Salatalık, egzotik ürünlerden biri değil, bu yüzden bize onunla ilgili her şeyi bildiğimiz anlaşılıyor. Ama o kadar basit değil. Birçok faydalı özelliğe sahiptir.
- Kilo vermeye yardımcı olur. Salatalığın bileşimi tartronik asit içerir. Bu bileşenler aşırı karbonhidratların etkilerini nötralize edebilir. Böylece yağ hücrelerinin birikmesini önler, kilo kaybına katkıda bulunur.
- Kalbi güçlendirir. Yeşil sebzelerde, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması için gerekli olan magnezyum, potasyum vardır.
- Toksinleri giderir. Kabarcıklı ürün yaklaşık% 95 sudan oluşur. Bundan dolayı, iç organların toksinlerden etkili bir şekilde arınmasına katkıda bulunur.
- Kanserle mücadele. Sebzede, belirli onkoloji tiplerinin gelişimine dayanabilecek üç bileşik bulunmuştur. Özellikle, ürün yumurtalık, prostat, uterus ve meme bezlerinin kanserine karşı korur.
İş parçanızı tutmak için 4 ipucu
Domates içinde salatalık yapmak için tarifi nasıl tercih ettiğiniz önemli değildir - daima dört kurala uyun. Öyleyse korumanın lezzetli olacağı kesin.
- Salatalık seçimi. İş parçasının hazırlanması için, herhangi bir salatalık kullanabilirsiniz. Çok sık, sadece kornişonların seçildiği konserve sonrası, oldukça büyük sebzeler kalır. Bu tür "büyümeleri" nereye koymak? Domates içerisinde sıkma hazırlamak için kullanılabilirler. Ancak bir seçim varsa, küçük turşusu tercih etmek daha iyidir. Bunlardan, tuzlama daha hassas olacaktır.
- Sırılsıklam salatalık. Konserveye başlamadan önce sebzeler hazırlanmalıdır. Başlangıçta salatalıkları yıkayın. Sonra onları üç ila altı saat boyunca soğuk bir su havuzuna batırın. Sebzelerin soğuk suda olması gerektiğini unutmayın. Isıtılmış sıvı derhal boşaltılmalıdır ve sebzeler tekrar soğuk dökülür. Böyle bir hile salatalık esnek ve gevrek yapacak.
- Domates seçimi. Hazır makarna veya sos kullanabilirsiniz. Ve eğer zaman kalırsa, taze domates alın. Hafif şımarık veya ezilmiş domatesler ayrı muhafaza için uygun olmayan uygundur. Tatlı notlara tercih verin. Lezzetli bir dolgu yaparlar.
- Örnek Koruma. Tamamen yeni tariflere geçmek için acele etmeyin. Tatların farklı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, yalnızca birkaç örnek kutuyu kapatın. Ve bu tarifin size uygun olduğundan emin olarak, güvenle bir cephanelik hazırlayabilirsiniz.
yemek tarifleri
Tatlı ve zarif atıştırmalıkların hayranları “Awesome” denilen klasik versiyondan hoşlanacaklar. Ve "pırıltı ile" korumayı sevenler için yemeğin keskin şekli uygundur. Kendi tarifini seç.
"Funky"
Özellikler. Klasik tarife göre hazırlanan lezzetli bir hazırlık tatilde özgün bir yemek olacak. Günlük menüde uygun (herhangi bir tahıl, patates ile). Çanak, zarif ve hafif bir tada sahiptir. İş parçası depolama konusunda seçici değil.Hem mahzende hem de dairede normal sıcaklıkta durabilir.
Madde Hesaplama:
- ayçiçek yağı - 55 ml;
- genç sarımsak - yedi ila dokuz karanfil;
- şeker - 115 g;
- olgunlaşmış salatalık - 4,8 kg
- kaya tuzu - 65 g;
- su - 1.35 l;
- defne yaprağı - iki adet;
- sirke - 110 ml;
- dereotu (sadece şemsiye) - dokuz parça;
- domates sosu - 220 ml;
- soğan - üç kafa;
- Karabiber
Mutfak eylemleri
- Soğuk suda saf salatalık.
- Bankalara iyi bak, yıka ve sterilize et.
- Dereotu şemsiyelerini durulayın, kavanozlara yerleştirin.
- Islatılmış sebzeleri akan su altında iyice durulayın.
- Büyük meyveler aldıysanız, onları yaklaşık 2-4 cm yüksekliğinde parçalar halinde kesin.
- Salatalıkları kavanozlara koyun, kabı kurcalamak için dikkatlice sallamayı unutmayın.
- Soğanı soyup halkalara bölün.
- Her bir kaseye, sebzelerin üzerine birkaç soğan halkası ve ezilmiş bir sarımsak dişi koyun.
