Kore salatalıkları (anlık ve gelecek için): sebze ve etli tarifler

Korece'de salatalık pişirmek zor değil, ancak sterilizasyon için zaman harcamanız gerekecek. Aceleniz varsa, sebzeler onsuz da yapılabilir - hem sıcak hem de soğuk yollarda.

Başarılı hasat için 4 kural

Oryantal spin, kokulu baharatlar kullanılarak diğer ev muhafazalarından farklıdır. Olağandışı tatlı, ekşi ve baharatlı bir kombinasyon, iş parçası sıkıntısı verir. Ancak gerçekten "Korece" almak için dört puan düşünün.

1. Baharat. Satılık bir Kore baharat bulamadıysanız, kendiniz yapın. Üç çeşit öğütülmüş karabiber, kişniş, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve tuzun tadına bakın.
2. Salatalık. Meyvelerin ısırmaması için, birkaç saat boyunca soğuk suyla ıslatın. Ek olarak, ıslatma meyveyi daha gevrek hale getirecektir. Salata için, sebzelerin sadece katı bir kısmını alın - tohumlar meyvenin görünümünü ve tadını bozar. Hatta bazıları dondurulmuş salatalık kullanır (doğranmış pipetlerle dondurucuya konur). Ancak bu yaklaşım kış ortasında “şimdilik” bir atıştırmalık hazırlanırken geçerlidir. Yaz dönüşleri için bu tür manipülasyonlarda bir anlam yoktur.
3. Bankalar. Mikrodalga, buhar veya buğulama: Kore salatalık turşu kış için üç yöntemden biriyle sterilize edin.
4. Depolama. Kış için bitmiş dönüşü kilerde, yeraltında veya balkonda çıkarın. Sıcakta, kutular "patlayabilir".

Sterilizasyon olmadan Kore kış salatalık tarifi

Özellikler. Basit kış hazırlığı. Vurgu, ana bileşenlerin rendelenmesi gerektiğidir.

Ne oluşur:

• salatalık - 3 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• şeker - 170 g;
• tuz - 100 g;
• sirke 6% ―100 ml;
• zeytinyağı - 80 ml;
• Kore sıcak baharat - paketleme;
• Sarımsak - kafa.

eylem Prosedürü

1. Özel bir Kore rendesi üzerinde salatalık ve soyulmuş havuç rendesi ayrı bir kapta.
2. Soğanları yarım halkada doğrayın, sarımsakları doğrayın. Malzemeleri karıştırın.
3. Sebze karışımını ekleyin, şeker ekleyin, baharat ekleyin.
4. Sirke ile bitkisel yağ dökün. Tekrar karıştırın, iki saat bırakın, böylece tüm malzemeler eşit ıslatılır.
5. Ardından gelecekteki iş parçasını bir tencereye 15 dakika boyunca çıkarın.
6. Sonra salatalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
7. Kapakları gece boyunca yere koyup, saklamak için serin bir yere koyun.

Tuzlu bir atıştırmalık yapmanın diğer yolları

Koreli baharatlı salatalık - "yüz gram" tatil için harika bir atıştırmalık. Et ve balık yemekleri onlarla birlikte yeni renklerle parlayacak. Muhafaza hazırlamanın birçok seçeneği vardır: Etli, domatesli, susamlı, hardallı. Bu bileşenler, kışın hasat edilmesinin tadını parlak ve doymuş hale getirir. Bir kutu yeşil mahsulün nasıl geri dönüştürüleceğini düşünüyorsanız aşağıdakilere dikkat edin.

Havuç ile

Özellikler. Kokulu ve lezzetli bir yemek - kış için havuç ile Kore salatalık. Sıkma aynı zamanda yumuşak ve baharatlıdır. Aşırı büyümüş salatalıkları kullanabilirsiniz: onları rendeleyin veya çubukları, çubukları ve daireleri kesin. Meyveleri çürümüş ve sararmış alanların lekeleri olmadan alın.

