Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- soba veya ocak;
- bir kızartma tavası;
- kıyma makinesi (veya blender);
- bir kase;
- derin kapasite;
- çatal;
- kürek;
- servis tabağı
Maddeler
| ürün | sayı |
| Karaciğer (domuz, tavuk veya sığır eti) | 1 kg |
| soğan | 4 adet |
| Bitkisel yağ | 6 - 8 yemek kaşığı. l. |
| yumurta | 4 adet |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| mayonez | 3 yemek kaşığı. l. |
| Buğday unu | 1 yığın |
Pişirme adım
- Soğanı dikkatlice temizler, yıkar ve küçük parçalara ayırırız.
- Tavayı ateşe verdik, 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, ve yağ biraz ısındığında, soğanı dökün. Soğanı, 5 dakika kadar kızartın, yumuşak ve hafif altın olana kadar periyodik olarak karıştırın.
- Soğan kızartıldığında karaciğeri orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Karaciğeri bir kıyma makinesiyle öğütün (ayrıca bir blender kullanabilirsiniz).
- Sonra kızarmış soğanı kıyma makinesine göndeririz (doğrudan öğütülmüş ciğerli bir kaba öğütürüz).
- Küçük bir kasede 4 çiğ tavuk yumurtası kullanıyoruz, hafifçe bir çatalla karıştırıp karaciğere gönderiyoruz.
- Tadı üzerine tuz ve karabiber ekliyoruz.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Elde edilen karışıma 3 yemek kaşığı ekleyin. l. mayonez (istenirse mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir) ve tekrar karıştırın.
- Ondan sonra, her seferinde yavaş yavaş (porsiyon halinde) unu, topakların görünümünü önlemek için, bir sonraki porsiyonu ekledikten sonra karışımı iyice karıştırarak vermeye başlarız.
- Temiz kızartma tavasını tekrar ateşe verdik, üzerine 4 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ (kızartma işleminde, daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir, bu nedenle derhal bir miktar bekletmek daha iyidir) ve iyice ısınana kadar bekleyin. Yağ sıcakken, karışımı ayrı ayrı küçük krepler oluşturarak tencereye ekleyin.
- Krepleri orta ateşte her iki tarafta da tam anlamıyla birkaç dakika kızartmak gerekir (yeterince çabuk kızartılırlar, bu nedenle kreplerin yanmamasına dikkat edin). Bitmiş krepleri servis tabağına alın ve yemeğe başlayın! Servis tabağı ayrıca kağıt havlularla kaplanabilir, böylece fazla yağ kreplerden istiflenebilir.
Dekorasyon ve servis
Bu krepler hemen hemen her çeşit garnitür (karabuğday, pirinç, patates püresi, makarna vb.) Veya sebze salatası ile servis edilebilir. Bunları hem sıcak hem de soğutulmuş olarak kullanabilirsiniz. Servis yaparken, domates veya ekşi krema sosuna ¸ dökün ve taze doğranmış otlar ile serpin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu kreplerin bu videoda ne kadar kızartıldığını açıkça görebilirsiniz. Böyle bir yemek için başka bir basit tarif gösterir.
Karaciğerden gelen börek, bu tarife göre hazırlanmış, çok yumuşak, sulu ve sadece ağzınızda erir. Bu sadece bir aile yemeği için mükemmel bir yemek! Karaciğeri sever misin? Bu pişirme seçeneğini nasıl buldunuz? Bu konudaki yorumlarınızı bırakın.