- Dolgu hazırlamak için suyu kaynatın.
- Domates sosu ayrı bir kapta suyla seyreltilir.
- Elde edilen karışımı bir tencereye dökün.
- Geleceğe ayçiçek yağı ekleyin, baharat, baharat dökün.
- Dökülen yağ kaynadığında, düşük ateşte 13-15 dakika kaynatın.
- Sıcak domates turşusu ile kavanoz dökün.
- Boşlukları örtün, ancak henüz sarılmayın.
- Büyük bir tencereye bir havlu koyun, üstleri boşluklu kavanozları yerleştirin.
- Suyun içine dökün, böylece tenekelerin en boyuna ulaşır.
- Korumayı 15 dakika sterilize edin (0,5 L kaplar için).
- Kutuları al, topla.
- İş parçalarını kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Ekose veya eski bir ceket ile yalıtın. "Ulaşmak" için bırakın.
Şili Ketçapı ile
Özellikler. Tarif için, Şili ketçapı tavsiye edilir. Hafif bir ada tadı verir. Daha yumuşak kıvrımları tercih ediyorsanız, Domates veya Nazik ketçap kullanın.
Madde Hesaplama:
- turşusu - 2,8 kg;
- tuz - 55 g;
- sirke - 190 ml;
- şeker - 210 g;
- sarımsak - üç karanfil;
- ketçap "Şili" - sekiz yemek kaşığı;
- dereotu şemsiye - kutu sayısına göre;
- su - 1.95 l;
- karanfil - üç çiçeklenme;
- maydanoz;
- biber.
Mutfak eylemleri
- İyice yıkanmış turşusu suya batırın.
- Kavanozları yıkayın, boş kapları sterilize etmek için zaman harcayamazsınız.
- Kapakları kaynar suyla doldurduğunuzdan emin olun, beş dakika bırakın.
- Kavanoza temiz baharat ve otlar koyun.
- Tüm boşlukları doldurmaya çalışırken, turşusu yerleştirin.
- Turşuyu hazırlamak için ateşe su koyun.
- Sıvı kaynamaya başladığında, tuz ekleyin, yavaş yavaş şeker ekleyin.
- Ketçapı, pürüzsüz olana kadar ayrı bir kapta önceden karıştırın, ancak sonra tavaya ekleyin.
- Yaklaşık beş dakika kaynatın, sirke ekleyin.
- Marine edip hemen kavanozlara dökün.
- Kapları kapaklarla kapatın, 15-20 dakika sterilize edin.
- Topla
Dolmalık biber ve soğan ile
Özellikler. Delicious, salatalıkların dolmalık biber ile desteklendiği bir iş parçasıdır. Böyle bir kombinasyonun keskin bir dolgu ile çeşitlendirildiğinden emin olabilirsiniz. İhale sebzelerin, yemek kabarıklığını sağlayan sıcak turşusu ile birleşimidir.
Madde Hesaplama:
- salatalık - 3.1 kg;
- taze domates (olgunlaşmak daha iyidir) - 2.5 kg;
- dolmalık biber - 1.1 kg;
- sarımsak - üç ila dört kafa;
- soğan - 0.9 kg;
- şeker - 225 g;
- tuz - 55 g;
- sirke - 75 ml;
- bitkisel yağ - 110 ml;
- dereotu şemsiyeleri;
- maydanoz.
Mutfak eylemleri
- Taze domates ve soğandan, ürünleri bir kıyma makinesinden geçirerek domates kitlesini pişirin.
- Elde edilen karışımı bir kazanın içine dökün.
- Daha sonra bitkisel yağ ekleyin.
- Karışımı ocakta koyun, on dakika kaynatın.
- Doğranmış sarımsak bir kazan içine yerleştirin.
- Biberleri küçük küpler halinde kesin, iş parçasını domatesli bir kazanın içine indirin.
- Salatalıkları daire şeklinde kesin.
- Onları kazanın içine dökün, şeker ekleyin, kütüğü tuzlayın.
- Sirke içine dökün, iyice karıştırın.
- Kazanı örtün, karışımı on dakika pişirin.
- Isıyı kısın, ancak kapatmayın.
- Salatayı tatmaya, gerekirse tuz ve karabiber eklemeye çalışın.
- Kaynama kabını steril kavanozlara yerleştirin, muhafazayı hemen sarın.
Sterilizasyon yok
Özellikler. Sterilizasyon olmadan daha az lezzetli salatalık elde edilmez. Elbette, böyle bir iş parçasını hazırlamak için daha fazla zaman gerekecektir. Aslında, kış boyunca ayakta durmaları için, hammaddeleri birkaç kez doldurmanız gerekir.
