Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kalın tabanlı tava, kaşık, karıştırıcı, ocak.
Maddeler
| süt | 1 litre |
| tereyağı | 100 g |
| nişasta | 1 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 400 g |
| Yumurta sarısı | 5 adet |
Pişirme adım
- Tavaya 950 g süt dökün ve ateşe gönderin. Dondurmanın, taze, yüksek kaliteli sütten, tercihen ev yapımı, yani pişirme sırasında kıvrılmaması için hazırlanması çok önemlidir.
- Küçük parçalar halinde 100 g tereyağı kesin ve süte gönderin. Tereyağı da kaliteli, taze. Tarifine göre, az sayıda ürün kullanacağız, böylece her biri bitmiş dondurmanın tadını etkileyecektir. Sütün kaynamasına ve tereyağının erimesine izin verin.
- Ayrı bir kapta beş tavuk sarısı göndeririz, 400 gr şeker ve bir çorba kaşığı nişasta ekleyip bir mikserle çırpın. Taze yumurta kullanmanızı öneririz, onları güvenilir bir çiftçiden satın alın.
- Sarısına 50 gr süt ekleyin ve 5-7 dakika çırpın. Bu süre zarfında, kütle gür, kalın olacak. Bir mikser ile daha iyi çırpın.
- Dövülmüş yumurtaları ince bir dere ile süte dökün. Sürekli karıştırarak, kaynatın ve ateşten alın. Derin bir kaba soğuk su dökün ve içine süt karışımı olan bir tava koyun.
- Ara sıra karıştırır, soğuyana kadar bekleriz. Sonra kalıplara döker ve dondurucuya göndeririz. En az 6 saat dayanmayı öneriyoruz, sonra dondurma istenilen kıvamda olacak.
- Çocuklara ve yetişkinlere en sevilen lezzet olarak hazır dondurmalar servis ediyoruz. Herhangi bir meyve veya çilek ekleyebilirsiniz. Herhangi bir reçel, karamel veya eritilmiş çikolata ile dökün.
Dondurma Makinesi İpuçları
Çırpılmış yumurtaları sıcak sütle karıştırmadan önce sıcaklıklarını eşitleyin. Bunu yapmak için, yumurta karışımını karıştırın ve içine 200 gram kaynamış süt ince bir miktar dökün. Sonra yumurtaları kalan sütün içine dökün. Böylece yumurta katlama riski en aza indirgenmiştir.
Bir tencere sıcak dondurmayı soğuk su veya buz kabına koyabilirsiniz. Soğurken kütleyi karıştırdığınızdan emin olun. Bu yüzden sadece daha hızlı soğuyacak, aynı zamanda tutarlı bir şekilde tekdüze kalacaktır.
Dondurmacıya göndermeden önce, buzdolabına 1 saat boyunca buzdolabında koyun, böylece buz haline gelmez.
Video tarifi
Bu video tarifini izledikten sonra, evde nasıl lezzetli dondurma yapılacağını kesinlikle bileceksiniz. Sarısı şekerle dövmenin durumunu anlayacaksınız. Bitmiş dondurmanın nasıl döndüğünü görün.