Mutfak Aletleri: gaz veya elektrikli soba.
Mutfak eşyaları:
- pan;
- bir kase;
- bir bıçak;
- oklava;
- kesme tahtası;
- rende;
- iki tava (doldurma ve pastanın kendisi için);
- kürek;
- bir yemek;
- pasta fırçası
Maddeler
| su | 250 ml |
| Bitkisel yağ | 60 ml |
| Premium un | 500 g |
| yumurta | 2 adet |
| Kıyma | 500 g |
| Sert peynir | 150 g |
| havuç | 60-80 g |
| soğan | 80-90 g |
| Salatalık Turşusu | 1-2 adet. |
| Eritilmiş tereyağı | pastayı yağlamak için |
| Tuz ve baharatlar | tatmak |
Pişirme adım
Choux Hamurunu Pişirin
- Küçük bir tencereye 250 ml su dökün, biraz tuz ve 50 ml bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
- Kaynayan suya 400 gram un dökün, kıvamında patates püresine benzeyen bir kitleye kadar iyice karıştırın. Sonra tavayı ocaktan alın.
- Hamuru hafifçe soğumaya bırakın, içine 2 tavuk yumurtası dökün, karıştırın. Kalan unu (100 g) masanın üzerine dökün. Hamuru yerleştirin ve pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.
- Hamur topaklarını iki eşit olmayan parçaya bölün - kekin tabanı için daha büyük bir tane, onu kapatmak için daha küçük bir tane gerekir.
Et doldurma pişirin
- Tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Biraz ısınmasını bekleyin.
- Bir tavaya 60-80 gr rendelenmiş havuç, 80-90 gr ince doğranmış soğan koyun. Sebzeleri kızarana kadar sote edin.
- Tencereye 500 gr kıyma ekleyin, sebzelerle iyice karıştırın. Kıyılmış eti pişene kadar kızartın, düzenli olarak karıştırın. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Tatlandırmak için bitmiş dolguyu tuzlayın, istenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Bir turta yap
- Hamurun çoğunu tava tabanınızı tamamen kaplayan ve yüksek taraflar oluşturan bir daireye yuvarlayın. Tencerenin altını ve yanlarını az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, rulo hamurunu dikkatlice yerleştirin.
- Eti, hamurun üzerine doldurun, eşit olarak turtanın tüm yüzeyine dağıtın.
- İnce dairelerde 1 veya 2 turşu kesin, et dolgusunun üzerine koyun. 150 gram sert peyniri rendeleyin, salatalıkların üzerine eşit olarak dağıtın.
- Hamurun ikinci topaklarını, tava tabanının çapından biraz daha az olacak şekilde yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Yanları ve üst tabakayı çevreleyen pastayı hamurla örtün.
- Tavaya turtayı çok küçük bir ateşte koyun. 15 dakika pişirin. Elinizi bitkisel yağ ile yağlayın, pastanın ortasına koyun (endişelenmeyin, üst kısım sıcak olmayacaktır). Tencereyi elinize alması için tencereyi yavaşça çevirin. Daha sonra tavaya kızartılmış kısmı koyun.
- Pastanın pembe kısmını az miktarda eritilmiş yağ ile yağlayın. Düşük ısıda, kek 15 dakika daha pişirilir ve ardından bir tabağa alınabilir.
- Kek sıcakken eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve soğumaya bırakın.
Böyle bir turtaya servis yapmak, iç kısımdaki peynir hala yumuşak ve viskoz iken daha sıcaktır.İstenirse, doğranmış taze otlar ile serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu video, bir tavada aromatik ve yumuşak et dolgulu bir turta hazırlama işlemini gösterir. Baktığınızdan emin olun, burada nasıl böyle bir pastayı ikinci tarafa pişirileceğini açıkça görebilirsiniz.
Yani bir tavada lezzetli ve güzel kokulu bir turta hazırladınız! Bu tarifin rahatlığı, bu tür unlu mamullerin neredeyse tarlada pişirilebilmesidir - asıl şey bir kızartma tavası ve sobaya sahip olmaktır. Ve acemi bir ev kadını bile bu turta ile başa çıkabilir - hem hamur hem de doldurma ve yemeğin kendisi hazırlamak çok basittir ve her zaman ortaya çıkar. Asıl şey, fırında pişirme işleminde dikkatli olmak ve acelememek, en düşük ısıya bir pasta hazırlamak için.
Diğer pasta tarifleri
Toplu elmalı turta
İnce balık turtası
Kraliyet süzme peynirli börek
Peynirli açık börek