Kulağa garip geliyor, ancak ilk yemekler suda pişirilebilir ve soğuk olarak servis edilebilir. Buna bir örnek, malzemeleri karıştırılıp buzlu su ile dökülmüş olan okroshka'dır. Gazlı ve gazsız bir maden suyu ve hatta normal kaynar su kullanabilirsiniz. Birçok ev hanımına göre, yemeğin bu versiyonu kvas üzerinde normal ve daha yaygın olan okroshka'dan daha kötü değil. Ama daha basit, diyet ve elbette lezzetli! Ve bu harika hafif çorbayı nasıl yapacağız - tariflere fotoğraflarla bakıyoruz!
İyi bir okroshka için birkaç kural
- Bir sürü taze sebze ve ot kullanın. Sudaki Okroshka bir yaz yemeğidir. Ve bahçede yetişen ya da pazarda çok sayıda görülen şeyden onu pişirmeniz gerekir. Salatalık ve turp bunun için kaçınılmaz olarak kullanılıyor, tokluk için patates ekleniyor. Domates seviyorsanız, domates de koyabilirsiniz. Yeşilliklerle törene katlanmayın. Her şeyi elinize alın. Zorunlu yeşil soğan, aynı miktarda maydanoz ve dereotu koyun. Kişniş, fesleğen, kekik gibi? Bu yemekte çok kullanışlı olacaklar!
- Baharat kullanın. Genellikle ilk birkaç ev sahibinde, sadece sebze, tuz ve ekşi krema kullanarak çorbanın aşırı keskinleşmesinden endişe duyulur. Ancak bu şekilde taze olacağından lezzetli bir yemek elde etmek mümkün değildir. Tat vermek için mayonezin ekşi krema ile karıştırılması önerilir. Mideyi sıcakta mayonezle doldurmak istemeyiniz, daha sonra hardal, yaban turpu, sirke, limon suyu kullanınız. Hafif yumuşaklık ve acılık yemeğin baharatlı ve ilginç olmasını sağlar.
- Sadece sebzeler baharatlandıktan sonra su dökün. Kalın bir kitle hazırlamak önemlidir: tüm malzemeleri karıştırın, lezzet için baharat ekleyin. Ve ancak o zaman su dökün, aksi takdirde tat belirgin değildir.
- Yalnızca buz gibi su kullanın veya kullanmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu su okroshka tarifi mükemmel yapar.
- İlk defa büyük bir miktar pişirirseniz, bütün sebzeleri bir kerede dökmeyin. Ayrı bir kapta kenara koyun, baharatlayın ve su ekleyin. Sonra tuzu, baharatları dene. Belki bir şeyler eklenmeli. Sıvı olduğu ortaya çıkarsa, daha fazla sebze koyun. Ve aniden yemek hiç hoşlanmıyor, her zaman sebzelere mayonez ekleme ve lezzetli bir salata yapma imkanı var. Bu gerçekleşmesi muhtemel olmasa da!
Su yemekleri için klasik tarif
Tüm aileyi besleyecek doyurucu bir yemek.
İhtiyacınız olacak:
- haşlanmış patates - 0,5 kg;
- haşlanmış yumurta - 5 adet;
- haşlanmış sığır eti - 400 g,
- dereotu, yeşil soğan, maydanoz - her biri 1 demet;
- büyük salatalık - 2 adet;
- su - 1-1.5 l;
- mayonez - 150 g;
- hardal - 2-3 çay kaşığı;
- büyük limon - yarım.
hazırlık
- Suyu kaynatın, soğutun, soğutun.
- Patatesleri, etleri ve salatalıkları uygun büyüklükte küpler halinde doğrayın. Yumurtaları sarıları çıkarın, sadece beyazları kesin.
- Sarıları bir çatalla ezin, yarım limondan hardal, tuz ve meyve suyu ile karıştırın. Buzlu su ekleyin, karıştırın.
- Elde edilen kitle mevsiminde malzemeler, mayonez, otlar ekleyin. Karıştırın.
- Kalan suya dökün ve karıştırın. Masaya servis yapabilirsin!
Okroshka ile deneme!
Günümüzde ev hanımları genellikle sıradan su değil, maden suyu kullanırlar. Mineralli su içeren Okroshka'nın hazırlanması daha kolaydır, çünkü “pansumanı” uzun süre ısıtmanız ve soğutmanız gerekmez. Böyle bir yemek için size 3 tarif sunuyoruz.
Okroshka maden suyu ve kefir
İhtiyacınız olacak:
- patatesler - 0,5 kg;
- haşlanmış tavuk yumurtası - 5 adet;
- turp - 200 g;
- salatalık - 300 g;
- maydanoz, yeşil soğan, dereotu - herbiri 1 demet;
- yağ kefir - 200 ml;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- maden suyu - 1 l.
hazırlık
- Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun.
- Turpları ve salatalıkları yıkayın. Eski meyveler için cildin kabuğunu soymak daha iyidir, böylece acı alamaz.
- Tüm malzemeyi doğrayın. Turp çevreler halinde kesilebilir.
- Sert sapları kullanmadan yeşillikleri doğrayın.
- Bir pansuman yapın: tuz ve karabiber, hardal ve kefir karıştırın.
- Malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. Yemeğinizi tüketmeden 30 dakika önce tekrar doldurun. Bundan sonra, su dökün ve buzdolabında yarım saat çorba gönderin.
Okroshka sirke ile su üzerinde
İhtiyacınız olacak:
- soğuk su - 8 bardak;
- ekşi krema - 1/3 bardak;
- sirke - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- dereotu ve yeşil soğan - 1 demet;
- çay veya doktorun sucuğu - 450 g;
- haşlanmış patates - 4 yumrular;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- salatalık - 3-4 adet.
hazırlık
- Soğuk patatesleri ve yumurtaları soyun. Salatalıkları soyun.
- Tüm malzemeyi doğrayın.
- Büyük bir kapta buzlu su, ekşi krema, tuz ve sirkeyi birleştirin. Kıyılmış dereotu ve yeşil soğan ekleyin.
- Tüm malzemeyi dökün ve karıştırın. Servis yapabilirsin!
Ekşi krema üzerinde okroshka tarifi
İhtiyacınız olacak:
- patatesler - 5 adet;
- yumurta - 5 adet;
- turp ve salatalık - her biri 200 g;
- maydanoz, yeşil soğan ve dereotu - her biri 30 g (veya 1 demet);
- tuz ve karabiber;
- soğutulmuş maden suyu - 1 l.
hazırlık
- Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, bir küp doğrayın.
- Sebzeleri ve yeşillikleri durulayın, kurutun, kesin.
- Ekşi kremayı hardalla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Pansumanı diğer malzemelerle karıştırın, maden suyuna dökün ve buzdolabında 30 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
Okroshka'yı maden suyunda pişirmek bu kadar kolay. Tarif limon suyu, yaban turpu, hardal ve her çeşit otu ekleyerek zevkinize göre ayarlanabilir!
Ayrıca okroshka konusu hakkında makaleler de tavsiye ediyoruz:
- Okroshka için çeşitli tarifler (kvas üzerinde, domates suyu ile, mayonez üzerinde, kış okroshka)
- Klasik tarif Kvas ile okroshka - yemeğin 5 sırrı
- Kefir okroshka tarifleriserum ve tane
- Kilo kaybı için diyet okroz (kefirde, Dukan'a göre, tavuklu)