Ne oluşur:

• salatalık - 1 kg;
• havuç - iki parça;
• şeker - 40 g;
• sirke% 9 - 50 mi;
• bitkisel yağ ―50 ml;
• tuz - 20 g;
• Kore havuçları için baharat - paketleme;
• sarımsak - yedi karanfil.

eylem Prosedürü

1. Ana maddeyi büyük parçalar halinde kesin.
2. Kore rendesi üzerinde havuç rendeleyin.
3. Sarımsak karanfilini sebzelere ezin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı sirke, şeker ve tereyağı ile baharatlayın.
4. Malzemeleri iyice karıştırın, sebze karışımını emdirme için buzdolabında üç saat bekletin.
5. Sonra hazırlanan kavanozlara salata koç, sos turşusu dökün.
6. Kapları bir tencereye suya koyun, on dakika sterilize edin.
7. Çıkarın, kapakları toplayın, depolamak için kilere yerleştirin.

Hardallı

Özellikler. Hardallı Kore hardalı tarifi, “pırıltı ile” yemek sevenler için hazırlandı. İştah açıcı özellikle cips, et ve balık için uygundur.

Ne oluşur:

• salatalık - 3 kg;
• sirke% 9-150 ml;
• sarımsak - kafa;
• tuz - 30 g;
• şeker - 40 g;
• bitkisel yağ - 70 ml;
• granüler hardal - 60 g;
• öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı;
• kişniş - 10 gr.

eylem Prosedürü

1. Salatalık barlar halinde kesilmiş.
2. Kıyılmış sebzeleri bir kaba dökün, birkaç çorba kaşığı hardal, şeker ve kişniş taneleri ekleyin. Gelecekteki atıştırmalıkların malzemelerini tuzlayın ve karabiber ekleyin.
3. Sirke ve yağı bitkisel karışıma dökün, karıştırın.
4. Tavayı iki saat boyunca buzdolabına koyun. Bu süre, malzemelerin meyve suyu vermesi ve baharatlara batırılması için yeterlidir.
5. Sonra salatalıkları temiz kaplara koyun. 15 dakika boyunca doldurulmuş tenekeleri sterilize edin.
6. Kutular soğuduğunda kapakları toplayın, iş parçasını depolamak için depoya koyun.

Etli

Özellikler. Etli Zelentsy - tam bir öğünün yerine lezzetli koruma. Aksi takdirde, kış için Kore tarzı salatalık salatası "vecha" denir.

Ne oluşur:

• salatalık - iki adet;
• domuz eti - 500 g;
• soğan - bir şey;
• Bulgar biber - tek parça;
• sarımsak - üç karanfil;
• biber sosu - bir çorba kaşığı;
• şeker - 15 g;
• tuz - 10 g;
• öğütülmüş kişniş - iki tutam;
• soya sosu - 30 ml;
• % 5 sirke - 20 ml;
• bitkisel yağ - kızartma için.

eylem Prosedürü

1. Salatalıkları yaklaşık 5 cm uzunluğunda ince plakalar üzerine doğrayın.
2. Meyve suyunu vermek için sebzeleri 20 dakika bekletin.
3. Tohumları tatlı biberden çıkarın, meyveleri şeritler halinde doğrayın. Soğanları yarım halkada doğrayın.
4. Eti dikdörtgen şeritler halinde kesin. Parçaları yağda kızartın. Tüm sıvı buharlaştığında, soğanı atın, üç dakika kızartın.
5. Soya sosuna dökün, malzemeyi karıştırın, eti ve soğanları bir dakika daha ateşte tutun, ocağı kapatın.
6. Salatalıkları sıkarak kişniş, biber sosu, şeker ve ezilmiş sarımsak üzerine koyun.
7. Soğanlı sıcak salatayı salatalık içeren bir kapta serpin, şeritlere biber koyun, sirke ekleyin. Atıştırmayı beş dakika bekletin.
8. Sonra salatası karıştırın, servis yapın.

Susamlı

Özellikler. Susam turşusunda sebzeler çıtır ve cılızdır. İnce bir kırmızı biber ve acı biber lekesine sahip bir tabak.

