Okroshka, soğuk servis edilen ulusal bir Rus ve Ukrayna yemeği olarak kabul ediliyor. Çorba ve ikinci arasında bir şey, yaz menüsü için mükemmel. İlk olarak, yaz sezonunda bahçede veya piyasada uygun bir fiyatla bulunabilecek basit ürünlerden hazırlarlar. İkincisi, okroshka'nın nasıl yapılacağı konusunda hiçbir sıkıntı yoktur. Üçüncüsü, serin bir sebze ve et çeşitliliği, ağır gıdaları sıcakta sindirmek istemeyen mideyi memnun edecektir.
Klasik bir yemeğin 5 sırrı
Her deneyimli hostesin kvas üzerinde okroshka yapmanın cephaneliğinde çeşitli çözümleri vardır. Yemeğe doygunluk kazandırmak için ekşi krema koyun. Ve tokluğu azaltmak için, aksine, ancak baharat ekleyin - seruma dökün. Mideye ve bağırsaklara yardımcı olarak kefir üzerinde okroshka hazırlamak önemlidir ve konukları ve sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, Kafkas hafif gazlı ekşi sütlü içecek Ayran'ı kullanın.
Bu kadar çok çeşitlilikte okroshka nasıl pişirilir sorusunu zorlaştırmaz. Özellikle klasik bir yemeğe gelince. Onunla her şey basit, asıl şey birkaç kurala uymak.
- Ev yapımı Kvas kullan. Hazırlamak için, buğday, karabuğday ve çavdar unu ile arpa ve çavdar maltından maya ile nane ile mayalanmanız gerekir. Bu ürün ekşi, beyaz olur. Okroshka'nın hazırlanmasını zorlaştırmamak için, tarif Kvas'ı depolamak için uyarlanabilir. Sadece minimum miktarda şeker içeren bir içecek kullanılması önemlidir.
- Et kullanın. Kvaslı okroshka tarifi haşlanmış et, tavuk veya hindi olmadan düşünülemez. Tipik olarak, kvas üzerinde et okroshka'yı diyet olarak kabul eden yağsız çeşitler kullanılır, kalori içeriği nadiren yemeğin ağırlığının 100 gramı başına 60 Kcal'ı aşar. Bu seçenek aynı zamanda çok tatmin edici ve erkekler gibidir. Et ürünlerini haşlanmış sosisle değiştirebilirsiniz.
- Sebzeleri eşit şekilde, örneğin şeritler halinde veya küpler halinde kesin. Bazen tariflerde, malzemelerin bir kısmını ovalamanız ve kesmeniz önerilir. Ancak bu durumda, yemeğin iştah açıcı bir görünüme sahip olmayabileceği konusunda hazırlıklı olun.
- Bir benzin istasyonu hazırladığınızdan emin olun! Malzemelerin geri kalanına parlak tatları verecek olan oydu. Haşlanmış yumurta sarısını ayırın, hardalla ovalayın, ekşi krema ve şekeri ekleyin, karıştırın. Karışıma biraz kvas ekleyin ve doğranmış malzemeyi baharatlayın.
- Yemeğe yeşil soğan eklemeden önce, tuz ile öğütün.
Klasik okroshka
Okashka'nın kvasta nasıl düzgün pişirildiğini öğrenmenizi öneriyoruz, fotoğraflı bir tarif tüm nüansları netleştirmenize yardımcı olacak!
Peki okroshka için neye ihtiyacın var? Sadece biraz:
- ceket haşlanmış patates - 5 adet;
- taze salatalık - 4 adet;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- turp - 7 adet;
- haşlanmış yağsız et - 300 g;
- dereotu, maydanoz, yeşil soğan - herbiri 1 demet;
- hardal - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 100 gr;
- şeker ve tuz, karabiber tadında;
- Kvas - 1 litre.
hazırlık
- Malzemeler eşit olarak temizlenmeli ve kesilmelidir. Yumurtaları sarılara ve sincaplara bölün, sadece sincapları kesin.
- Pansumanı hazırlayın: Sarısı hardalla öğütün, şeker ve ekşi krema ile karıştırın, biraz kvasan dökün.
- Pansumanı kitleye koyun, doğranmış otlar ve soğanları ekleyin ve tuzla rendeleyin.
- Kvas ile karıştırın ve doldurun. Buzdolabında 30 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
Acılık ile klasik!
Turp kullanılan, ancak turp, kvas üzerinde okroshka tarifi, aynı zamanda iyi bir klasik aittir. Bu yemeğin manastır bir şekilde okroshka denir ve özellikle erkekler tarafından sevilir.Çok miktarda et kullanır ve baharat vermek için turp koyarlar. Turpların aksine, bu sebze acılığını kaybetmez ve bu bağlamda çok uygun olan biraz tuzlu bir tada sahiptir.
Turp ile Okroshka - tarifi
Kvas yap. Bunu gerektirecek:
- çavdar krakeri - 500 g;
- maya - 25 g;
- kurutulmuş nane - 20 g;
- şeker - 1 su bardağı.
- su.
hazırlık
- Krakerleri küçük parçalara ayırın, bir kaba koyun ve kaynamış suyu 5 litrelik bir hacimde 80 ° C'ye ısıtın
- 4 saat demlenmeye bırakın. Elde edilen infüzyonu boşaltın, kaydedin ve krakerlere 2 litre ılık su dökün, 3 saat bekletin.
- Her iki infüzyon karıştırın, şeker ekleyin.
- Mayaya biraz infüzyon ekleyin, seyreltin. Onları infüzyona aktar, nane ekle.
- Sıcaklıkta 12 saat boyunca dolaşmaya bırakın.
- İçeceği süzün ve soğutun.
Okroshka hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- turp - 1 adet;
- patatesler - 3 adet;
- salatalık - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- horseradish - 2 yemek kaşığı;
- yeşil soğan - bir demet;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 2 çay kaşığı
hazırlık
- Turp yıkayın ve soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Patatesleri kaynatın, şeritler halinde kesin.
- Turp ve patatesleri karıştırın, tuz ekleyin, 1 saat bekletin.
- Salatalıkları şeritler halinde kesin.
- Yumurtaları kaynatın, soyun, ikiye bölün.
- Yeşil soğanı doğrayın ve tuz ve şekerli öğütün.
- Tüm malzemeleri karıştırın, yaban turpu, soğuk Kvas ekleyin. Servis yaparken, yumurtaların yarısını yerleştirin, tadına ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Kvas ile okroshka pişirmek biraz zaman alır. Ve tadı sadece mükemmel!
Ayrıca okroshka konusu hakkında makaleler de tavsiye ediyoruz:
- Okroshka için çeşitli tarifler (kvas üzerinde, domates suyu ile, mayonez üzerinde, kış okroshka)
- Maden suyu okroshka (Klasik, kefir ile, sirke, ekşi krema ile)
- Kefir okroshka tarifleriserum ve tane
- Kilo kaybı için diyet okroz (kefirde, Dukan'a göre, tavuklu)