“Okroshka” ismi, tabağın özünü tamamen ortaya çıkaran “parçalamak” kelimesinden geliyor. Her şeyi bir tencerede ince doğramak ve karıştırmak yeterlidir ve hazır! Dış sadeliği ile çorba lezzetli ve çok hafif olduğu ortaya çıkıyor. Yaz sıcağında öğle yemeği için de uygun bir yöntem. Bu nedenle, bileşenlerinin geniş dağılımının yanı sıra, çanak Rusya ve Ukrayna mutfağında her zaman popüler olmuştur. Ve bugün pozisyonunu bırakmıyor!
Okroshka'yı doğru pişiriyoruz
Okroshka nasıl sezon? Soğuk çorbanın klasik versiyonu kvas kullanmaktadır. Bununla birlikte, kefir içinde gereksiz olmayacak. Gerçek şu ki, yemeğin sadece doyurucu ve sağlıklı olmasını değil aynı zamanda gerçekten iyileştirici kılan fermente sütlü içecekler olmasıdır.
Kendinize hakim olun: kefir, sindirimi hızlandırır, bağırsak temizleme işlemlerini iyileştirir. Böyle bir çorbayı et yemeden pişirseniz bile, şekle zarar vermezsiniz. Nitekim, kefir üzerindeki okroshka için, kalori içeriği 100 gram ağırlık başına 60-70 Kcal'ı geçmez. Çok sayıda sebze ve bitki, vücut üzerindeki faydalı etkileri tamamlar, sayısız vitamin ve mineral içerir. Genel olarak, katı sağlık yararları. Ve sıcağında ne kadar lezzetli ve hoş!
Sadece kefir üzerinde okroshka'nın nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir. İşte ana tavsiyeler.
- Az yağlı kefir kullanın. Çorbayı yulaf lapasına dönüştürebilen yüksek yağlı bir içecek çok kalın Her ne kadar yağlı bir yoğurtla karşılaşsanız da, bir kabın içinde bulunan suyunu mineral su ile istenen kıvamda seyreltebilirsiniz.
- Sebzeleri suda bekletin. Bu, salatalık, turp ve otlar için de geçerlidir. Birincisi, biraz solmuş meyvelerin ve yaprakların tekrar sıkı ve güzel olmasına yardımcı olacaktır. İkincisi, zehirlenme riskini ortadan kaldırmak için içerdikleri nitratlardan kurtulmanızı sağlar.
- Yağsız et kullanın. Peyniraltı suyu, kefir ve diğer süt ürünleri üzerine okroshka tarifi sağlık yararları bir modeldir. Yağlı domuz eti veya dana eti ile bozulmayınız. Haşlanmış dana eti, tavuk göğsü, hindi, tavşan bile yapacak. Yemek aceleyle pişirilirse, pişmiş sosis veya sosisleri buzdolabında bulabilirsiniz.
- Kıyılmış malzemeleri pansumanla karıştırın ve sadece sonra kefir ekleyin. Bu, sebzelerin ekşi ya da keskin olabilen sosların tadına doygun hale gelmesi için yapılmalıdır. Bu yüzden tarifte pansumanın klasik hali, kefir üzerinde okroshka nasıl yapılır, hardallı püre haline getirilmiş haşlanmış yumurta sarısı olarak kabul edilebilir. Biraz biber ve şeker, biraz ekşi krema veya aynı kefir eklerler.
- Çanağı servis etmeden yarım saat önce tekrar doldurun - daha önce veya daha sonra. Gerçek şu ki, bitmiş bir okroshka için uzun süre beklemek yapısını katmanlaştırabilir. Tabağı kefir ile doldurun ve hemen servis yapın, bu da yemeğin tadına yetmemesi anlamına gelir.
Kefir için en kolay okroshka tarifi
İhtiyacınız olacak:
- taze salatalık - 3 adet;
- yeşillik ve yeşil soğan - 1 demet;
- haşlanmış patates - 4 adet;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- pişmiş sosis - 300 g;
- limon suyu veya sirke - 2 yemek kaşığı;
- kefir - 1 litre;
- su - tutarlılık;
- tuz
Adım adım pişirme
- Yeşil soğan ile başlayın. Halkalar halinde kesilmeli, bir tencerenin içine dökülmeli ve ezilerek tuz ile karıştırılmalıdır.
- Julienne turp ve salatalık ekleyin.
- Bir küp içine 3 patates doğrayın ve kitleye gönderin. Birini çatalla ezin ve aynı yoğunlukta dökün.
- Yumurtaları ve sosları doğrayın, diğer malzemelere ekleyin.
- Kefirin içine dökün.Kefir ve maden suyu üzerindeki okroshka çok kalın olmayacak şekilde su ilave etmeniz önerilir.
- Biraz daha tuz ilave edip sirke veya limon suyunu ekleyin. 20-30 dakika soğutun ve servis yapın.
Lezzetli ve sağlıklı: süt ürünleri ile bir yemek
Kefir üzerindeki okroshka tarifi sadece yaz sıcağında uygun olmayacak. Eşit derecede sağlıklı ekşi sütlü ürünler içeren yemekler için birçok seçenek vardır. Örneğin, serumlu okroshka yapmayı deneyebilirsiniz - tarifi çok basittir! Veya Kafkas mutfağının popüler içeceklerini kullanın.
Serum okroshka
İhtiyacınız olacak:
- serum - 2 l;
- haşlanmış patates - 4 adet;
- ekşi krema - 0.5 l;
- dereotu ve yeşil soğan - bir demet;
- taze salatalık - 2 adet;
- yumurta - 5 adet;
- tadı haşlanmış et veya sosis - 300 g;
- sitrik asit, hardal, tuz.
hazırlık
- Tüm malzemeyi doğrayın.
- Dolgu hazırlayın: Peyniraltı suyu ve ekşi krema bir kapta karıştırın. İyice çözün. Yaklaşık aynı miktarda sitrik asit içeren 2/3 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Karışımı malzemeyle dökün ve soğutun. Sebzelerin kendilerine hardal ekleyebilir, sonra tadı tatlı-acı olacak.
Tanros'ta Okroshka
Bu ekşi diyet yemeği ile lezzetli ve kilo vermenin tadını çıkarabilirsiniz!
İhtiyacınız olacak:
- patatesler - 200 g;
- tavuk fileto - 200 g;
- salatalık - 200 g;
- yumurta - 4 adet;
- turp - 150 g;
- hardal - 2 çay kaşığı;
- yeşil soğan ve dereotu - her biri 30 g;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- gazsız tan - litre.
hazırlık
- Patates, yumurta ve tavuk kaynatın, soyun. Sarısı yumurtadan çıkarın.
- İnce sincap, patates, tavuk, salatalık ve turpları kesin.
- Hardallı yumurta sarısını ve doğranmış yeşillikleri tuzla karıştırın.
- Tüm bileşenleri birleştirin, biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz.
- Tabaklara dökün, soğutun ve servis yapın.
Şimdi, kefir ile okroshka nasıl pişirilir sorusu, sizin için sır yok! Deneyin - lezzetli olacak!
Ayrıca okroshka konusu hakkında makaleler de tavsiye ediyoruz:
- Okroshka için çeşitli tarifler (kvas üzerinde, domates suyu ile, mayonez üzerinde, kış okroshka)
- Maden suyu okroshka (Klasik, kefir ile, sirke, ekşi krema ile)
- Klasik tarif Kvas ile okroshka - yemeğin 5 sırrı
- Kilo kaybı için diyet okroz (kefirde, Dukan'a göre, tavuklu)