Madde Hesaplama:
- domates salçası - 450 g;
- karanfil - sekiz çiçeklenme;
- su - 2 l;
- sarımsak - bir kafa;
- sirke - 110 ml;
- tuz - 55 g;
- maydanoz - bir demet;
- salatalık - 4.5 kg;
- dereotu - sekiz şemsiye;
- şeker - 110 g.
Mutfak eylemleri
- Salatalıkları üç ile dört saat boyunca suyla doldurun.
- Temiz, sterilize edilmiş kavanozlarda, salkımına, bir karanfil, maydanoz dalına damlatılır.
- Sebzeleri akan suyla durulayın, birkaç parçaya bölün.
- Kavanozları doğranmış salatalıklarla doldurun, mümkün olduğu kadar sık istifleyin.
- Kaynamış su Salatalıklara dökün.
- İş parçasını 15 dakika bekletin. Şimdi boşaltın.
- Yeni su kaynatın, kutuları doldurun.
- 15 dakika sonra, sıvıyı boşaltın.
- Son suya dayanarak turşuyu hazırlayın, tarifte verilen tüm malzemelerin 2 litre sıvı için tasarlandığını unutmayın.
- Domates salçası az bir kaynamış su ile ayrı bir kapta karıştırılır.
- Elde edilen sosu tavaya dökün.
- Sonra şekeri ve tuzu dökün.
- Turşuyu 12 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Sonra sirkeyi ekleyin.
- Kutuları domates karışımı ile dökün, hemen sarın.
Sirke yok
Özellikler. İştah açıcı ve cılızlığın korunması, yukarıda tarif edilen yemeklerden daha düşük değildir. Aynı zamanda sirke olmadığından mide problemlerinde bile kullanımına izin verilir.
Madde Hesaplama:
- salatalık - 1,6 kg;
- sarımsak - iki karanfil;
- dereotu - iki şemsiye;
- yaban turpu - iki yaprak;
- yenibahar - yedi bezelye;
- domates salçası - 300 ml;
- öğütülmüş tarçın - bir çay kaşığı;
- şeker - 60 g;
- tuz - 30 g;
- soğan - iki kafa.
Mutfak eylemleri
- Taze sebzeleri durulayın, iki ila üç saat suya batırın.
- Soğanı soyup halkalarla doğrayın.
- Kavanozları iyice sterilize edin.
- Her konteynere bir yaban turpu yaprağı dereotu şemsiye bırakın.
- Baharat için üstüne soğan halkaları koyun.
- Salatalıkları temiz suyla çalkalayın.
- Onları bir kavanozun içine batırın veya doğranmış (olgunlaşmış sebzeler aldıysanız).
- Su kaynatın, üzerine salatalık dökün.
- İş parçasını on dakika bekletin, sıvıyı boşaltın.
- Yeni kaynar suyla doldurmayı tekrarlayın.
- On dakika sonra, suyu marine edip kaynatın.
- Ayrı bir kapta domates salçasını suyla karıştırın.
- Sosu salatalık suyuna dökün, tuz, tarçın, şeker ekleyin.
- Marine edip karıştırın, kaynatın.
- Kaynayan dolguyu kavanozlara dökün.
- Döndürmeleri 15-20 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.
"Juicy"
Özellikler. Tarifin “vurgulaması” sadece çıtır salatalıklarda değil aynı zamanda domates suyunda da. Sirke olmadan yapılan bir içecek, ev yapımı sos, domates çorbası için temel olacaktır. İş parçasının bir başka özelliği de zorunlu sterilizasyonun olmaması.
Madde Hesaplama:
- turşusu - 1 kg;
- şeker - 150 g;
- tuz - 50 g;
- domates suyu (evde hazır veya pişirilebilir) - 1 l;
- acı biber - bakla yarım;
- sarımsak - bir kafa;
- sitrik asit - 9 g;
- yaban turpu, kiraz, frenk üzümü yaprağı;
- karanfil;
- maydanoz, dereotu;
- biberler.
Mutfak eylemleri
- Kornişonları ıslatarak başlayın.
- Sebzeleriniz "standarda" ulaştığı sürece, kavanozları iyice durulayın, sterilize edin.
- Tüm yaprakları, yeşillikleri dikkatlice yıkayın.
- Baharatların yarısını hazırlanan kaplara yayın.
- Her bir kabın içine küçük bir halka acı sıcak biber ekleyin.
- Sonra salatalıkları koyup yoğunlaştırmaya çalışın.
- Sebzelerin üzerine bir tutam soyulmuş sarımsak koyun.
- Yaprakların ve yeşilliklerin kalan yarısını yerleştirin.
- Boşluğu kaynar su ile dökün.
- Yaklaşık 15 dakika bekletin, sıvıyı boşaltın.
