Kış için havyar havyarı tarifleri: irmik içeren bir ihale seçeneği ve pazardaki bir sebzenin suyunu belirlemek için açık bir yöntem

Geleneksel olarak, gelecekteki bir iştah açıcının tüm bileşenleri yumuşak, homojen bir kütle elde etmek için bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Yapısal bir kıvam elde etmek için sebze içeriklerinin rendelenmesi gerekir. Öğütmeden önce en doygun tadı elde etmek için, sebze karışımı önceden pasajlanmalıdır. Ek olarak, ısıl işlemden geçtikten sonra, sebzeler sindirim sistemi tarafından daha iyi emilir.

"Doğru" sebzeyi seçin

Kök bitkilerinin doğru seçimi başarılı bir ev hasatının anahtarıdır. Havuç havyarını kışa lezzetli bir şekilde hazırlamak için sulu kök sebzelerin kalitesini belirlemek için basit kurallar vardır.

• Renk. Parlak koyu turuncu renk, sebzenin sululığını ve içinde yüksek miktarda vitamin bulunduğunu gösterir. Soluk renk havuçta düşük beta-karoten içeriğini gösterir. İstisna bireysel çeşitlerdir. Sebzenin çekirdeği ana bölgeye göre farklılık gösterirse, havuçta çok miktarda nitrat bulunur.
• Ağırlık ve boyut En lezzetli ve sulu, 100-150 g ağırlığında, uzun olmayan, kalın bir sebze olarak kabul edilir, eğer havuçlar çok büyükse, o zaman yetiştirme sürecinde daha fazla kimyasal emilir.
• Doku. Kök mahsul taze, sağlam, doğru formda olmalı ve deformasyon, karanlık noktalar, çatlaklar ve diğer hasarlar olmadan yüzey pürüzsüz olmalıdır.
• Tops. Kalın üstler büyük bir kök kök ürününün bir işaretidir. Böyle bir havuç, acı bir tat ve daha az sulu olacak şekilde "odunsu" olacaktır. Kök mahsulü ile üst kısımların tepesi arasındaki alan doymuş bir yeşil renkte olmalı ve 1 cm'yi geçmemelidir, yeşil yerine gri-kahverengi renk, sebzenin uzun süreli depolanmasının veya aşırı tüketilmesinin bir göstergesidir.

Havuç cildindeki vitaminlerin önemli bir kısmını kaybetmemek için, bıçakla fırçalamak yerine, havuçları sebzeler için özel bir fırça ile ovalamanız önerilir.

Kış için havuç havyarı için bir tarif seçin: 7 seçenek

Kış için havyar havyar için tüm tarifler - parmaklarınızı yalamak. İlk ekstraksiyonun bitkisel yağını pişirme işleminde kullanırsanız, iş parçası daha da lezzetli olacaktır. İştah açıcıya özel bir baharat verecek ve birkaç miligram keten tohumu yağı ilavesi havyarın tadını olabildiğince doygun hale getirecektir.

geleneksel

Özellikler. Kış için havyar havyar için basit tarifler domates olmadan klasik versiyonu ile başlar. Yemeğin parlak tadı sarımsak ve birkaç kaşık domates salçası sunar. Meze, etin yanı sıra gevrek bir dilim taze ekmekle de uyumludur. Haşlanmış veya çiğ havuçlara alternatif olarak çocuklar için uygundur.

Malzemeler:

• sulu havuç - 1 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• sarımsak - üç ila dört büyük parça;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• domates salçası - 50-60 g;
• defne yaprağı - iki adet;
• tuz, doğranmış karabiber - takdirine bağlı olarak.

aşamaları

1. Hamuru saf suyla ekşi krema kıvamına getirin.
2. İnce soğan başlarını ince doğrayın.
3. Domates salçası, yağ, defne yaprağı ile birleştirin - düşük ateşte 20 dakika pişirin.
4. Havuç rendeleyin ve iki veya üç dakika boyunca bir tavada ayrı olarak kızartın.
5. Biraz su dökün ve sebze yumuşayana kadar pişirin.
6. Domates ve soğanı havuçla birleştirin ve iyice karıştırın.
7. Biberle doğranmış sarımsak ekleyin ve önceden ısıtılmış fırına yarım saat kadar gönderin.
8. Bankalara yerleştirin, on dakika pastörize edin ve toplayın.