Ne oluşur:

• salatalık - 1 kg;
• susam tohumları - bir çorba kaşığı;
• soya sosu - dört yemek kaşığı;
• sirke - iki yemek kaşığı;
• tuz - 20 g;
• öğütülmüş biber - bir çay kaşığı;
• sarımsak - altı karanfil;
• ayçiçek yağı - 70 ml;
• şeker - 40 g;
• kırmızı biber - 10 g.

eylem Prosedürü

1. Susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın.
2. Salatalıkları dilimler halinde kesin. Onları ayrı bir kaba koyun, tuzlayın, demlemek için 30 dakika bekletin.
3. Sonra salatalıktaki fazla sıvıyı boşaltın.
4. Sarımsakları ana ürüne sıkın, sosu, sirkeyi, şekeri baharatlayın, iyice karıştırın.
5. Susam, biber ve kırmızı biber ekleyin. Kütleyi tekrar karıştırın.
6. Bir tencerede yağı ısıtın, baharatlı sebzelere dökün.
7. Karışık malzemeleri kavanozlara karıştırın, 20 dakika sterilize edin, rulo haline getirin.
8. Bir battaniyeyle örtün, bir gece bekleyin.

Dolmalık biber ile

Özellikler. Korece'deki salatalık tarifindeki bu tarifte taze biberler, geleneksel keskinliği azaltarak hasat sonrası tatlı bir tat verir.

Ne oluşur:

• salatalık - 1 kg;
• Bulgar biber - 300 g;
• havuç - 300 g;
• sarımsak - beş karanfil;
• sirke% 9 - 60 ml
• şeker - 50 g;
• tuz - 30 g;
• Kore havuç baharat - paketleme;
• biber biber - bakla bir çeyrek.

eylem Prosedürü

1. Salatalıkları ince daireler halinde doğrayın. Ayrı bir kaba aktarın.
2. Biber tohumlardan arındırılır, şeritler halinde kesilir.
3. Havuçları Korece rende rendeleyin.
4. Sebze karışımına baharat, doğranmış sarımsak, toz şeker ekleyin.
5. Sirke dökün, karıştırın ve mezeyi üç saat bekletin.
6. Baharatlı kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara bastırın, omuzları bir su tankına koyun, her bir kabı bir kapakla kapatın.
7. Kabı 20 dakika boyunca sterilize edin.
8. Kapaklı kapakları rulo, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Şimdi, ısıl işlem görmeden ve bununla birlikte farklı sebzelerden et ile hazır Kore salatalıklarının nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Seçeneklerin her biri içerikler listesinde ve hazırlama yönteminde farklılık gösterir, ancak oryantal iştah açıcının tadı her zaman şaşırtıcı bir şekilde kalır.

Yorumlar: "Bir kerede yemek yapacağım"

Koreli bir arkadaş tarafından öğretildim. Salatalıkları boyuna kesin, tuzla üzerine dökün ve durun, suyunun daha iyi bir meyve suyu elde etmesi için ara sıra karıştırın, suyunu bir kevgirden dökün ve tekrar tuzu dökün, tekrar meyve suyunu verecekler, bu prosedürün üç kez tekrarlanması gerekir, son kez suyunu döktüğünüzde çok fazla tuz olduğundan korkmamalısınız Yine tuz dökün ve her şeyi gazlı bezle koyun ve kabın üzerine asın, böylece birkaç saat boyunca sarkabilirler. Dokunun gazlı bez ıslak olmadığında yapılır. Onu kavanozlara kaydırıyorsunuz ve onlar bütün bahçede olduğu gibi bütün kış boyunca yeşil ve kokulu olacaklar. Afiyet olsun!

, cılıbıt https://forum.sakh.com/?sub=851630

Çok coşkulu yorumlar vardı, konserve olanları beğenmediğimi yazmamaya karar verdim, ama bugün gecenin ortasında iki patlayan "patlama" birer birer uyandı, kalan 2 kutu da salatalıklarla "patladı" Koruma geri kalanı için yeniden düzenlendi ve boşuna boşuna gitti… orada bırakmak gerekliydi, ama artık yer yoktu ... işte o kadar üzücü bir deneyim ki, onları bir kerede yemek pişireceğim için% 100 kesinlikte tek bir şey söyleyebilirim! Sadece onlara aşık oldum.

Julia http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Diğer salata tarifleri