Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:ocak, kapaklı derin kızartma tavası, normal tava, spatula, 2 tava, kesme tahtası, bıçak, rende, çay kaşığı, yemek kaşığı, kağıt havlu, 3 kase, blender, itici, bardak.
Maddeler
| soğan | 3 adet |
| havuç | 3 adet |
| patates | 500 g |
| lahana | 500 g |
| bezelye | ½ yığını. |
| tuz | 1-3 çay kaşığı |
| karabiber | tatmak |
| preslenmiş maya | 50 g |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| su | 500 ml |
| ayçiçek yağı | 6 yemek kaşığı. l. |
| un | 650 g |
Pişirme adım
dolgular
- Öncelikle, 2 dolgu için hemen ihtiyacınız olacak 2 büyük soğanı soyup kesmeniz gerekir.
- Ateşe bir tabak ayçiçek yağı sürün ve ısıtın, sonra soğanları kızartın.
- Bu anda, 2 orta boy havucuyu soyun ve büyük bir rende üzerine rendeleyin, ardından soğana ekleyin ve havuçları yumuşayana kadar kızartın.
- Kızartmayı hazırlarken patates dolgusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 500 g patates alın, soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, böylece daha hızlı kaynar. Patatesleri bir tavaya koyun, suyla doldurun ve ateşe verin.
- Patatesler kaynatıldığında, tadı için tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin, sonra suyu boşaltın (bir bardağa biraz sıvı dökün) ve patatesleri ezin. Kalan sıvıyı çok kuru olmayacak şekilde püre ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Kızartma işleminin yarısını kızartma püresine ekleyin, iyice karıştırın ve iyice karıştırın, sonra bir kapakla örtün ve bir kenara koyun.
- Şimdi bezelye dolgusu pişirmeye başlayabilirsiniz. Yarım su bardağı bezelye önceden 2 saat bekletilir, sonra yıkanıp bir tencereye koyulur, 1,5 yığın dökün. soğuk su
- Tencereyi ocakta koyun, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve bezelyeyi kapalı bir kapağın altında 40 dakika pişirin. Tavadan gelen suyun daha önce buharlaşmadığından emin olun. Bezelye tamamen hazır olduğunda, üzerine kızartmanın ikinci kısmını ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin, sonra bir daldırma blender kullanarak doldurun.
- Sonra, lahana dolması hazırlayın. Başlamak için soyun ve 1 soğan ve havuç doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Havuçlu soğanları hazırlarken, yaklaşık 500 g beyaz lahanayı doğrayın ve tavaya bitmiş kızartmaya ekleyin. Tat vermek için tuzlu lahanayı kızartın, biraz öğütülmüş biber ekleyin ve ardından dolguyu 1,5 yığınla doldurun. kaynar su Tavayı bir kapakla örtün ve ara sıra dolguyu karıştırarak 40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Hamur
- Şimdi mayalı krema hamuru yapmaya devam edelim. Derin bir kapta 50 g maya ezin.
- Ezilmiş mayaya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. toz şeker, 1 tatlı kaşığı. tuz ve 200 ml ılık kaynamış su dökün. Mayayı tamamen eritecek şekilde malzemeleri iyice karıştırın. Sonunda, maya ve suya 3 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı ve karıştırın.
- Ayrı bir derin kaseye 650 g unu eleyin ve ardından maya karışımını ve 200 ml kaynar suyu içine dökün, hamuru bir kaşıkla ve ardından elinizle karıştırın. Gerekirse, biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 8 dakika yoğurun. Yumuşak, elastik ve biraz rahatsız edici olmalı. Bu testin "dinlenmeye" ihtiyacı yoktur, bu yüzden derhal pasta yapmaya başlayabilirsiniz.
- Küçük bir hamur parçasını kesin, bir sosisin içine koyun ve ardından eşit parçalara bölün. Bu parçalardan küçük kekler hazırlayın, elinizle ezin. Pişirilmiş dolguları her bir pastanın ortasına koyun ve hafifçe kenarlarını sıkın. Turtalar sıcak yağda yayılmalıdır (pastanın yarısını kaplamalıdır) ve kızarana kadar orta ateşte kızartın. Kızartma işleminden sonra, fazla yağ biriktirmek için bir kağıt havlu üzerine pasta yerleştirilebilir.
Video tarifi
Mağazalardaki raflardakiler gibi, bu kadar gür turtaları nasıl pişireceğinizi öğrenmek istediniz mi? Bu videoyu izleyin ve bu basit ve lezzetli yemeği kolayca pişirebilirsiniz.
Kendinizi ve sevdiklerinizi turtalarla sık sık şımartır mısınız? Muhteşem turtalar mı yaptınız yoksa en çok turtalar mı yaptınız? Bu tarifi beğendiniz mi? Kanıtlanmış tariflerinizi farklı dolgularla paylaşın.