpma teli alın ve malzemeyi tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- 250 gram buğday unu elek ile eleyin. Elenmiş unu, sıvı malzemelerle birlikte kaseye ekleyin. Hepsini bir seferde ekleyin, ancak parçalar halinde hamuru karıştırın, doğru kıvamı elde ettiğinizden emin olun.
- Unun içine yarım çay kaşığı tuz dökün. Bir çorba kaşığı ile hamur yoğurun. Topaksız homojen bir kütle almalıyız. İçinde glüten geliştirmek için hamuru yoğurun. Hamur büyük bir üniforma topakta toplanmaya başladığında, bulaşıklara hemen yayılmaz, sonra yoğurmayı durdurabilirsiniz.
- Hamuru kasenin kenarları boyunca temizleriz, böylece kurumaz, sarılır filmle kaplanır ve ılık bir yerde dinlenmeye gönderilir. Hamur, hacim olarak 2-3 kat artmalıdır. 40 dakika sonra filmi açın, hamurun gözenekli hale geldiğini, arttığını görüyoruz.
- Her tarafta bir mutfak spatula ile yoğuruyoruz. Hemen kullanmak için acele etmemelisiniz. Yine, kaseyi hamurla sarılıp filmle kaplıyoruz ve ikinci kez yaklaşalım. Yarım saat sonra, hamur ikinci kez çıktı. Krepleri ateşte ortalamasından daha az kızartırız. Tencereyi sobanın üzerine koyuyoruz, ısıtıyoruz, bitkisel yağı dökünüz, böylece tencerenin tabanını hafifçe kapatarak ısıtın.
- Krepleri bir çorba kaşığıyla tavaya koyabilirsiniz, ancak bunu ellerinizle yapmak en iyisidir, böylece suya ıslatılırlar. Bu daha kullanışlıdır, krepler daha yuvarlaktır.
- Krep tencereyi doldurduğunda, bir kapakla örtün ve bir tarafında 2-2.5 dakika kızartın. Sonra tavayı açın, diğer taraftaki krepleri çevirin ve aynı anda kızartın.
- Aşırı yağları gidermek için hazırlanan krepleri kağıt havlulara dağıttık. Tavaya bitkisel yağ ilave edin ve krepleri hamur tamamen kullanılana kadar bu şekilde kızartmaya devam edin.
Faydalı Bilgiler
- Bu tarifnameye göre, önerilen bileşenlerin sayısına göre GOST tarifine göre 13 gram yumurta eklenerek, kantinlerdeki krepler hazırlandı. Ama yumurtasız krep pişirmek daha iyidir: Hamur hafif, uzun sürmez, daha muhteşem olur.
- Tatlı krep seviyorsanız, şeker miktarı ayarlanabilir.
- Sıvı, süt veya su miktarı, kullanılan un miktarına eşit olmalıdır.
- Hamurun kıvamına dikkat edin - sıvı olmamalı, fakat çok kalın olmamalıdır. Hamur çok inceyse krepler yerleşir.
- Hamurun daha uzun yoğrulması ile elastik hale gelir, gerilir, bir kaşık veya kürek kemiğinden bakmaz.
- Börekleri elinizle bir tencereye koymanız kabul edilemezse, bunu bir çorba kaşığı ile yapabilirsiniz.
- Elma reçeli, ekşi krema, bal, yoğunlaştırılmış süt ile bu tür ürünleri yemeniz önerilir.
Video tarifi
Maya hamurundan krep yapma sürecini tam olarak öğrenebileceksiniz, böyle bir işlemi ev mutfağında göreceksiniz. Onları doğru şekilde hazırlamak için birkaç yararlı ipucu alın, gerekli malzemelerin oranlarını öğrenin.
Sevgili okuyucular, aranızda, mayalı hamur üzerine pişmiş krep hayranları ve sevgilileri olacak. Yaşlı insanlar, öğrenci kantinlerinde böreklerin tadını nasıl unutabilir? Aileniz için bu yemeği pişirmeye çalışın. Söyleyin, daha önce ürünler yaptınız mı? Börek maya hamuru için tarifinizi paylaşın. Sevdikleriniz, çocuklar bu yemek hakkında ne düşünüyor?