Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- içerik maddeleri için kaplar;
- bir karıştırıcı;
- bir kase;
- bir elek;
- bir bıçak;
- tahta;
- bir fırın tepsisine;
- bir fırın;
- parşömen kağıdı;
- kürek;
- kalıpları;
- bir tencere;
- blender
- pişirme kabı;
- film;
- atış gözlükleri;
- bir tabak;
- ızgara.
Maddeler
| yumurta | 2 adet |
| şeker | 180+150 |
| un | 40 g |
| Vanilya özü | 1 çay kaşığı |
| jelatin | 30 g |
| kiraz | 750 g |
| su | 240 ml |
| % 33-35 Krem | 250 ml |
| Yoğunlaştırılmış süt | 100 g |
| Beyaz çikolata | 175 g |
| Gıda boyası | tatmak |
| Hindistan cevizi gevreği | tatmak |
Pişirme adım
- Bisküvi için malzemeleri hazırlıyoruz. Bunu yapmak için 2 yumurta, 50 gram şeker, 40 gram un ve vanilya özü alın. Yemekten köpürene kadar yumurtaları yaklaşık 7-10 dakika şekerli çırpın. Oraya vanilya ekle.
- Elek ile yavaş yavaş unu ekleyin ve dikkatlice hamurun içine karıştırın.
- Parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine ince bir hamur tabakası yaydık. Katmanı bir spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış bir fırında 180-12 dakika boyunca 180 derecede pişeriz. Bitmiş pastayı fırından alıp soğumaya bıraktık. Bisküvi soğuduğunda, yaklaşık 6-8 kalp şeklinde bir kalıp yardımıyla kesilir. Şekiller herhangi bir olabilir.
- Bisküvileri bir kenara kalp şeklinde bırakıyoruz. Şimdi kirazlı jöle hazırlayın.
- 250 gram dondurulmuş vişne alın, çözün ve tohumlarını çıkarın.
- 30 mililitre suya 6 gram jelatin ıslatın. 10 dakika bekletin.
- Güveçte kiraz ve 30 gram şeker ekleyin. Her şeyi bir blender ile öğüt.
- Vişne ve şekeri orta ateşte koyun ve kaynatın.
- Ateşten alın ve jelatin ekleyin. Jelatin tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.
- 20 santimetre çapında bir pişirme kabı hazırlıyoruz. Formu bir filmle kapatıyoruz. Jöle dökünüz ve 1 saat boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
- Jöle sertleşirken vişne musunun hazırlanmasına katılıyoruz. Bunu yapmak için, 25 mililitre sıcak suda 14 gram jelatini çözün. 10 dakika bekletin. Bir blender ile 500 gram çekirdeksiz vişne öğütün, 100 gram şeker ekleyin ve güveç suyunu orta ateşte tutun. Her şeyi kaynatın.
- Ateşten alın ve şişmiş jelatini ekleyin.
- Sıvıyı bir elek ile filtreler ve bir kenara bırakırız.
- Soğutulmuş kremayı (250 mililitre) yumuşak doruğa kadar bir mikser ile çırpın.
- Kremaya yavaş yavaş vişne püresini ekleyin. Yavaşça karıştırın.
- Kek yapıyoruz. Bunu yapmak için, önce kalıpları kirazlı musta yatırın.
- Jöleyi buzdolabından alıp yüreklerimizi bisküvi gibi kesiyoruz ve köpüğü tepeye yayıyoruz. Jöle ile üste neredeyse mus, mus dökün. Sonra bisküvileri kalp şeklinde yayarız.
- Dondurucudaki kalıpları 3-4 saat temizliyoruz. Kek donduğunda, bir ayna sır hazırlayın. 60 mililitre suya 10 gram jelatin dökün ve 10 dakika bekleyin.
- Güveçte 150 gram şeker, 75 mililitre su ve 100 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Her şeyi ateşe veriyor ve kaynatıyoruz. Ateşten alın ve jelatin ekleyin, iyice karıştırın.
- Sıcak kütleyi beyaz çikolatanın içine ekleyin ve 5 dakika bekletin.
- İsterseniz gıda boyası ekleyin ve her şeyi bir blender ile çırpın.
- Buzlanmayı süzgeçten geçiriyoruz ve buzlanmanın 30-35 dereceye kadar soğumasını sağlıyoruz. Pastaları dondurucudan alıyoruz ve onları buzlanma ile doldurmak için ızgaraların üzerine koyuyoruz.Keklerin üzerinde duracağı bardakları kullanabilirsiniz. Altına bir plaka yerleştirdiğinizden emin olun ki buzlanma içine akacak. Hamur işlerini krema ile doldurun, tamamen kaplayın.
- Pastayı birkaç dakika veririz, böylece camın buzlanması biraz donar. Hindistan cevizi gevreğini bir tabağa yaydık. Keki bardaklardan dikkatlice çıkarın. Talaşlı bir tabağa koyup yanlara süsledik.
- Bitti! Pastalar buzdolabında 2-3 saat kalabilir, böylece uygun şekilde soğutulur. Afiyet olsun!
Video tarifi
Tarif, ilk bakışta oldukça karmaşık ve çok zaman alıyor. Bu konuda daha fazla bilgi edinmek için bu videoyu izleyin. Talimatlarla birlikte, mousse keklerinin nasıl doğru şekilde pişirileceğini hızlıca çözeceksiniz ve ilk kez başaracaksınız. Güzel bir manzara var!
Artık krema keklerinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz! Ve yemek yapmak çok zaman alsa da, inan bana, sonuç buna değer. Pastalar sadece parlak bir örtü gibi görünmekle kalmaz, aynı zamanda delicesine lezzetlidir. Hiç böyle tatlılar hazırladınız mı? Bu tür hamur işleri hakkında ne hissediyorsunuz: yemek yapmayı seviyor musunuz veya bu tür yemeklerin çok karmaşık olduğunu mu düşünüyorsunuz? Cevaplarınızı aşağıya yorumlarda yazın ve bu tarifi beğendiyseniz bize bildirin.