Patlıcan eti - lezzetli bir akşam yemeği 🍲

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• ölçü kabı;
• bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
• mutfak bıçağı;
• kesme tahtası;
• derin kase;
• setüstü ocak;
• bir elek;
• parçalayıcı;
• kalın duvarlı veya wok tava;
• kürek;
• derin servis tabağı;
• sarımsak presi;
• havaneli harç.

Maddeler

Pişirme adım

Malzemeleri hazırla

• Ana madde 300 g patlıcandır. Yıkanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. Patlıcan 1 çay kaşığı ekleyin. tuzlayın, karıştırın ve birkaç dakika elek ve derin bir kapta bekletin. Bu süre zarfında, patlıcandaki tüm aşırı nem ortadan kalkacaktır.
• Şeritler halinde 500 g sığır eti kesilir ve 2-3 yemek kaşığı dökülür. l. soya sosu. Karıştırın ve eti marine edin.
• 4-5 mm kalınlığında 150 gr renkli dolmalık biberleri kesin. Ayrıca havuç da hazırlıyoruz: özel bir rende üzerine doğraması gerekiyor.
  

Bir tabak yemek

1. Ocakta bir wok tava ya da sıradan bir kalın duvarlı ısıtma sistemi kullanıyoruz. 4 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçeği ve 1 yemek kaşığı. l. susam yağı.
   
2. Soya sosunda marine edilmiş et suyunu bir tavaya sıcak yağ ile gönderiyoruz. Etleri sürekli olarak karıştırarak maksimum ısıda kızartın. Tavadaki nem tamamen buharlaşır kalmaz, yangını ortalamanın biraz altına düşürün ve sığır eti pembe olana kadar kızartın. Etleri yanmaması için düzenli olarak karıştırın. 8-10 dakika dana eti kızartmaya yetecek kadar. Etleri karabiberle baharatlayın. Ayrıca gerekirse tuzu ve tuzu sığır etini deneyin. Bitmiş bifteği bir tabağa koyun.
   
3. Patlıcanı kalan yağda bir tavada kızartın. Tavaya göndermeden önce fazla sıvının sıkılması gerekir. Patlıcan orta ateşte kızarana kadar kızartın.
   
4. Pembe ve yumuşak patlıcanlara doğranmış Bulgar biberleri tavaya gönderiyoruz. Güçlü kızartma gerekli değildir, sadece 1-2 dakika ısıtmak için yeterlidir.
   
5. Derin bir tabakta, salata için tüm malzemeleri hazırlamaya başlarız. Salataya servis yapacağımız seramik bir pişirme çanağı kullanabilirsiniz. Yemeğin altında kızarmış patlıcanın üzerine biber serpilir, ardından öğütücü üzerine rendelenmiş havuç eklenir.
   
6. Havuçların üstüne kavrulmuş bifteği açın. İnce maydanoz ve kişniş doğrayın. İkincisi yaklaşık 4 yemek kaşığı gerekir. l. Etleri üstüne yeşillikleri koyun.
   
7. Kırmızı acı biber ince kıyılmış ve malzemelerin geri kalan kısmına kaseye gönderilmiştir.
   
8. Sos için yemek hazırlıyoruz. Bunu yapmak için küçük bir kaseye 1 çay kaşığı gönderin. tatlım, 1 tatlı kaşığı. limon suyu Bir sarımsak presiyle 1-2 karanfil geçer ve balın üzerine limon suyu eklenir.
   
9. Bir harç içine 1 çay kaşığı koyduk. kişniş taneleri ve bir tokmak ile iyice doğrayın. Bal ile limon suyunu ve sarımsağı iyice karıştırın ve elde edilen sosu kabın üzerine dökün. Sonunda, tabağı kişniş taneleri serpin ve her şeyi iyice karıştırın.Karıştırdıktan sonra, yemeğin tadına bakılmalı ve gerekirse kara tuz ile karabiberle tuz veya mevsim gerekir. Bir patlıcan ve et tabağı tamamen hazır. 1 yemek kaşığı ile dekore ediyoruz. l. Kızarmış susam ve servis yapın. Salata çok lezzetli ve tatmin edici.
   

Video tarifi

Videodaki tarifi kullanarak patlıcan ve sığır etinden lezzetli ve hoş kokulu bir yemek yapabilirsiniz. Oldukça basit hazırlanır ve tüm süreç videodaki aşamalar halinde açıklanır. Gerekli tüm bileşenler istenen oranlarda listelenmiştir.