Gerçek dondurma Sundae bir mağazadan çok daha iyi 🍦

Mutfak aletleri ve uygular:

• dondurucu;
• bir buzdolabı;
• mutfak ocağı;
• karıştırıcı / karıştırıcı;
• derin ısıya dayanıklı kase;
• pan;
• kamçılama kapasitesi;
• silikon spatula;
• dondurma kaşığı;
• Corolla.

Maddeler

Pişirme adım

1. Derin bir ısıya dayanıklı kapta,% 10 yağdan 150 ml krem ​​dökün ve kısık ateşte koyun. Krem kaynatılmalı, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
   
2. Kırbaçlanan kapta 2 sarısı ayırın. Aydınlanıncaya kadar onları yüksek hızda çırpın ve ses seviyesini yükseltin.
   
3. Sarısı yenmeye devam ederken, parçalara 3 yemek kaşığı ekleyin. l. çözülecek şeker.
   
4. Sonunda, 10 g vanilya şekeri ekleyin, birkaç dakika daha çırpın.
   
5. Sıcak kremayı ocaktan alın ve porsiyon porsiyonları şekerli olarak yerleştirin, yumurtaların kıvrılmaması için sürekli olarak çırpma teli ile yoğurun.
   
6. Sonra bu kütle su banyosunda kalınlaşana kadar pişirilmelidir. Bunu yapmak için daha büyük çapta bir tava alın, biraz su dökün ve ateşe verin. Üzerine kremalı yumurta karışımı bir kase koyup sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Önemli olan, kasenin tabanının kaynar suya temas etmemesidir. Kremin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ederiz: bir kaşık kremayı batırın, parmağınızla bir çizgi çizin: kenarlar çıkmazsa, krema hazırdır.
   
7. Bitmiş kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığında 25 - 30 dereceye soğutun. İşlemi hızlandırmak için, bir kase kremayı soğuk suyla buzlu suya koyabilirsiniz.
   
8. Buzdolabında% 15 krema, çırpma kabı ve çırpma teli koyun, daha iyi soğutulması ve daha kolay çırpılması için 10-15 dakika bekletin. Krema soğurken kremi buzdolabından alıp koyulaşana kadar çırpın, fakat çok fazla değil.
   
9. Krem şanti ile soğutulmuş kremayı birkaç seferde birleştirin. Bir blender ile çırpmak gerekli değildir, bir spatula veya çırpma teli ile dikkatlice karıştırın.
   
10. Kremsi kütle pürüzsüz ve düzgün olmalıdır. Hazneyi yapışkan film ile sıkın veya kapağı kapatın ve dondurucuya 7-8 saat boyunca gönderin. Her saat, dondurma bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırılmalıdır, böylece düzgün bir şekilde sertleşir ve yemyeşil ve havadar olur.
    
11. Dondurma istenen kıvamı kazandığında, dondurma için özel bir kaşıkla toplar oluştururuz ve gofret kaplarına koyarız. Bir kasede servis edilebilir.
    
12. Dondurmanın üstüne eritilmiş koyu veya sütlü çikolata dökün ve deneyin. Afiyet olsun!
    

Video tarifi

Aşağıdaki video tarifinde, evinizde nasıl lezzetli, narin, kremsi bir dondurma yapılacağını, hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu detaylı olarak görebilirsiniz. Güzel bir manzara var!