Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- lahanayı parçalamak için bir bıçak veya özel bir bıçak takımı;
- derin kase;
- rende;
- bir kızartma tavası;
- kürek;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- soba.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Beyaz lahana | ½ kafaları |
| Küçük havuçlar | 1 adet |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| soğan | 1 adet |
| Kereviz kökü | 1/4 bölüm |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| domuz yağı | 200 g |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Kurutulmuş fesleğen | tatmak |
| Domates Sosu / veya Domates Salçası | 3-4 yemek kaşığı. l. / 1 yemek kaşığı. l. |
| Orta boy patatesler | 3 adet |
| su | 0.7 L |
| Taze dereotu | 5-8 dal |
| sarımsak | 1 karanfil |
Pişirme adım
Lahana dolması pişirme
- Lahana çatallarını ikiye bölün. Bir bıçak veya özel bir lahana bıçağıyla lahanayı çok ince değil, kalın bir şekilde doğrayın. Şeritlerin genişliği yaklaşık 5 mm olmalıdır. Lahanayı derin bir kaseye koyun.
- Orta boydaki havuçları (1 parça) rende üzerine, ortadaki deliklerle doğrudan bir lahana kasesine alın.
- Bir kereviz soyun (bir yumru kısmının 1 / 4'ü) ve bir lahana ile aynı rende havuçla aynı rendeleyin.
- Orta soğanı soyun (1 parça) ve ince yarım halkalar halinde kesin. Lahanaya ekleyin.
- Sebzeleri tuz bir çay kaşığı tuz ekleyerek tuzlayın.
- Şeker (bir çay kaşığı) ekleyin ve önce kasenin içindekileri karıştırın, sonra ellerinizi sıkıp çözün, lahanayı biraz yumuşayana ve biraz meyve suyu vermeyene kadar sebzelerle karıştırın.
- Lahanayı çırpın, kurutulmuş fesleğen veya en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Yağı (200 gram) orta büyüklükte küpler halinde kesin ve krakerler oluşana kadar tavada kızartın. Elde edilen yağı boşaltın ve oyukları bir tavada bırakın.
- Bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) dökün, ısıtın ve lahanayı bir kaba koyun. Kazanı hemen kapatın ve düşük ateşte pişirin. Lahanayı periyodik olarak bir spatula ile karıştırın.
- Lahana renk değiştirdiğinde, üzerine domates sosu (3 yemek kaşığı) veya domates salçası (1 yemek kaşığı) ekleyin ve karıştırın.
- Domates sosu veya makarnayı ilave ettikten sonra, lahanayı tekrar ısıtmayın, yoğun ve hafif gevrek kalmalıdır, çünkü lahana köfte dolgusu olarak hala üründe pişirilir.
- Tuz, şeker ve asit için lahana dolgusunu deneyin ve eğer gerekliyse zevkinize eksik olanı ekleyin. Tavayı ocaktan karıştırın ve çıkarın. Lahana dolgusu hazır.
Patates Dolum Pişirme
- Orta büyüklükteki patatesleri (3 parça) soyun, soyun, durulayın, büyük parçalar halinde kesin, suyla doldurun (patatesleri tamamen kaplamak için yaklaşık 0,7 litre) ve kaynamaya ayarlayın. Patatesler neredeyse hazır olduğunda bir çay kaşığı tuz kullanarak tuzlayın.
- Domuz kızartmasını pastırma kızartması sırasında eritilir, tavaya koyun (1 tatlı kaşığı yeterlidir) ve ısıtın.
- Soyup soğan (1 adet) ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı domuz yağı ile bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak, düşük ateşte şeffaf olana kadar kızartın.
- Sarımsakları (1 karanfil) soyun, ince doğrayın ve kızartmak için soğana ekleyin.
- Suyu bitmiş patatesten tamamen boşaltın, kızartılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve hepsini yoğurun. Dolgu, topak ve pıhtılaşma olmadan kuru ve homojen olmalıdır.
- Taze dereotu (5-8 dal) çalkalayın, kurutun ve ince doğrayın. Ezilmiş patateslere ekleyin ve karıştırın.Doldurma hazır.
Biliyor musun Dumpling'leri başlatmak için, doldurma tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde, sıcak koyarsanız, doldurma ile temas yerindeki hamur, dumpling'leri kaynattıktan sonra nemli kalır.
Video tarifi
Aromatik lahana dolması ile greaves ve patates dolması domuz yağı ve taze dereotu ile pişirmek için videoyu izleyin.
Mantı için iki seçenek hazırlamanın tarifini öğrendiniz: lahana ve patates. Yemek pişirmede zorluk çekmemelisiniz, çünkü her iki seçenek de basit ve uygun fiyatlı. İsteğe bağlı olarak, en sevdiğiniz baharatları doluma ekleyebilirsiniz ve domates sevmeyenler de lahana dolumuna eklemeden yapabilirler. Yemek tarifini sevdiyseniz yorumları yazın ve yazın.