Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, çırpma teli, çırpma teli, bardak, kaşık, kaseler, mikrodalga fırın, buzdolabı için bir kaseli mikser.
Maddeler
| Ekşi krema 25% | 600 g |
| % 30'dan itibaren krem | 300 ml |
| şeker | 125 g |
| jelatin | 18 g |
| su | 60 ml |
| Vanilya şekeri | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
Ekşi krema yemek
- 600 g ekşi kremayı derin bir kabın içine yayarız, önce buzdolabından çıkarmanız önerilir, böylece oda sıcaklığına ısınır. 125 g şeker dökün. 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri. İyice karıştırın ve çırpma teli ile çırpın. Kenara koyun.
- 60 ml su ile 18 g jelatin dökün. Biraz infüzyon yap ve şiş.
- Jelatini mikrodalgaya koyarız ki böylece şeffaf bir sıvı haline (tamamen çözülmüş) çözülür. Ekşi krema ile birkaç çorba kaşığı ekleyin. İyice karıştırın. Bunu sıcaklığı eşitlemek için yapıyoruz ve böylece jelatin çirkin "yivlerle" yakalanmıyor.
- Toplam ekşi krema kütlesinin içine jelatin dökün. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Krem şanti yemek
- Mikserli ayrı bir kapta, 300 ml soğuk yağ kremini çırpın. Yoğun bir duruma geçin, düşük bir hızda başlayın, ardından yavaş yavaş yükselin. Krem hacimde 2 kat artar.
- Ekşi krema kitlesine 3 doz krema koyuyoruz. Her alımdan sonra iyice karıştırın.
- Çok lezzetli ve yumuşak ekşi krema mus hazır. Bir kaseye koyabilir ve meyvelerle süsleyebilirsiniz. Katılaştırmak için buzdolabında 3 saat bekletin.
Mousse Sırları
- Havadar kıvamına rağmen, köpükler zengin ve zengin bir tada sahiptir.
- Musta, havadar kremsi bir doku veren çırpılmış proteinler ve tadı zengin ve doymuş hale getiren çırpılmış krema ile sarısı ilave edin.
- Musların hazırlanması için, hemen hemen her meyve ve çeşniyi ve bunların kombinasyonlarını kullanabilirsiniz.
- Muslara jelatin eklenir. İki tipte olabilir: plakalar ve ince granül jelatin. Yosunlardan elde edilen ağar agarı da kullanılır.
- Mus yapıyorsanız, proteinler veya çırpılmış krema, jelatin sertleşmeye başladıktan hemen sonra ve sadece soğutulmuş meyve püresi veya diğer kremsi kütlenin içine verilir. Aksi takdirde, ağır jöle kütlesi dibe yoğun bir tabakaya yerleşecek ve proteinler veya krem üstte kalacaktır.
- Hazır tatlı en az 2 saat buzdolabında donar.
- Bitmiş köpüğü yerleştirmek için şeklini koruyarak, kalıbı birkaç saniye sıcak suda alçaltmanız ve kalıbı açmanız gerekir.
- Hiçbir durumda jelatini kaynatmamalısınız, aksi halde tatlı donmaz. Şişmesi için su ile dökülmeli ve 5 dakika bekletilmeli, ardından su banyosunda veya mikrodalgada eritilmelidir.
- Meyve püresinden yapılabilir Mus, taze, konserve, dondurulmuş meyveler buna uygundur.
- Renk, tatlının ana maddesi olan ürünlere, meyvelere veya meyvelere bağlıdır.
- Mousse bağımsız bir tatlıdır, ancak bazen turta, kek veya hamur işleri tasarımında rol oynar.
- Pastanın katmanları arasında bir tabaka olarak köpürmek, tatlıya havadarlık ve hafiflik verecektir. Eğer köpüğün rengi ile keklerin rengi arasında bir kontrast yaparsanız, kek sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de olur. Bu durumda, köpük bir şekerleme kreminin yerine dekoratif bir fonksiyon üstlenir.
Video tarifi
Bu video yumuşak ekşi krema köpüğü yapmak için bir reçete gösterir. Burada ekşi krema ve kremayı nasıl çırpacağınızı, hacimde kaç kez arttığını, yoğunluğun ve tutarlılığın nasıl olacağını görebilirsiniz.
Sonuç basit, havadar ekşi krema köpüğü oldu. Bu çok lezzetli ve yumuşak krema kek yapmak ve çeşitli meyveler ve tatlılarla zevkinize göre dekore edilebilecek tatlılar için kullanılır. Böylesine enfes ve güzel bir tatlıyla misafirlerinizi hoş bir sürprizle karşılayacaksınız. Ve en önemlisi - yemek yapmak çok zaman almaz.