- Bir tencerenin içine domates suyunu dökün, ateşe verin.
- İçeceğe tuz atıp, şekeri, karabiberi ekleyin.
- Turşuyu beş ila yedi dakika kaynatın.
- Her bir kavanoza yarım çay kaşığı sitrik asit dökün (1 litre başına).
- Sebzeleri sarımsaklı ve acı biberli domates turşusu ile dökün, rulo, dikkatlice sarın.
Baharatlı tatlı büküm
Özellikler. İş parçası Şili'nin keskinliğini ve dolmalık biberlerin hassasiyetini birleştiriyor. Sarımsak özel bir aroma ve lezzet verir. “Sıcak” atıştırmalıkların hayranı değilseniz, biber miktarını azaltın.
Madde Hesaplama:
- salatalık - 1,5 kg;
- domates suyu - 1 l;
- şeker - 155 g;
- tuz - 60 g;
- dolmalık biber - üç meyve;
- acı biber - yarım bakla;
- sarımsak - dört ila beş karanfil;
- yeşillikler, yaban turpu yaprakları;
- biber bezelye.
Mutfak eylemleri
- Sebzeleri yaklaşık iki ila dört saat soğuk suyla bekletin.
- Yeşilleri akan su altında durulayın, bankalara yerleştirin.
- Her kabın içine küçük bir parça acı biber koyun.
- Büyük sebzeleri parçalar halinde kesin.
- Onları sürekli kurcalamak, bankalara koyun.
- Salatalıkların üzerine kaynar su dökün.
- Dökmeyi hazırlamak için, domates suyunu kazanın içine dökün.
- Biberleri tohumlardan soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, bir domatesin içine dökün.
- Sarımsakları soyun, bir prize sıkın, domates kitlesine ekleyin.
- Kazanı ateşe koyun, kaynatın.
- Şeker ve tuzu dökün.
- Yaklaşık beş ila yedi dakika kaynatın.
- Döküldükten on dakika sonra, salatalıktaki suyu boşaltın.
- Her bir kaba birkaç bezelye ve yenibahar atın.
- Şimdi bitmiş turşunun içine dökün.
- Yarım litrelik bir kapta konserve halinde 20 dakika, litre kavanozlarında salatalık turşusu yaparsanız 30-40 dakika sterilize edin.
- İş parçasının sterilizasyonundan sonra hemen sarın ve sarın.
Kutuları sterilize etmiyorsanız, kapağın altına küçük bir parça eczane hardalı yapıştırın. Deneyimli aşçılar, bu kadar basit bir prosedürün iş parçasını kalıptan kurtaracağını savunuyorlar.
yorumlar
Uzun zamandır böyle salatalık yapıyorum ve onları çok seviyorum! Size bir sır vereceğim: eğer herhangi bir konserve salatalık varsa (belki bir kavanoz salatalık açmışlar, ama iyi değil, lezzetli salatalık değil), turşularını boşaltın ve herhangi bir domates suyunu dökün (kendi hazırlığınız, depoladığınız, seyreltilmiş domates ezmesi) 2 gün buzdolabında bekletin, salatalık tadı hoş bir sürpriz yapacaktır! Ancak domates suyu damak tadınıza göre tatlı tuzlu olmalıdır (yani tuz ve şeker ekleyin).
Elena, http://forum.say7.info/topic47071.html
Geçen yıl kocam bir defter ile işten eve geldi ve orada domates içindeki salatalık tarifi: “Kış için böyle bir salata yapın, gerçekten beğendim.” Ben örnek bir eş olarak, lütfen tarif etmeye karar verdim, tarifleri okudum ve şüpheliydim, ama yine de sarıldı.
Oh, kızlar, çok net bir şekilde ortaya çıkıyor ve salatalık haşlanmadı, kıtır bile diyebilirsiniz, kışın bu salata her şeyden önce patladı.
RS Salatalık hafifçe büyür ve turşu için uygun değildir anlamında çok uygun bir salata.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
İkinci yıl Şili ketçapında salatalık büküm yapıyorum (geçmişte denedim, benim söylediğim gibi ürünleri tercüme etmedim, salata için ihtiyacınız olanı kapattım ve gerisi Chili ile) Bir gün içinde ikinci hafta için sadece benimkilerde yapıyorum Tarif başka 1 çorba kaşığı oldu. l. kavanozun dibine hardal, kuru.
Salatalıkları kesmiyorum, çünkü bu sıkma için 7 boydan (en büyüğü olan) en fazla 3 cm uzunluğunda salatalık kullanıyorum, genellikle litre kavanozlarında kapatıyorum.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Diğer salata tarifleri
Konserve Ton Balığı Salataları
Avokado Salataları
Kar altında domates (sarımsaklı)
Salatalık Lecho