Delicesine lezzetli Üç Çikolatalı Mus Kek 🍰

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Mikser, çırpma teli elek, kaseler veya cam kaseler, güveç, silikon spatula, parşömen kağıdı, fırın tepsisi, fırın, yuvarlak şekil 20 * 7 cm, sarılmak film, asetat film veya kalın dosyalar, buzdolabı, dondurucu.

Maddeler

Pişirme adım

Bisküvi yapma

1. Bisküvi hazırlamak için bir tavuk yumurtasına 30 gram şeker ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın ve bu kabı bir su banyosuna gönderin. Su biraz kaynatılmalı ve kabın içeriği, şeker tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile sürekli karıştırılmalıdır. Sonuç olarak, karışım sıcak olmalıdır.
   
2. Kaseyi su banyosundan çıkardıktan sonra, şekerli yumurta, şeklini iyi tutan çok gür, beyaz kütleye kadar çırpmaya devam etmelidir.
   
3. Bir elek üzerinden çırpılmış bir yumurtaya 20 g un ve 10 g kakao tozunu eleyin. Daha sonra, her şeyi yavaşça silikon bir spatula ile karıştırın, böylece kütle gür kalır.
   
4. Kalıbın altını parşömenle örtün ve üzerine hamur serpin, 180 derece ısıtılmış fırında pişirin ve hazırlığı bir kürdan ile kontrol edin. Asıl mesele, bisküviyi fazla kurutmamak ve böylece kurumamasını sağlamak. Pasta tamamen soğuduktan sonra, parşömen kağıdını çıkarın ve gereken boyuttaki düz bir daireyi kesin. Bizim durumumuzda bu 16-20 cm çapındadır.
   

Mousse yapma

1. 20-santimetre halkanın alt kısmını (veya ayrılabilir bir şekil) jantı sıkıca sarın, böylece köpük sızmaz. Sonuç, pürüzsüz ve pürüzsüz bir yüzey olmalıdır. Kenarların iç duvarlarını bir asetat filmi ile örtün.
   
2. Soğuk suyla (48 mi) granüllere 8 gram jelatin dökün ve karıştırın. Aynı anda üç porsiyon yapmak daha iyidir.
   
3. Bir tencerenin içine süt (80 mi) dökün ve ateşe gönderin. Bir kaynama noktasına getirmek gereklidir, fakat kaynatmayın.
   
4. Bu arada, bir yumurtaya 50 gr toz şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
   
5. Çırpma işlemini durdurmadan, ince bir dere ile yumurta karışımına sıcak süt dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, şeker tamamen çözülmelidir.
   
6. Elde edilen sıvıyı tekrar tavaya dökün ve küçük bir ateş açın. Bu karışım hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatılmalıdır. Sürekli karıştırma ile pişirme gereklidir, yumurtaların kıvrılmadığından emin olmak önemlidir. Yumurta sütü bazının kıvamı kalınlaştığında, ısıyı kapatın ve şişmiş jelatini ekleyin. Tamamen çözülene kadar karıştırın. Duraklamalar sırasında karıştırarak, beyaz çikolata (80 gram) bir su banyosunda veya 10-15 saniyelik bir süre boyunca bir mikrodalga fırında eritin. Krema tabanına çikolata ekleyin ve homojenliği elde edin. Tamamen soğumaya bırakın. Dondurucu kremi 200 ml'lik bir hacme derin bir kabın içine dökün ve bir miksere karıştırın, önce düşük hızlarda, sonra iyi durumda olana kadar maksimum hızda çırpın.
   
7. Çikolata karışımını çırpılmış kremalı kaseye yerleştirin ve yavaşça silikon bir spatula ile karıştırın.
   
8. Beyaz çikolata köpüğü, sarılma filmi ile önceden sıkılmış bir kalıba dökün. Yüzeye birkaç kez vurun, böylece kütle eşit olarak dağılır ve istenmeyen hava çıkar. Formu dondurucuya gönderin, böylece köpüğün yakalayabilmesini sağlayın.
   
9. Aynı algoritmayı kullanarak, sırayla üst üste dökülen süt ve bitter çikolataya dayalı köpükler hazırlayın. Dondurucuda her önceki katmanın düzgün bir şekilde yakalandığından emin olun.
   
10. Son katmanı (bitter çikolata) doldurduğunuzda, bisküvi pastasını merkeze koymak ve durgun jelatinli bir kütleye “boğmak” gerekir. Pastayı ayna sır ile süsleyecekseniz, 8 saat boyunca dondurucuya koymanız gerekir. Tatlıları olduğu gibi servis etmeyi planlıyorsanız, köpükler tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.
    

Buzdolabında birkaç saat geçtikten sonra, lezzetli ve zarif pastanemiz hizmet vermeye hazır. Kutlamalara uygun, harika görünüyor ve kesinlikle herkes tadı beğenecek, çünkü kremalı ve çikolata - tatlı sevenler için kolay bir tatlı. Aynı zamanda, içinde çok fazla şeker yoktur, bu yüzden pastanın tatsız olması olmaz. Sır, krem, sakızdan elde edilen rakamlar, meyveler ve meyveler, vb.

Video tarifi

Bu videoyu izleyin ve bir bisküviyi nasıl pişireceğinizi, formu örterek ve kağıt ile örtdüğünüzü, muhallebi tabanını hangi aşamada haşlayabileceğinizi ve sizin için açık olmayan diğer birçok şeyi öğrenin.