Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:Kesme tahtası, bıçak, rende, derin karıştırma plakası
Maddeler
| isim | sayı |
| Kıyılmış domuz eti | 300 g |
| soğan | 2 adet |
| maydanoz | 1 demet |
| tuz | tatmak |
| Karabiber | tatmak |
| Yüksek karbonatlı su | 0.5 L |
| dereotu | istediğinde |
Pişirme adım
- Kaba rende üzerine soğan sürün.
- Kıyılmış et ve rendelenmiş soğanı derin bir tabağa koyun ve suyu soğandan tabağa dökün. Maydanozu çok ince kesin ve kıyma ile birlikte kaseye ekleyin.
- Tat vermek için tuz ve karabiber.
- Kıyılmış et içeren bir tabağa 0,5 litre yüksek oranda karbonatlı su dökün ve her şeyi elinizle karıştırın. Doldurma oldukça sıvı hale gelmelidir. Kıyılmış etli plakayı buzdolabında yaklaşık bir saat çıkarın, bu sırada et suyu emer. Tabağı buzdolabından çıkardık, kıyma hazır!
Hamur işleri için hamur pişirme
Bir kaseye 500 g un dökün, tuzlayın ve karıştırın. Daha sonra 50 ml bitkisel yağ ve 150 ml kaynar su dökün, iyice karıştırın. Hamur köfte gibi kalın olmalıdır. Kaseyi kapatın ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
Gerisini sonra biraz daha hamur ve yuvarlak düşünüyorum. Hamuru parçalara ayırır, her biri 50 gram, daha sonra hamuru unsuz yuvarlayarak alırız, çok elastiktir. Kıyılmış eti iş parçasının yarısına yayın ve iyice düzleştirin. Daha sonra, iş parçasını ikiye katlayın ve kenarları bir çatalla iyice bastırın, bu önemlidir.
Kızartma tavasını sobaya yerleştirip ısıtmak, yaklaşık 2,5 cm yüksekliğinde ayçiçek yağı dökmek ve ısıtmak için yerleştirdik. Fry kızarıncaya kadar her iki tarafta chebureks kızarana kadar. Bir kağıt havluya 30 saniye hazır chebureks koyun, böylece fazla yağ gitmiş olur. Chebureks hazır!
İpuçları
- Dolguyu sulu tutmak için kuzu veya domuz eti tercih edin, ancak yine de sığır eti almaya karar verirseniz, doldurmaya biraz domuz yağı ekleyin.
- Kıyılmış etlerin hazırlanması için suyu ve çiğ soğanları saklamayın.
- Chebureks her zaman derin bir tavada kızartılır ve ayçiçek yağında yıkanmalıdır. Endişelenmeyin, tüm aşırı yağ kağıt havlu üzerinde kalacaktır.
Video tarifi
Dikkatinize detaylı bir video tarifi getirdik. İçinde yazarın detaylı adım adım hazırlığını ve yorumlarını görebilirsiniz.