Biber ile

Özellikler. Piquant havyar her türlü garnitür veya eti tamamlar. Çok tuzlu sevenler tariflere acı biber ekleyebilir.

Malzemeler:

• portakal kökü mahsulü - 1 kg;
• kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• olgun domates - 1 kg;
• sarımsak - beş karanfil;
• dereotu ve maydanoz - bir demet;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• şeker, tuz - her biri 50 g;
• elma sirkesi - 50 ml;
• karabiber karışımı - takdirine bağlı olarak.

aşamaları

1. Soğanlı havuçları çok küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Hafifçe kızartın ve öğütün.
3. Sarımsakları sarımsaklarla ince bir doğrayın.
4. Fırında domatesli biber 15 dakika pişirin, cildi posadan alın.
5. Derin bir tavada ısıtın.
6. Tüm sebzeleri bir tavaya koyun, bir buçuk saat kadar pişirin.
7. Pişirmeden yedi dakika önce bütün baharatları ve sirkeyi ekleyin.
8. Kavanozları doldurup soğuduktan sonra bodruma gönderin.

Kabaklı

Özellikler. Domates salçası ve mayonezli havuç havyarı, kabak ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Reçetedeki ana şart, her bir sebzenin ayrı olarak kızartılması ve kavunların bir süzgecin içine atılması, böylece yağ ve meyve suyunun tamamen akması gerekir. Mayonez ev yapımı kullanmak için tercih edilir.

Malzemeler:

• tatlı havuç - 1 kg;
• kabak - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• sarımsak - iki orta kafa;
• domates salçası - 150 g;
• mayonez - 150 g;
• toz şeker - 50 g;
• sofra tuzu - 50 g;
• taze çekilmiş karabiber - 10 g;
• dereotu yeşillik - bir demet.

aşamaları

1. Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. İri havuç rendeleyin, soğanı çeyrek halkalarla doğrayın.
3. Ayrı olarak, sebzeleri kızartın ve bir kıyma makinesinde öğütün.
4. Sebze karışımını bir kazan içine koyun ve orta ateşte yarım saat kaynatın.
5. İnce kıyılmış yeşillik, sarımsak, makarna, mayonez ve baharat ekleyin.
6. 15 dakika karıştırın ve pişirin.
7. Haddelemeden önce kavanozları on dakika sterilize edin.

Domates ile

Özellikler. Birçokları için favori bir tarif, kış için bir kıyma makinesindeki havuç havyarıdır. Hafif ve narin bir tat, bileşenlerin dikkatli bir şekilde taşlanmasıyla elde edilir. Domates ve havuçtan havyar pişirmek fazla çaba ve zaman harcayamaz. İsteğe bağlı olarak, yemeğe 2 gr öğütülmüş tarçın veya hindistan cevizi ekleyin.

Malzemeler:

• portakal kökü mahsulü - 1 kg;
• soğan başlıkları - 1.5 kg;
• olgun domatesler - 1.5 kg;
• sarımsak - 100-120 g;
• aromatik yağ - 300 ml;
• şeker - 100 g;
• sofra tuzu - 25 g;
• öğütülmüş karabiber karışımı - 10 g.

aşamaları

1. Kaynayan su ile doyururken kabuğunu domateslerden çıkarın.
2. Tüm sebzeleri kıyma makinesinde soyun ve öğütün.
3. Isıtılmış yağ ile bir tencereye aktarın.
4. Baharat, şeker, sarımsak ekleyin.
5. Sebze kitlesini iki saat boyunca haşlayın - daha az değil.
6. Havyarı steril bir kaba koyun, 10 dakika pastörize edin.
7. Hava geçirmez şekilde sarılmış.

