Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- bir kızartma tavası;
- keskin bıçak;
- kesme tahtası;
- ince rende;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- sarılmak filmi;
- eti yenmek için bir mutfak çekici;
- kürek;
- fırçalamak;
- derin plaka;
- servis tabağı
Maddeler
| ürün | sayı |
| Domuz eti | 300 g |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | bir tutam |
| Baharatlı otlar | tatmak |
| Ev hardalı | 1 çay kaşığı |
| mantar | 100 g |
| soğan | 1/2 adet. |
| Bitkisel yağ | 5 yemek kaşığı. l. |
| Domates besiyeri | 1 adet |
| Sert peynir | 30 g |
| un | 50 g |
| kırıntıları | 50 g |
| Kurutulmuş sarımsak | tatmak |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
Pişirme adım
- Böyle bir yemek hazırlamak için domuzun herhangi bir yerinden 300 g kullanabilirsiniz. 5-6 mm'den fazla olmamak üzere nispeten ince parçalar halinde kesin ve sarılmak filmle kaplayın.
- Eti daha yumuşak yapmak için özel bir mutfak çekiçiyle hafifçe vurduk.
- İki tarafın da tadına bakması için tuz et parçaları. Ayrıca yerli hardalı etini de yağlıyoruz, ancak eğer elinizde yoksa, satın alınan ürünü kullanın. Böyle bir miktarda et için, 1 tatlı kaşığı yeterli olacaktır. hardal.
- Eti bir tutam karabiber ile baharatlayın ve baharat ve bitkilerle tatmak için serpin. Bu tür baharatları sevmiyorsanız, bunları kendi zevkinize göre başkalarıyla değiştirin.
- Et parçalarını birbirinin üzerine serdik, sarılmaya yarayan filme sarın ve yaklaşık bir buçuk saat kadar beklettik.
- Etler toplanırken, zevkinize göre 100 gr mantarı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Ezilmiş mantarları önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve biraz kızartın, bir spatula ile düzenli olarak karıştırın. Bu mantarların suyunu salgılayana ve tamamen buharlaşana kadar yapılmalıdır.
- Mantarlı bir tavada, 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve küçük küpler halinde hazır doğranmış yarım soğan koyun. Her şeyi karıştırın ve soğanın yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika orta ateşte kızartın.
- Derin bir tabakta bir çırpma teli hazırlayın, 50 gr un ve ekmek kırıntıları çırpma teli ile karıştırın ve tadına kurutulmuş sarımsak ve kuru ot ekleyin.
- Ayrıca, ayrı bir derin tabakta, pürüzsüz kadar hafifçe 1 tavuk yumurtayı çırpın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve 4 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ. Domuz pirzolasının her bir parçasını önce yumurtanın içine, sonra ekmek karışımına batırın ve tavaya koyun.
- Isıyı minimuma düşürün ve eti her iki taraftan iyice kızartın. Her iki tarafta da yaklaşık 6-7 dakika kızartın.
- Eti çevirdikten sonra, her bir doğrayın üzerine biraz soğanlı soğanlı, ardından doğranmış domatesleri koyun. Sonuncusu çanak 1 adet için gerekli olacaktır. Tavayı bir kapakla kapatıp 5 dakika kısık ateşte pişiyoruz.
- 5 dakika sonra kapağı açın. İnce bir rendeğe 30 g sert peynir sürün ve her bir kesimin üzerine serpin. Kapağı kapatın ve 2 dakika daha pişirin.
- 3 dakika sonra, tavada Fransızcada bulunan et tamamen hazır. Yumuşak ve sulu görünür. Bu etleri herhangi bir garnitürle servis edebilir veya sadece sebze salatası yapabilirsiniz.
Video tarifi
Video bir tavada Fransız etini pişirmekle ilgili. Fırındaki tarifin aksine, bu şekilde etler çok daha hızlı ve kolay pişirilir, ancak daha az lezzetli olmaz. Tüm pişirme işlemi ayrıntılı olarak açıklanmıştır, böylece mutfağınızda böyle bir yemeği kolayca tekrarlayabilirsiniz. Tüm içerikler videonun başında belirtilmiştir ve 2 kişi için tasarlanmıştır.
Etleri Fransızcada fırında değil tavada pişirmeye çalıştınız ve hangi seçeneği daha çok seviyorsunuz? Genellikle hangi etleri pişiriyorsunuz ve hangi ek malzemeleri kullanıyorsunuz? Favori ve kanıtlanmış Fransız et tarifini yorumlarda paylaşın.