Tencere: derin kap, bir çırpıcı eki ile karıştırıcı, açacağı, çay ve çorba kaşığı, kapaklı bir kap, spatula, dondurucu, bölmeli soketler
Maddeler
| isim | sayı |
| Krem, yağ içeriği% 33 | 400 ml |
| Yoğunlaştırılmış süt | 200 g (2/3 kutu) |
| Vanilya şekeri | Sp çay kaşığı |
| Taze meyveler, çikolata, kuruyemiş, meyve şurubu (dekorasyon için) | istediğinde |
Pişirme adım
- 400 ml iyi soğutulmuş yağ kremini (% 33 yağ ve üstü) derin bir kaseye dökün. Kremaya yarım çay kaşığı vanilya şekeri dökün. Kabın içindekileri, en düşük hızda, yumuşak tepe noktalarına kadar bir mikser ile çırpın. Kremsi kütle ikiye katlandığında, nozülün dönme hızını arttırın ve sert bir şekilde sertleşinceye kadar yaklaşık üç dakika çırpın.
Çırpma zamanı, krema miktarına ve çırpma hızına bağlıdır. Bir mikser ile çırpma son derece dikkatli olmalıdır. Ürün “öldürülürse” kış uykusuna yayar, kesirlere bölünür ve tereyağ ve peynir altı suyuna dönüşür. - Kütle sıkıştırılır bağlanmaz dönme hızı kademeli olarak söndürülmelidir. Düşük hızlarda, yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda çırpma işlemine devam etmek, kremsi kütleye 200 g kondanse süt verir. Bu standart konserve kondanse sütün yaklaşık 2 / 3'üdür.
Bu işlem uzun süre istenmez. Krema yoğunlaştırılmış süt ile bağlantı süresi 20 saniyeden fazla değildir. Sonuç homojen, bereketli ve aynı zamanda hafif bir kütle olmalıdır. İstenirse, çikolata parçaları veya kakao tozu eklenebilir. Çikolatalı dondurma veya çikolatalı dondurma alacaksınız. - Bitmiş kremsi kütleyi kaptan kuru ve soğutulmuş bir kaba veya plastik bir kaba aktarın.
- Kabı kapatın ve bitmiş dondurmayı beş saat boyunca dondurucuya gönderin.
- Dondurmayı masaya servis etmeden 15-20 dakika önce dondurma kabını dondurucudan çıkarmanız önerilir.
Servis ve dekorasyon
Dondurmaları top şeklindeki porsiyonlu çıkışlarda servis yapın. Bu tür topların oluşturulması, bir çorba kaşığıyla, sıcak suya batırdıktan sonra çok basittir. Tatlı bir masa ile servis edildiğinde, dondurma topları, meyve şurubu ile doldurulabilir, doğranmış fındık veya çikolata parçaları serpilir. İstenirse, her porsiyonu taze meyvelerle - çilekler, ahududu veya kirazlar - süsleyebilirsiniz.
Video tarifi
Önerilen arsa evde çok gerçek kremalı dondurma yapmaya adamıştır. Gösterilen ana sınıfta, kaprisli kremlerle çalışmanın her aşaması, dondurmanın nasıl yapılacağına dair faydalı ipuçlarının yanı sıra ayrıntılı olarak gösterilmiştir.
Ev yapımı kremalı dondurma yapmanın reçetesine alışmak için zaman ayırdığınızdan dolayı teşekkür ederiz. Verdiğiniz bilgiler ne kadar yararlı oldu? Kendin için ne yeni öğrendin? Paylaş, mutfak pratiğinde verilen ipuçlarını kullanır mısın?