Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:kıyma, mutfak terazisi, ölçü kabı, kesme tahtası, bıçak, derin kase, çorba kaşığı ve çay kaşığı, sarılmak filmi.
Maddeler
| ürün | sayı |
| kıyma | 400 g |
| soğan | 200 g |
| süt | 100 ml |
| öğütülmüş kişniş | 0.5 çay kaşığı |
| öğütülmüş karabiber | tatmak |
| öğütülmüş kırmızı biber | tatmak |
| tuz | tatmak |
| maydanoz | tatmak |
| dereotu yeşillikleri | tatmak |
Pişirme adım
- Et dolgusunu hazırlamak için önceden hazırlanmış kıyılmış etleri kullanabilir veya bir kıyma makinesinden 400 g çekirdeksiz sığır eti ve damarı atlayabilirsiniz. Etin yağ oranı düşük olmalıdır. İstenirse, 200 g sığır eti ve 200 g domuz kıyma etini birleştirebilirsiniz, böylece daha yağlı ve katı olur. Veya kıymaya biraz taze domuz pastırması ekleyebilirsiniz. Kıyılmış eti derin bir kapta doldurun.
- Soyulmadan 200 g soğan soyun, suyla durulayın ve bir kesme tahtası üzerinde küçük küpler halinde kesin. Soğanı kıyma makinesinden öğütmeyin, dolguyu sulu ve doymuş hale getiren kıyılmış soğan.
- Akan su altında durulayın, biraz yarım yeşil dereotu ve maydanoz. Sonra yeşillikleri ince doğrayın ve kıyma ile birlikte kaseye ekleyin.
- Tüm malzemeleri yaklaşık 0,5 çay kaşığı serpin. öğütülmüş kişniş. Sonra da karabiber ve tuz ekleyin. Biraz kırmızı acı biber serpin. Doldurmayı bozmamak için bir seferde fazla baharat eklemeyin. Bunun yerine kişniş yerine başka bir uygun baharat kullanabilirsiniz.
- Kıyılmış ete 100 ml soğuk süt dökün (gerekirse önceden soğutun), aynı zamanda dolguyu bir sıklıkta verir ve yumuşatır.
- Tüm malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın. Süt yerine su ve tercihen mineral kullanabilirsiniz. Ardından, kıyılmış eti soğan ve baharatlarla elinizle doğrayın, böylece soğan meyve suyu verir ve dolgu lezzetli bir aroma elde eder. Kıyma etini tuz ve karabiber miktarını kontrol etmek için deneyebilirsiniz. Gerektiği gibi baharat ekleyin.
- Kaseyi, yapışkan film veya kapakla örtün ve kıyılmış etin iyice marine edilmesini ve kullanıma hazır olmasını sağlamak için beyazlar için hamur oturana kadar soğuk bir yere koyun.
Bu gibi kokulu ve sulu bir et dolgusu sadece beyazlar için değil, aynı zamanda hem kızartma tavasında hem de fırında hem turta hem de turta için kullanılabilir. Kapalı beyazları pişirirseniz ve etin pişirildiğinden emin değilseniz, önce eti bir tencerede soğanla hafifçe haşlayın ve ardından her şeyi baharatlarla karıştırın.
Video tarifi
Tüm malzemelerle nasıl hazırlanır ve birleştirilir, beyazlar için lezzetli bir et dolgusu hazırlamak için videoyu izleyebilirsiniz.