Soğanlı ve elmalı

Özellikler. Soğan ve elmalı havuçtan havyar yapmak evde oldukça kolaydır. Taze ve aromalı bir havuç ve elmalı atıştırmalık, vücudu soğuk mevsimde vitaminlerle doyurur. Yemeğin tatlı ve ekşi bir tadı ve hoş bir aroması var.

Malzemeler:

• havuç - 1 kg;
• tatlı ve ekşi elma - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• yağ - 400 ml;
• sirke - 50 ml;
• şeker ve tuz takdirindedir.

aşamaları

1. Sebze ve elmaları soyun.
2. Havuçları büyük parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın.
3. Soğan başlıklarını ve halkalarını kısa bir süre doğrayın.
4. Sebzeleri ve taze elmaları kıyma makinesinden sote edin.
5. Sebze karışımına baharat ekleyin.
6. Çapa kütlesini iyice karıştırarak düşük ateşte bir tavada ısıtın.
7. Sirke dökün ve ocaktan alın.
8. Serin bir yerde muhafaza edin ve tanımlayın.

İrmik ile

Özellikler. Havuçlu atıştırmalıklar için verilen bu tarifte istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Domatesli pancarlar iştah açıcı bir renge sahip olacak ve sebze havyarı için alışılmadık bir madde - irmik - yumuşak, kalın bir kıvam ve hassas bir tat sağlayacaktır.

Malzemeler:

• ana sebze - 1 kg;
• olgun domatesler - 1.5 kg;
• şeker pancarı - 0,5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• irmik - 120 g;
• ilk preslenmiş yağ - 250 ml;
• meyve sirkesi - 100 ml;
• toz şeker - 50 g;
• sofra tuzu - 25 g;
• baharatlar, sarımsak - takdirine bağlı olarak.

aşamaları

1. Pancarlı havuç rendesini alın.
2. Yağ ile bir tencereye gönderin, orta ateşte pişirin.
3. Soğanları ince doğrayın, tavadaki sebzeleri ekleyin.
4. Domatesin üzerine kaynar su dökün ve soyun.
5. Bir blender ile domatesleri püre haline getirin, sebzelere ekleyin ve 30-40 dakika daha pişirin.
6. Yavaş yavaş irmik dökün ve 10-15 dakika daha pişirin.
7. Bütün baharatları, ince kıyılmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin, birkaç dakika haşlayın.
8. Tuz, şeker ve diğer baharatlar biraz görünüyorsa - tadı ekleyin.
9. Hazırlanmış kavanozlara havyar koyun ve yuvarlayın.

Fırında kabak ile

Özellikler. Kış ayları için besleyici ve sağlıklı bir sebze tabağı. Hassas meze, et yemekleri, makarna veya patates garnitürüyle uyumludur. Servisten önce, havyar doğranmış otlar ile serpilebilir.

Malzemeler:

• tatlı havuç - 1 kg;
• kabak - 0,5 kg;
• soğan - 0.4 kg;
• elma sirkesi - 100 ml;
• sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz - takdirine bağlı olarak.

aşamaları

1. Fırında bir kabuğun içinde havuç kabak pişirin.
2. Kızartma soğanları yüksek ateşte tereyağ ile üç ila dört dakika doğrayın.
3. Doğranmış sarımsak ve baharatları soğana ekleyin.
4. Üç dakika sonra sirke dökün ve ocaktan alın.
5. Haşlanmış sebzeleri soyun, kızartılmış malzemelerle karıştırın, bir kıyma makinesini bükün.
6. Kutuları havyarla doldurun ve 10-12 dakika pastörize edin.
7. Toplayın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için havuç havyarı tarifleri, haddelemeden önce kapakların ve teneke kutuların dikkatli bir şekilde sterilize edilmesini gerektirir; bu, iş parçalarını ilkbahara kadar korumanızı sağlar. Deneyimli ev hanımları, bir tavada pişirilmiş, yıl boyunca başarılı bir şekilde "ayakta" kalan havuç muhafazasının ve tencerenin yavaş yavaş bir tencerede pişirildiğini fark etti - üç aydan fazla değil.

Diğer ev yapımı tarifler