Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elektrikli fırın, tava, mutfak terazisi ve diğer ölçme aksesuarları, farklı ebat ve derinliklerde çeşitli kaseler, üç litrelik bir cam kavanoz, kağıt havlular, bir kapak, koruyucu bir cihaz, delikli bir kapak, keskin bir bıçak ve bir kesme tahtası.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| salatalık | 18-23 adettir. |
| sitrik asit | 20 g |
| tuz | 40 g |
| toz şeker | 40 g |
| yenibahar bezelye | 10 g |
| kiraz yaprakları | 6 adet |
| acı biber | yarım |
| sarımsak | 2 karanfil |
| defne yaprağı | 3 adet |
| yaban turpu yaprağı | 1 adet |
| taze kereviz | 2 dal |
| dereotu tohumları | 10 g |
Pişirme adım
- Salatalıkları doğrudan muhafaza etmeden önce, sebzeleri iyice yıkayın ve ardından temiz soğuk suyla doldurun ve 3-4 saat bu formda bırakın. Bu sürenin sonunda suyu boşaltın ve salatalıkları kuru kağıt havlularla silin. Önceden sterilize edilmesi gereken üç litrelik bir cam kavanoz alıyoruz ve tabağına 6 yaprak kiraz ve 3 defne yaprağı koyuyoruz. Frenk üzümü veya meşe yaprağı varsa, bunları eklediğinizden emin olun. İki büyük sarımsak dişini ikiye böldükten sonra kaba bir bıçakla kesiyoruz. Dilimlenmiş sarımsak, aksine, salatalık onu daha iyi emer, çünkü koruma inanılmaz zengin bir aroma verir.
- Daha sonra, ürünü 3-4 parçaya kestikten sonra, kırmızı biberin yarısını göndeririz. Acı biber miktarı yalnızca zevkinize bağlıdır. Orada 1 yaban turpu yaprağı ve 2 dal kereviz yaydık, onları önceden 3-4 parçaya böldük. Daha sonra, 10 g dereotu tohumunu bir kavanoza dökün ve kabı iyice çalkalayın.
- Şimdi salatalık dönüşü geldi. Daha büyük sebzeler koyuyoruz ve üst kısmını küçük salatalıklarla dolduruyoruz.
- Salatalıkları sıkıca diziyoruz, kavanozu boynuna kadar dolduruyoruz. Dilimlenmiş salatalıkların üstüne 10 gr yenibahar bezelye yaydık. Salatalıkları kaynayan su ile hafifçe dökün, ardından kavanozun bir kapak ve bir delik ile kapatın.
- Suyu tekrar kaynatıldığı kabın içine boşaltın.
- Süzülmüş suya 40 g tuz ve 40 g toz şeker dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve salamura kaynatın.
- Bu arada, kaynar suyu küçük bir kaseye dökün ve içine demir bir kapak getirin; bunun üzerine bir kavanoz salatalık yuvarlayacağız. Bir konservede, 20 g sitrik asit ekleyin. Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz, 2 dakika kaynatın ve salatalıkların üzerine bir kavanozun içine doldurun.
- Kavanozu kapağın içeriği ile kapatıyoruz ve hemen özel bir cihazla sarıyoruz. Kavanozu salatalıklarla baş aşağı çevirir, karanlık bir yere koyar ve sıcak bir battaniyeye sarırız.
- Geceleri bu şekilde korumayı bıraktık ve sabahları mahzene ya da salatalıkların kışa kadar depolanacağı diğer serin yerlere transfer ediyoruz.
Video tarifi
Bu video, yukarıdaki tarifin talimatlarına göre, limon salatalı konserve salatalıkların nasıl yapıldığını detaylı olarak gösterir.
Böylesine basit ve hızlı bir şekilde taze salatalıkları koruyabilirsiniz ve kışın bu sebzelerin eşsiz lezzetini tadabilirsiniz. Kışa nasıl hazırlanıyorsunuz ve hangi tariflere göre salatalık ve diğer sebzeleri koruyorsunuz? Afiyet olsun!